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Recette Salade de poires et roquefort

Recette Salade de poires et roquefort



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  • Type de plat
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J'aime cette salade parce que vous n'avez pas vraiment besoin d'une vinaigrette avec, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez avec 3 parties d'huile d'olive et une partie de vinaigre de vin rouge.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 salade d'endives
  • 1 laitue de chicorée rouge
  • 50g de roquefort ou de fromage bleu
  • 1/2 poire

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Lavez et rincez la laitue. Trancher dans le sens de la longueur et disposer dans un bol. Émietter dessus le roquefort et les dés de poire. Servir!

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Salade de poires au roquefort et noix

Salade de poires au roquefort et noix Photo : Marina Oliphant Dietary Egg-free

J'adore les poires fraîches au fromage : bonnes avec du parmesan et du stilton, mais peut-être encore mieux avec du roquefort. Et une salade de witlof et de feuilles d'endives frisées légèrement amères avec quelques noix grillées, un filet d'huile de noix et une tranche de roquefort devrait être l'une des grandes combinaisons de tous les temps.


Poires chaudes au Roquefort

Mettez les poires dans une casserole assez grande pour qu'elles soient en une seule couche sur la base. Versez sur le vin et 300 ml d'eau, saupoudrez de sucre, puis ajoutez le bâton de cannelle. Mettez un petit couvercle de casserole sur le dessus pour que les poires restent immergées sous le liquide, puis laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas molles. Refroidir dans le liquide, puis réfrigérer jusqu'au moment de manger. Peut être fait la veille.

Faire les pansements. Tout d'abord, mélangez le vinaigre et l'huile avec l'assaisonnement dans un bol. Réalisez la vinaigrette au Roquefort en faisant chauffer doucement le fromage dans une poêle avec la crème fraîche.

Faire griller les pacanes dans une poêle sèche, puis réserver. Sortez les poires de leur jus de cuisson, coupez-les aux trois quarts de la base vers le pied, puis répartissez-les sur des assiettes. Mélanger le cresson dans la vinaigrette à l'huile et au vinaigre, empiler sur les assiettes, puis saupoudrer sur les noix. Versez la vinaigrette chaude au Roquefort autour des poires ou servez dans des verres à liqueur ou des mini cruches sur les assiettes pour que les invités se versent eux-mêmes.


Méthode

Commencez par préparer les croûtons : tout d'abord, placez 10 g de Roquefort dans un bol et, à l'aide d'une fourchette, mélangez-le avec l'huile d'olive.

Maintenant, ajoutez les cubes de pain et mélangez-les soigneusement pour obtenir un enrobage uniforme. Ensuite, étalez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Le mieux est de mettre une minuterie pour vous le rappeler ! Les croûtons peuvent être préparés longtemps à l'avance. Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, coupez d'abord les poires en quartiers, retirez les noyaux mais laissez la peau, puis coupez chaque quartier en 4 tranches.

Ensuite, faites chauffer l'huile de noix dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir légèrement les noix en les remuant pendant environ 1 minute. Maintenant, transférez-les avec une cuillère à égoutter dans une assiette. Ajouter le beurre dans la poêle à la même chaleur, puis ajouter les poires et les faire sauter pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, égouttez les poires sur du papier absorbant, disposez-les sur une assiette et gardez-les au chaud.

Après cela, préparez la sauce. Pour ce faire, placez la crème fraîche dans une petite casserole avec le reste de Roquefort en l'émiettant au fur et à mesure de l'ajout. Maintenant, fouettez les deux ensemble à feu doux jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à former une sauce. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe sans qu'elle atteigne le point d'ébullition - elle devrait être presque là mais pas tout à fait. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la de côté pendant que vous répartissez les feuilles de salade entre 4 assiettes de service. Disposer les poires autour des feuilles, parsemer de noix, puis verser la sauce sur chaque salade.


Salade de poires au Roquefort

Ce Salade de poires au Roquefort est facile mais gourmand. Rempli de poires, d'avocat, de fromage bleu et de pacanes grillées, votre bouche adorera l'explosion de saveur. Cela fait la salade d'hiver parfaite!

