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Recette de gâteau tiramisu

Recette de gâteau tiramisu



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Je l'ai fait pour la fête des mères car ma maman adore le tiramisu ! Je peux honnêtement dire que ce n'était pas plus difficile que de faire n'importe quel gâteau - et cela valait le coup de passer du temps supplémentaire à badigeonner le café sur l'éponge, à fouetter le mascarpone car le résultat était incroyable, tout le monde a adoré, c'est allé si vite ! Le centre de mascarpone a également une touche de vin Marsala - toutes les meilleures parties du tiramisu !


Buckinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

22 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau

  • Pour la génoise
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade molle
  • 2 oeufs
  • 150g de farine autolevante
  • Pour le remplissage
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 30 ml de café ou expresso très fort
  • 125 g de mascarpone en pot
  • Sucre glace, au goût
  • Un trait de vin de Marsala
  • Pour le glaçage
  • 50g de beurre
  • 30g de chocolat noir
  • Sucre glace, au goût
  • Café supplémentaire

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Chemiser deux moules à cake de 18 cm de papier sulfurisé et de beurre.
  2. Crémer les 150 g de beurre, le sucre semoule et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer progressivement les œufs puis incorporer la farine. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit levé et doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
  4. Décollez le papier sulfurisé des gâteaux et coupez le dessus à plat. Mélanger les 2 cuillères à café de sucre et 30 ml d'espresso dans un petit bol. Badigeonner chaque côté paré du gâteau avec le mélange de café.
  5. Fouettez le mascarpone au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre glace et un trait de vin de Marsala. Verser le mélange sur un gâteau, puis déposer délicatement l'autre gâteau sur le dessus (côté café vers le bas); appuyez fermement.
  6. Faites fondre 50 g de beurre et de chocolat noir ensemble dans un bol posé sur de l'eau frémissante. Ajouter le sucre glace et l'espresso, au goût. Laisser refroidir légèrement, puis verser sur le gâteau.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Incroyablement délicieux ! J'ai utilisé plus de 2 cuillères à soupe de café sur les gâteaux éponge parce que je voulais m'assurer qu'il avait cette saveur de café. Aimé par tous ceux qui l'ont essayé. Merci pour la recette !-05 nov. 2013


Rouleau de gâteau au tiramisu

Le rouleau de gâteau au tiramisu est un dessert italien fait avec une génoise douce et facile saupoudrée de café, fourrée de crème au mascarpone et enrobée de beaucoup de poudre de cacao non sucré.

La génoise remplace ici les boudoirs Savoiardi qui sont habituellement utilisés dans la préparation des le tiramisu classique.

Un dessert exquis au goût unique que vous pouvez servir coupé en tranches et garnir au goût d'une pincée de poudre de cacao non sucré ou de crème fouettée, de flocons de chocolat noir ou de noisettes hachées.

Le gâteau est semblable à une génoise, avec une fine épaisseur et une consistance molle et élastique, utilisé pour faire une roulade remplie de crèmes de divers types. La consistance est particulièrement élastique, caractéristique typique de cette préparation, qui permet de l'enrouler sans se casser ni se déchirer.


Gâteau tiramisu avec crème au beurre expresso

Ce gâteau tiramisu est délicieux. Il s'agit de couches de génoise douce, imbibées de sirop de café, remplies d'une délicieuse crème au mascarpone et givrées de crème au beurre expresso.

J'espère que tout le monde passe un bon week-end. C'est un week-end férié au Royaume-Uni, ce qui signifie un week-end plus long.

En parlant de travail, j'ai toujours besoin d'une tasse de café pour me mettre en route avant d'aller à ce bureau. Mais mon plaisir quotidien au café s'additionne. Quand on m'a approché pour essayer des dosettes nespresso alternatives de Gourmesso, j'ai répondu oui merci. Plus besoin de faire la queue le matin pour ma dose de café et mon sac à main ne pleurera plus autant. Mon préféré quand j'ai essayé notre café est Soffio Vaniglia. Ce café a un arôme de vanille fin combiné à un mélange doux de grains d'Arabica d'Amérique du Sud et de grains de Robusta d'Asie. Ai-je mentionné que les dosettes nespresso alternatives des capsules Gourmesso sont compatibles avec les machines à café Nespresso et que les capsules sont moins chères que les capsules Nespresso ? Je suis tout au sujet d'économiser de l'argent cette année.

