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Les barmans dorment plus que la plupart des Américains

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Selon une nouvelle étude, ils dorment quelques minutes de plus que le reste d'entre nous

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Barman

Cela doit être dû aux heures de départ tardives et à la proximité des boissons alcoolisées, mais les recherches montrent que les barmans sont parmi les personnes les plus reposées d'Amérique.

Chaîne de matelas Sleepy's récemment embauché des chercheurs pour calculer quelques chiffres de la Enquête nationale sur la santé par entrevue. Alors que les aides à domicile et les avocats dorment le moins en moyenne (6 heures et 57 minutes et 7 heures, respectivement), les bûcherons, les coiffeurs, les commerciaux et les barmans dorment le plus.

Les barmans, semble-t-il, dorment généralement 7 heures et 14 minutes en moyenne, soit 17 minutes de plus que les aides à domicile. Et même si ces différences peuvent ne pas sembler importantes du tout, il n'est pas surprenant que les chefs ne font pas la coupe.


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, un bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmen de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

"Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville", écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmans de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers avec des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, un bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmen de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

"Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville", écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmans de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers avec des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, une sorte de bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmen de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

"Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville", écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmans de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers avec des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, un bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmen de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

"Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville", écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmans de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers avec des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, une sorte de bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmen de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

"Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville", écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmans de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers avec des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, un bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. Dans un quartier bohème de Belgrade appelé Skadarlija, un quartier verdoyant aménagé de pavés, de cafés branchés et d'art de rue saisissant, se trouve le Bar Central, considéré par la plupart comme le meilleur bar à cocktails de la ville. C'est là que vous trouverez des barmans bien habillés derrière une banque d'outils, de teintures et de pots contenant des choses comme des pointes de rose déshydratées.

Miladin est propriétaire du Bar Central, avec le vice-président de l'Association des barmans de Serbie, Zoran Perić, et les choix de boissons sont plus compliqués que le noir ou le jaune. Environ 500 créations sont disponibles chaque soir, avec plus de 20 variations Negroni à elles seules.

« Le Bar Central est l'endroit où vous pouvez trouver les meilleurs cocktails de la ville », écrit la critique de cocktails Jasmina Kanuric pour Culture Trip. "De nombreuses récompenses confirment leur statut, ainsi que des foules qui se rassemblent [là] tous les soirs."

Mais le Bar Central est plus qu'un bar. C'est une université de cocktails qui fonctionne. Des dizaines de nouveaux barmans s'entraînent dans la moitié arrière de l'établissement et derrière le bâton, étudiant les principes de service, effectuant des tests de recette, développant des acrobaties « de style » en bouteille et pratiquant la sculpture sur glace. Ensuite, ils ont la possibilité de mettre leurs compétences et leurs recettes en jeu dès le départ.

« Nous soutenons les tendances qui nous entourent, mais nous les gardons uniques et personnelles », déclare Miladin. "C'est un processus, et nos meilleurs barmans ont le dernier mot, mais nos plus jeunes barmans vous diront que c'est vraiment collaboratif et collectif."

Plus de 120 étudiants y assistent chaque année, principalement de Serbie, mais aussi de Bosnie-Herzégovine, de Macédoine, du Monténégro et de Croatie. Plus de 2 000 personnes ont obtenu leur diplôme, obtenant le diplôme international certifié par l'Association internationale des barmen de la seule organisation serbe qualifiée pour le décerner.

"Apprendre sur Instagram et Internet est une chose", déclare Perić. « Avec du matériel devant vous [pour] une classe de maître, c'est une chose différente. »

Miladin et Perić ont lancé le lieu après que Perić ait passé des années à Londres à maîtriser le métier de bar, pour finalement présider la United Kingdom Bartenders Guild et se rendre compte qu'il y avait un vide pour ce type d'organisation axée sur la formation et le réseautage dans son pays natal. Il est devenu ambassadeur de la marque Suntory, qui l'emmène fréquemment au Japon, où il est tombé amoureux des garnitures, des outils et des techniques de la région.

« Nous voulions investir dans l'avenir de l'industrie », déclare Perić. "Et il est important pour nous que les barmans débutants et travaillant pour un salaire puissent nous regarder et dire:" Les barmans possèdent notre bar. Ils le font. Je peux le faire aussi.'"

L'Association des barmen de Serbie envoie également ses étudiants exceptionnels à des compétitions dans le monde entier. Sa plus grande victoire à ce jour est survenue lorsque Janošević Miloš a remporté la première place dans la catégorie Bartenders' Choice aux Championnats du monde de cocktails 2016 à Tokyo. Plus récemment, Danilo Trifunović a représenté la Serbie et le Bar Central au concours de « flairtending » 2019 Zante Flair Open à Zakynthos, en Grèce.

Alors que Perić déplore les offres prévisibles dans les bars serbes - "Je ne veux nommer aucune marque, mais quand vous allez dans 80% des bars de Belgrade, vous avez le même fournisseur" - il y voit une incitation supplémentaire à perfectionner leur jeu . « Il y a un public qui aime les choses nouvelles et différentes », dit-il. « Nous voulons apporter plus de produits haut de gamme, des ingrédients différents, plus de qualité que de quantité. Tout s'accélère : rapidité, qualité, demande, tendances. Les gens vérifient ce qui se passe.

Miladin est optimiste à l'idée de s'appuyer sur leur succès. Bar Central prévoit de nouveaux ateliers mettant en vedette des conférenciers invités de tout le continent, créant une base de données de ses diplômés travaillant maintenant dans le monde entier, développant un menu sans sucre, approfondissant sa liste de gin et programmant des compétitions de barman locales.

"Nous pensons que le monde des cocktails offre l'expérience de consommation la plus impressionnante", déclare Miladin. “Et ce Bar Central est le prochain lieu de cocktails à visiter en Europe.”


Un bar pour barmans qui change la façon dont un pays boit

Damir Miladin, le président de l'Association des barmen de Serbie, décrit succinctement l'ère des cocktails qui a longtemps régné dans son pays : « noir ou jaune », comme dans Rum & Coke ou Scotch & Soda.

Il y avait des raisons importantes pour une scène de bar banale, comme le communisme et la guerre. La République populaire fédérale de Yougoslavie n'était pas l'endroit le plus amusant ou le plus progressiste. Les Serbes adultes se souviennent encore d'avoir regardé des bombes tomber chaque nuit pendant le conflit vicieux avec la Croatie voisine. Et la Serbie reste en dehors de l'Union européenne, ce qui n'accélère pas exactement l'évolution de sa scène hôtelière.

Mais de plus en plus, avec l'aide de l'association de Miladin, une sorte de bar spécial contribue à redéfinir ce qui est possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

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More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

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Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

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Commentaires:

  1. Delman

    Quelle phrase touchante :)

  2. Carrol

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  3. Zolok

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