Mon mari et moi sommes des gourmands.

Nous trouvons quelque chose que nous aimons et nous avons tendance à manger BEAUCOUP cet article ou cette recette.

Puis un jour décider que nous en avons marre et que nous ne le mangerons plus pendant des mois.

Mon mari a décidé qu'il avait envie de salade il y a quelques semaines.

Et ainsi, alors qu'il se trouvait dans un magasin &ldquoclub&rdquo, il a vu qu'un grand contenant de laitue coûtait moins de 5 $.

Il a été choqué de voir à quel point c'était bon marché pour un si grand récipient de salade et comme il avait envie de salades, il a décidé de l'acheter.

Ce qu'il n'a pas réalisé, c'est que le grand récipient ou la salade est un peu comme l'histoire biblique de Jésus et des 7 miches de pain et de poissons qui ont nourri 5000 personnes.

Une fois que vous avez retiré un bol rempli de laitue du récipient à salade, il a semblé en quelque sorte se reconstituer.

Cela est bien sûr vrai car la salade est tellement emballée à l'intérieur du récipient qu'elle s'ajuste simplement pour remplir l'espace vide.

Cependant, après plusieurs bols de salade sur plusieurs jours, mon mari n'avait pas vraiment réduit l'approvisionnement en laitue.

Il semblait que la laitue se fanait plus vite qu'il ne pouvait la manger.

Et donc, sachant que nous avions de la compagnie pour le dîner, j'ai décidé de concocter une grande salade avec la provision apparemment infinie de laitue dans notre réfrigérateur.

J'ai décidé d'essayer cette salade de poires au Roquefort.

L'un de mes aliments préférés en hiver sont les poires.

Une poire fraîche et mûre qui fond dès que vous la mordez, a le goût d'un bonbon pour moi.

Je suis accro aux fruits et j'en mange généralement quelques portions par jour.

En hiver, les poires sont l'une de mes préférées.

Et comme j'avais déjà des poires sous la main, une salade de poires au Roquefort avait tout son sens.

Cette salade est facile, mais gourmande.

Cette salade de poires au Roquefort est fraîche et savoureuse et se marie toujours bien avec les convives.

Nous l'avons tous tellement apprécié que le lendemain, j'ai concocté une autre salade pour que nous puissions en profiter à nouveau !

La combinaison des poires fraîches avec des noix de pécan grillées et de l'avocat était délicieuse !

Et heureusement pour tout le monde, les deux grandes salades en plus de toutes les petites salades que mon mari a faites ont ENFIN épuisé la laitue.

Ce qui est vraiment assez triste car maintenant je suis sur un coup de pied de salade.

Maintenant, c'est moi qui ai envie de salades.

Surtout quand ils incluent des fruits frais et une délicieuse vinaigrette !

Cette salade de poires au Roquefort n'est pas ma propre création et je ne souhaite pas m'en attribuer le mérite.

Au lieu de cela, j'ai trouvé la recette sur Toutes les recettes alors que je cherchais une salade de type poire.

Je suis content de l'avoir fait parce que c'est maintenant dans la rotation pour quand nous avons des invités à dîner !

Je dirai que la recette originale prévoyait des noix de pécan confites.

Cependant, faire les noix de pécan confites a tendance à être un peu compliqué et les noix de pécan s'agglutinent, ce qui les rend ennuyeuses à utiliser.

J'ai trouvé que le simple fait de les griller était parfait pour cette recette car les poires offrent toute la douceur dont cette salade a besoin !


Cette salade mélangée éprouvée offre un équilibre de saveurs et de textures agréable au palais, et la vinaigrette facile rassemble le tout. Associez-le à une simple protéine pour un repas complet qui satisfera à coup sûr.

C'est peut-être ma salade sautée préférée de tous les temps. J'en prépare des bols pleins depuis des années, donc c'est un peu un mystère pourquoi il m'a fallu si longtemps pour partager!

La salade colorée est sucrée et acidulée par les fruits, piquante et salée par le fromage bleu et délicieusement croquante par les noix de pécan caramélisées. La vinaigrette facile rassemble tout et peut être conservée à portée de main pour des salades saines et satisfaisantes à tout moment.