Non seulement j'aime boire du café, mais j'aime aussi l'utiliser pour cuisiner. Saviez-vous que l'ajout de café au gâteau au chocolat intensifie le goût du chocolat. C'est mon conseil du jour.

Discutons de ce gâteau tiramisu. Cela a commencé avec un gâteau à la génoise. Cette recette a été adaptée de la génoise aux fruits d'été de Paul Hollywood. La génoise tendre et légère forme la base du gâteau Tiramisu. La génoise est une galette sèche qui la rend parfaite pour l'imprégnation de sirops. Certaines génoises ne contiennent pas ou très peu de beurre. Pour faire la génoise parfaite, commencez par battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et triplent de volume. Cela crée la tendresse et la légèreté du gâteau. Tamisez la farine avec une pincée de sel puis incorporez délicatement la farine au mélange d'œufs. Incorporer enfin le beurre fondu. Répartir la pâte à gâteau entre les moules à gâteaux préparés. Cuire la pâte à gâteau pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient levés.

Pendant que le gâteau refroidissait, j'ai fait une tasse d'espresso avec la capsule Gourmesso Soffio Vaniglia. Dans une casserole, ajoutez la tasse d'espresso, 80 ml d'eau et 65 g de sucre puis portez à ébullition à feu doux. Faire bouillir le mélange de café jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et ait une consistance de sirop mince. Refroidir le sirop à température ambiante puis badigeonner les couches de génoise.

Vient ensuite la garniture à la crème de mascarpone pour les couches. La garniture est tellement délicieuse. Vous pouvez tout manger seul et oublier le gâteau. Je pense que si je devais choisir ma garniture numéro 1 pour les gâteaux et les desserts, ce serait celle-ci. J'aime tellement le mascarpone que j'ai fait une tarte fourrée à la crème de mascarpone. Retrouvez la recette de la tarte fraise mascarpone ici.

Pour faire la garniture, mélanger le mascarpone, la crème double ou à fouetter et le sucre glace dans le bol d'un batteur sur socle. J'utilise le fouet, puis je fouette jusqu'à consistance épaisse comme de la crème fouettée fermement. Ajouter la vanille, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. La garniture se conserve jusqu'à 2 jours.

Préparez enfin la crème au beurre expresso. Réalisez la crème au beurre en battant le beurre, le trex, le sucre glace et la crème fouettée. Ajouter une cuillère à café d'espresso.

Il est maintenant temps de préparer le gâteau Tiramisu. Je divise chaque couche de gâteau en deux. Déposer une couche de gâteau sur une planche à gâteau, badigeonner de sirop de café puis étaler ou dresser une couche de crème au mascarpone. Répétez avec les autres couches de gâteau. Glacer les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème au beurre au café.

Ce gâteau tiramisu est la solution ultime au café. À chaque bouchée, vous obtenez la saveur du café, du gâteau moelleux et de cette délicieuse crème au mascarpone.


Comment faire le meilleur gâteau tiramisu

Pour transformer ce dessert italien en gâteau tiramisu, nous utiliserons mon gâteau à la vanille classique, avec un trempage au café et au rhum, une crème au mascarpone crémeuse et une crème au beurre au café.

Ce gâteau à la vanille a une saveur et une texture délicieuses. Il est légèrement plus dense qu'un gâteau blanc ou un gâteau jaune, ce qui aide à absorber le trempage sans s'effondrer.

Une fois que vous avez cuit les couches de gâteau, laissez-les refroidir complètement, puis coupez un peu le dessus, juste assez pour exposer les miettes de gâteau. Cela aidera le trempage à bien s'infiltrer dans le gâteau.

Le trempage au café et au rhum est super simple! C'est de l'extrait de café et de rhum. C'est tout !