La recette est incontournable les soirs de semaine chargés - Je sers souvent une généreuse portion avec une simple protéine comme du poulet ou du saumon. C'est tout. C'est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour un dîner rapide mais satisfaisant.

Et bien que cette salade puisse faire briller un repas de semaine par ailleurs basique, elle est indéniablement bien adaptée aux repas de réception et de vacances. Au milieu des plats plus lourds qui apparaissent souvent lors d'occasions festives, cette salade croquante offre un équilibre sain sans manquer de saveur.

Sur cette note, je trouve que les invités apprécient généralement de pouvoir équilibrer les plats les plus décadents de leur assiette avec quelque chose de sain mais délicieux en soi. Je prépare généralement de grandes quantités de salade lors de mes réceptions, et ce sont souvent les premiers bols à être nettoyés.

Les mesures suivantes constituent un bon rapport entre les ajouts volumineux et la laitue feuillue et fournissent un cadre utile les premières fois que vous préparez la salade. Après cela, vous trouverez qu'il est facile de préparer sans mesurer et vous pouvez ajuster les différents ingrédients au goût ou simplement en fonction du nombre de portions souhaitées.

Si possible, préparez la vinaigrette plusieurs heures voire un jour à l'avance car les saveurs s'amélioreront avec le temps.

De savoureuses noix de pécan confites peuvent souvent être trouvées à l'épicerie, mais j'ai proposé une recette rapide et en petits lots de noix de pécan confites ou de noix dans les notes de recette. En option, la recette de pacanes épicées illustrée ci-dessus est un favori pour les salades, les collations et les cadeaux de vacances.

Conseil utile: Vous souhaitez préparer la salade quelques heures à l'avance mais vous vous inquiétez du brunissement de la pomme ou de la poire et de l'avocat ? Hachez simplement ces articles et placez-les au fond du saladier, puis mélangez-les avec une cuillère à soupe ou deux de vinaigrette pour enrober uniformément. Garnir de laitue et de tous les ingrédients restants, sauf les noix. Ne jetez pas. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Au moment de servir, ajoutez les noix (en les ajoutant maintenant, elles seront croustillantes) et arrosez avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les légumes verts. (Vous pouvez toujours en ajouter plus mais ne pouvez pas en retirer, et il y en a déjà au fond du bol.) Mélangez et dégustez !


REMARQUES

Nutrition

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Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 363

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La salade de poires et de roquefort est rafraîchissante, mais en même temps la saveur marquée de ce type de fromage en fait un plat spécial.

El Fromage de Roquefort est un fromage bleu Le fromage français, au lait de brebis, s'apparente au fromage bleu fabriqué dans d'autres zones géographiques, mais son prix est plus élevé pour son appellation d'origine. Il est généralement pris à l'apéritif, accompagné de raisins, de carottes, de céleri, de pain grillé ou en canapé, il est également utilisé pour préparer une sauce au roquefort, qui est traditionnellement préparée avec de la crème, ou peut être ajouté aux salades, comme je l'ai fait dans ce cas.

Bienfaits du Roquefort :

  • Il apporte environ 370 Kcal pour chaque 100 gr.
  • Riche en vitamines du groupe B
  • Il contient de la vitamine A et K.
  • Riche en calcium et sodium.
  • Riche en protéines et en graisses, faible en glucides.

Les entreprises qui noix de pécan viennent des USA, le pacanier qui est originaire des deltas des fleuves Mississippi et Missouri. Sa saveur est douce et agréable sans produire la sensation astringente à la fin comme c'est le cas avec la noix commune. Ils peuvent être consommés naturellement, grillés ou même caramélisés, ils constituent un excellent en-cas, mais ils sont également utilisés dans des desserts comme le célèbre Tarte aux noix de pécan, ou ils peuvent être ajoutés aux salades et autres plats.

Bienfaits des noix de pécan :

  • Apporte suffisamment de calories, environ 700 Kcal pour 100 gr.
  • Et il contient 70 gr de graisse pour 100 gr.
  • Riche en minéraux : Calcium, potassium, magnésium et phosphore.
  • Il contient des vitamines A et C.
  • Il contient également du fer.
  • Et des acides gras sains.