Il y a une tonne d'options/substituts pour faire ce trempage :

  • Vous n'avez pas besoin d'utiliser du rhum. Le café seul sera délicieux.
  • Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'extrait de rhum. Si vous voulez utiliser la vraie affaire, allez-y.
  • Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du café. Un excellent sous-marin au café est Pero et est une boisson aromatisée au café sans café.

ASTUCE : appliquez le trempage DEUX FOIS sur vos couches de gâteau. Je n'ai fait le trempage qu'une seule fois et j'aurais aimé en faire plus. Utilisez tout ce trempage !

Crème pâtissière

Que faut-il savoir sur cette crème pâtissière au mascarpone ? C'est le CIEL ! C'est tout !

En plus, c'est très simple à faire ! Vous n'aurez qu'à faire cuire vos jaunes d'œufs crus et votre sucre au bain-marie, les ajouter au mascarpone, puis à l'aide de votre batteur sur socle, plier tout ce mélange dans la crème fouettée que vous avez fouettée.

  • Cuire les jaunes d'œufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire, environ 8 à 10 minutes.
  • Battre le mélange d'œufs et le mascarpone jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer la crème fouettée au mélange de mascarpone.
  • Le mélange doit être mousseux et de couleur claire.

C'est un grand pas à faire à l'avance.

La meilleure crème au beurre

Pour la crème au beurre Tiramisu Cake, nous utiliserons une émulsion de café pour obtenir notre saveur de café sans changer la texture de la crème au beurre (ce qui peut arriver en ajoutant simplement du café). J'aime utiliser les émulsions de boulangerie Lorann. Ils font une excellente émulsion aromatisée au café, mais vous pouvez également utiliser un extrait de café.


Résumé de la recette

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 6 gros oeufs
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine à gâteau, tamisée
  • 1 tasse de café ou expresso fraîchement moulu, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (1 oz) de liqueur de café (comme Kahlúa), facultatif
  • 16 onces de fromage mascarpone
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe (1/2 oz) de liqueur de café (comme Kahlúa), facultatif
  • Cacao non sucré, pour saupoudrer

Préparez le gâteau : Préchauffez le four à 350°F. Enduire 3 moules à gâteau ronds (8 pouces) d'un enduit à cuisson antiadhésif. Battre ensemble les œufs, le sucre et la vanille dans le bol d'un batteur sur socle électrique équipé du fouet à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 10 minutes. Retirer le bol du mixeur et incorporer la farine en veillant à ne pas dégonfler la pâte.

Répartir la pâte à gâteau uniformément dans les moules à gâteaux préparés et cuire au four préchauffé sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 20 à 22 minutes. Laisser refroidir complètement, transférer sur une grille ou envelopper dans une pellicule plastique et congeler jusqu'au moment de l'assemblage.

Préparez le trempage au café : Mélangez le café et la liqueur de café. Mettre de côté.

Préparez le glaçage : battez ensemble le mascarpone et le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle électrique équipé d'une palette, à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et sans grumeaux, en raclant les côtés du bol au besoin. Ajouter le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et homogène. Dans un bol séparé, battre ensemble la crème épaisse et la liqueur de café à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de mascarpone à la crème fouettée jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et lisse.

Placez 1 couche de gâteau sur un support à gâteau et badigeonnez avec une partie du trempage au café, en vous assurant de bien tremper généreusement, en couvrant tout le dessus du gâteau. Déposer 1/3 du glaçage sur une couche de gâteau imbibée et étendre jusqu'au bord du dessus du gâteau jusqu'à ce que vous ayez une couche plate et lisse. Garnir de la couche de gâteau suivante et répéter le processus de trempage et de glaçage. Garnir d'une troisième couche de gâteau et badigeonner avec le reste du trempage au café, puis garnir du reste du glaçage lisser le dessus plat. Saupoudrer de cacao. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Gâteau de doigt de dame

Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 20g de sucre
  • 3g d'extrait de vanille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 70g de sucre
  • 90g de farine à gâteau
  • 5g Amidon de maïs
  • 1g de levure chimique
  • 30g de sucre
  • 30g de sucre en poudre
  • 200g d'eau tiède
  • 30g de sucre
  • 6g de poudre de café instantané
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 45g de sucre
  • 2g d'extrait de vanille
  • 250g de mascarpone
  • 120g de chantilly (fouettée 50%)

Instructions

  1. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement blanc.
  2. Battre les blancs d'œufs, diviser le sucre en 3 morceaux et fouetter pour obtenir une meringue à cornes lisse.
  3. Ajouter un peu de meringue au mélange de jaunes d'œufs, mélanger et mélanger dans un bol de meringue.
  4. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure, tamiser (3) et mélanger légèrement.
  5. Presser dans un plat allant au four, mélanger le sucre en poudre et le sucre, saupoudrer deux fois sur la pâte et cuire au four pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  6. Mélanger le sucre et la poudre de café instantané dans de l'eau tiède, transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
  7. Placez un bol de jaunes d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille dans une casserole avec de l'eau bouillante, remuez et augmentez la température à 65 degrés.
  8. Abaissez le bol de la casserole et fouettez jusqu'à ce que les jaunes soient blancs. Ajouter le mascarpone ramolli.
  9. Ajouter 50% de crème fouettée et mélanger.
  10. Placer le doigt de dame imbibé de café dans un récipient et aplatir la crème. Répétez encore deux fois.
  11. Emballer et faire durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

  1. Faire fondre le beurre dans un plat allant au micro-ondes, puis incorporer le café instantané.
  2. Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez le fromage à la crème, les œufs et les extraits. Bien mélanger.
  3. Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger jusqu'à incorporation.
  4. Versez 2 cuillères à soupe bombées de pâte dans le gaufrier, faites cuire 3 à 4 minutes chacune.
  5. Réaliser les chaffles et laisser refroidir le temps de faire le glaçage.
  6. Dans un bol séparé, ajoutez le mascarpone, l'édulcorant et la vanille.
  7. Divisez la crème dans 2 bols séparés si vous voulez deux couches de glaçage.
  8. Ajouter le cacao et le café instantané dans le deuxième bol, bien mélanger.
  9. Étalez la crème blanche sur chaque paille et empilez.
  10. (facultatif) Réfrigérer le gâteau pendant 20 minutes.
  11. Étaler la deuxième crème sur le dessus et sur les côtés.
  12. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour laisser le glaçage prendre.
  13. Coupez en tranches et dégustez !

Calories 302, Total C 12g, Fibres 3g, SA 6g, Net C3g, Lipides 27g, Protéines 8g

La superposition de glaçage est complètement facultative, mais je pense que c'est joli et j'aime goûter les deux crèmes différentes entre les paillettes.

Si vous le voulez extra riche, utilisez tout le fromage mascarpone au lieu du fromage à la crème ordinaire dans la pâte à gâteau.

Ce gâteau Chaffle était encore plus délicieux après avoir été mis au réfrigérateur pendant la nuit !

N'hésitez pas, imprimez la fiche recette ci-dessous !


Gâteau d'anniversaire tiramisu

Ce gâteau tiramisu est l'association classique d'un riche glaçage au chocolat pris en sandwich entre une éponge moelleuse infusée de café et le glaçage au mascarpone le plus crémeux. Terminez avec de simples boucles de chocolat et un saupoudrage de poudre de cacao pour faire de ce tiramisu la star de votre prochaine fête.

Waouh. Ce gâteau! Dire que j'en suis amoureux est un peu un euphémisme. Je ne fais pas souvent de gâteaux en couches traditionnels, mais quand je le fais, ils doivent être axés sur le charme et la saveur. Alors, pourquoi dis-je que celui-ci est parfait pour un anniversaire ?

Parce que c'est mon anniversaire demain. Et je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé un gâteau. Donc, cette année, je me suis fait un gâteau et tout tourne autour de cette saveur de café adulte. Mais il s'agit aussi de ce simple charme rustique d'un gâteau imparfaitement givré surmonté d'un léger saupoudrage de poudre de cacao et de quelques simples copeaux de chocolat. Parce que les gâteaux imparfaitement givrés sont ma version de la perfection.