Rachael Ray: Salade de poires et roquefort avec praliné épicé aux pacanes, roquette et vinaigrette à la poire Ingrédients de la recette

Sara Moulton a préparé une salade de poires et de roquefort qui est idéale pour un repas-partage pour impressionner tout le monde là-bas! (soupe de pierre / Flickr)

Pour le Praliné Épicé Noix de Pécan :

  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/8-1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1/3 C de pacanes – hachées grossièrement
  • 1/4 T de sucre

Pour la vinaigrette aux poires :

  • 1/2 T de vinaigre blanc distillé
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 poire très mûre – pelée, épépinée, tranchée de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 d'huile de noix
  • 1 poire mûre ferme – pelée (si désiré), tranchée
  • 4 C de roquette
  • 1/2 tasse de Roquefort émietté

Vidéo associée

Il s'agit de quatre fourchettes faites telles quelles, mais c'est aussi une bonne variante sans les verts. Nous avions besoin d'un accompagnement pour les tartes au pot et c'était bon avec les poires, le fromage, le bacon et la réduction de porto aux échalotes (pas de vinaigre ni d'huile)

C'est exceptionnel - c'est ma recette préférée à chaque fois que je veux impressionner quelqu'un. Cela me prend plus de temps pour réduire le port que prévu, mais comme vous pouvez le faire tôt dans la journée, peu importe. J'utilise toujours des bébés épinards et du gorganzola - si facile.

Remarquable! J'étais déjà une grande fan de salade qui combine fruits, noix et fromage (ma préférée étant la salade de fraises et roquette avec vinaigrette aux noisettes sur ce site), mais cette recette les surpasse toutes. Comme certains de mes convives n'étaient pas amateurs de Roquefort, j'ai servi la salade dans un grand plat ovale et j'ai utilisé du Roquefort pour une moitié et du fromage de chèvre pour l'autre moitié. Tout le monde a déliré !

Excellente salade. Je fais souvent cela comme un repas - toujours à la recherche d'une salade comme celle-ci. Facile à couper en deux pour 2 ou 4. Fera encore et encore.

J'utilise epicurious depuis des années, mais je n'avais jamais créé de profil. Cette recette m'a inspiré pour créer un profil afin que je puisse l'examiner. Je veux revoir d'autres recettes juste pour pouvoir dire "Vous devez essayer la salade de poires grillées avec vinaigrette au porto!" Comme d'autres critiques, je laisse le port réduire pendant environ 40 minutes. De plus, je suis végétarien, donc je n'ai pas fait le bacon. J'ai mis du bacon végétarien au micro-ondes (Morningstar Farms) juste pour voir comment cela se passerait dans la salade. C'était en fait vraiment bon - tant qu'il est cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que vous le mettez après la vinaigrette. Enfin, je dis faites l'effort - écartez-vous de votre chemin s'il le faut - pour obtenir Roquefort. Si bon! Comme un autre intervenant l'a mentionné, je pense que cette salade aurait été meilleure après le plat principal, peut-être parce que cette salade est si difficile à garnir!

C'est l'une des meilleures salades ! Tout le monde s'extasie quand je fais ça. Faut l'essayer !!

J'adore cette recette ! J'ajoute du poulet grillé à la salade et c'est incroyable. Comme d'autres l'ont indiqué, il faut beaucoup plus de temps pour réduire le port. Il est également très important d'obtenir des poires mûres pour cette recette.

Je l'ai fait 4 fois. C'est étonnant! J'utilise du porto fauve. Je réduis la vinaigrette de moitié. Je trouve que c'est largement suffisant et qu'ensuite vous n'utilisez pas autant de port. J'utilise un port de bonne qualité qui est cher donc je ne veux pas de gaspillage.

Je l'ai fait pour un dîner et ce fut un énorme succès. J'ai dû utiliser des noix de pécan au lieu de noix en raison de la non-disponibilité et j'ai utilisé du porto fauve pour la même raison. Les deux ont fait d'excellents remplaçants. Il faut bien plus de 10 minutes pour réduire le port. Donnez-vous plutôt 30-40. J'ai fait griller les poires jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à changer de couleur et qu'elles soient restées très fermes.

Excellente salade mais elle n'a pas été exceptionnelle. J'ai garni de quelques petits coeurs découpés dans des tranches de betteraves. Heartbeets - imaginez ça.

Wow! Ne changerait rien (et ne changerait rien !). Assurez-vous d'utiliser un porto et un fromage de bonne qualité.

DH a pris une bouchée et a dit que C'était la salade qu'il voulait désormais pour son dîner d'anniversaire. Très bon et la poire grillée le rend spécial.

C'est une recette exceptionnelle et c'était le point culminant de notre dîner de Pâques cette année. La vinaigrette est délicieuse mais fait un peu trop, surtout si vous utilisez des jeunes pousses. Revenez sur la quantité que vous utilisez sur la salade, mais faites toute la recette car elle est excellente sur n'importe quelle salade. Un gardien, bien sûr !

Fantastique! La vinaigrette va un long chemin, mais c'est super le lendemain - j'ai fait la deuxième nuit avec des framboises/noix de pécan (en gardant le reste de la recette identique). Je ne suggère pas de changer la recette, cependant, nous l'avons adoré tel qu'il est écrit.

MIAM! J'ai tout aimé dans cette salade ! Les seuls changements que j'ai apportés ont été de remplacer le bacon par de la pancetta et je n'ai pas filtré la vinaigrette. Les poires grillées étaient incroyables, je prévois de les griller plus souvent!

Une combinaison délicieuse et intéressante de saveurs et de textures. Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent, et la seule chose que j'ai changé la deuxième fois, c'est que j'ai fait environ la moitié de la quantité suggérée de vinaigrette et coupé les tranches de poire en plus petits morceaux.

J'ai adoré ! J'ai fait un changement avec de la pancetta au lieu de bacon et j'ai dû utiliser du vinaigre balsamique au lieu de vin rouge parce que j'en ai manqué. Certainement à refaire.

Ce fut un énorme succès ! Un peu plus unique que la recette habituelle pomme-wlanut-fromage.

Merveilleuse salade pleine de corps. J'ai coupé la poire en morceaux et sauté dans une TRÈS petite quantité de graisse de bacon. Peut tout préparer à l'avance et mélanger au dernier moment. Faites attention à la quantité de vinaigrette que vous ajoutez à la salade.

Très bon, facile/rapide à faire. J'ai ajouté quelques paquets de Splenda pour adoucir un peu.

La vinaigrette est très délicieuse. Saveur sophistiquée mais rapide et facile à faire. J'ai ajouté quelques sachets de splenda pour l'adoucir un peu.

Une salade vraiment décadente. Les poires grillées sont fabuleuses. Les nôtres n'étaient pas du tout détrempés. Tant de saveurs merveilleuses que chaque bouchée est comme une merveilleuse aventure. Un nouveau favori pour les occasions spéciales.

J'ai essayé cette recette l'autre soir et je l'ai vraiment appréciée, tout comme mon compagnon de dîner. Je n'ai eu aucun problème avec les poires, même si j'ai utilisé du beurre plutôt qu'un spray végétal et j'ai choisi de faire griller les poires. Je pense que la clé est de garder un œil sur eux et de ne pas les faire cuire trop longtemps. J'ai essayé cette salade avec des pétoncles enrobés de bacon dans une sauce à la moutarde à l'érable en entrée, et j'ai suivi la salade d'un risotto aux champignons. Un merveilleux repas !

L'habillage n'est pas subtil, vient trop fort. Les poires cuites donnent une présentation molle et faible. Pas la salade à faire pour impressionner les convives. Je ne sais pas pourquoi tant de gens ont évalué cela à 4. Cette salade est vraiment bonne mais pas spectaculaire.

Super salade ! Je recommande de tout faire le matin puis de monter à la dernière minute. Cela donne aux ingrédients suffisamment de temps pour refroidir après la cuisson et garde la salade croustillante et fraîche.