Nous savons tous que ce qui compte vraiment avec un gâteau, c'est la saveur et la texture plus que tout. Alors, jetons un coup d'œil à ceci étape par étape et laissez-moi vous donner tous les petits trucs et astuces qui vous permettront de passer de la farine et du sucre au gâteau d'anniversaire au tiramisu glacé et crémeux.

Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'il y a dans un gâteau au tiramisu, laissez-moi vous renseigner. Il s'agit d'une éponge imbibée de café parfumée à la vanille, recouverte d'une garniture crémeuse au mascarpone, le tout combiné avec un riche glaçage au chocolat. Vous pouvez également tremper la génoise avec une liqueur aromatisée au café. Mais si vous voulez éviter l'alcool, utilisez simplement du café refroidi à la place.

Meilleurs conseils de cuisson

Avant d'aborder le mode d'emploi de ce gâteau au tiramisu, je veux juste passer en revue quelques conseils de base en pâtisserie qui vous prépareront au succès avant même de commencer.

  1. Lisez toujours la recette du début à la fin avant de commencer pour vous assurer que vous avez tous les ingrédients.
  2. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela garantit simplement que vous obtiendrez les meilleurs résultats. Votre beurre deviendra moelleux et moelleux. Vos œufs s'incorporeront magnifiquement et le lait à température ambiante ne saisira pas votre pâte à gâteau. Cela signifie également que dès que votre gâteau entrera dans le four, il commencera à lever et à cuire. Si vous commencez avec des ingrédients froids, le four doit réchauffer la pâte à gâteau avant de pouvoir commencer à cuire. Cela signifie que vous n'obtiendrez pas la plus grande augmentation.
  3. Tapisser et graisser vos moules à gâteaux avant de commencer. Dès que vous mélangez les ingrédients humides et secs, la réaction chimique dans la levure chimique commence à fonctionner et vous devez tout mettre au four dès que vous le pouvez.
  4. Préchauffez votre four avant de commencer pour vous assurer qu'il est à température avant de l'utiliser.

Gâteau tiramisu étape par étape

  • Comme la plupart des gâteaux en couches, celui-ci commence par crémer le sucre et le beurre ensemble, puis ajouter les œufs et mélanger.
  • Alternez en ajoutant la farine et le lait dans le mélangeur et c'est tout.
  • Répartissez la pâte à gâteau entre deux moules et étalez-les de manière à ce que les gâteaux soient de niveau. Une spatule décalée sera votre outil le plus important lorsque vous faites cuire un gâteau. Je ne pourrais pas et ne ferais pas cuire sans le mien.
  • Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte avec seulement quelques miettes. Si vous attendez que le cure-dent en ressorte propre, vous vous retrouverez avec un gâteau sec. Quelques miettes sont un très bon signe que vous vous retrouverez avec un gâteau parfaitement moelleux.

FAQ sur le tiramisu

Quel type d'alcool y a-t-il dans un gâteau tiramisu ?

C'est généralement un vin de marsala, mais il existe de nombreux choix acceptables qui cherchent à ajouter une saveur supplémentaire. Pour cette version particulière, j'ai utilisé Tia Maria qui est une liqueur aromatisée au café. Mais quelque chose comme Frangelico est un excellent choix. L'amaretto et le rhum sont également de délicieux ajouts qui peuvent ajouter une très belle saveur.

Puis-je congeler le gâteau tiramisu et si oui, combien de temps ?

Absolument. Ce gâteau se congèle comme un rêve. Parce qu'il n'y a que 2 d'entre nous, je finis toujours par congeler le gâteau. Je partage le tout d'abord en morceaux pour deux (ne vous inquiétez pas, nous partageons la plupart du temps !), puis j'enveloppe dans du film alimentaire et une couche de papier d'aluminium. Il durera presque indéfiniment au congélateur, mais ce sera mieux jusqu'à 6 mois.

Pour le décongeler, sortez-le du congélateur et placez-le soit à température ambiante, soit au réfrigérateur, mais laissez-le enveloppé. De cette façon, au fur et à mesure que le gâteau dégèle et que de la condensation se forme, il s'accrochera à l'emballage et non au gâteau. Cette méthode empêche votre gâteau de devenir détrempé.

Peut-on utiliser du cream cheese à la place du mascarpone ?

Bien sûr vous pouvez! Le fromage à la crème et le mascarpone ont un goût et une texture si similaires qu'ils sont pratiquement interchangeables dans toutes les recettes qui nécessitent l'un ou l'autre.

Donc, quelle que soit l'occasion, anniversaire, anniversaire, mardi, quelle qu'elle soit, c'est le seul gâteau que je vous suggère de faire. Jetez votre cœur et votre âme dans toute cette éponge imbibée d'espresso et glaçage au chocolat et vous serez généreusement récompensé par un magnifique gâteau dans votre vie !


Meilleur gâteau au tiramisu & recette

Cette recette de gâteau tiramisu maison à partir de zéro est délicieuse et la présentation est magnifique.

C'est si facile de faire croire aux gens que vous avez passé des heures dans la cuisine, mais ce sera notre secret.

Recette facile de gâteau au tiramisu

GÂTEAU TIRAMISU MAISON À PARTIR DE ZÉRO

Vous devez d'abord faire les trois gâteaux de 9".

Pour cette recette de gâteau, si le beurre n'est pas complètement mou, il faudra le battre pendant plusieurs minutes pour obtenir la texture légère et moelleuse que vous souhaitez pour ce gâteau maison.

1 tasse beurre non salé maison , adouci
2 tasses de sucre blanc
4 œufs, température ambiante
2-3/4 tasses de farine
2-1/4 cuillère à café levure chimique
3/4 cc de sel
1 tasse de lait
1 SCT extrait de vanille pur
1 cuillère à café de café instantané

1/4 tasse de café infusé
1 SCT Kahlua fait maison (ou toute liqueur aromatisée au café)

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrez trois moules à gâteau de 9 pouces et saupoudrez l'intérieur de farine et tapotez l'excès. Tapisser le fond des moules avec de la cire ou du papier sulfurisé. Déposez les moules à cake sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Tamiser les ingrédients secs ensemble et réserver.

Battre le beurre pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre et battre encore 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre après chaque ajout.

Commencez à ajouter le mélange de farine une tasse à la fois et alternez avec le lait en terminant par le mélange de farine. Ajouter la vanille, le café infusé et le Kahlua, bien mélanger et répartir les deux tiers de la pâte entre 2 casseroles.

Incorporer le café instantané dans le tiers restant de la pâte à gâteau, puis verser dans le moule à gâteau restant.

Enfourner 20 à 25 minutes ou lorsqu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis passer un couteau sur les côtés des gâteaux, les démouler et décoller les doublures en papier.

Retourner et laisser refroidir à température ambiante, endroit vers le haut. (Ces gâteaux refroidis peuvent être emballés hermétiquement et conservés à température ambiante pendant la nuit ou congelés jusqu'à deux mois.)

REMPLISSAGE
1 paquet (8oz) de fromage mascarpone, ramolli
1/2 tasse sucre en poudre , tamisé
2 TBS Kahlua ou toute liqueur aromatisée au café


GLAÇAGE
2 tasses de crème à fouetter épaisse
1/4 tasse sucre en poudre , tamisé
2 SCT Kahlua ou toute liqueur aromatisée au café


GARNIR
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 barre carrée de chocolat noir


INGRÉDIENTS REMARQUABLES :

Si vous êtes un novice du tiramisu (ou même un boulanger débutant), il pourrait y avoir quelques ingrédients à lire avant de plonger dans la recette.

Commençons par le gâteau : peu d'ingrédients sont interchangeables en matière de cuisson, ce qui fait à peu près tous les ingrédients assez remarquable. Le type de farine, de graisses et de levains dans le gâteau sont tous d'égale importance, tout comme leurs quantités. Faites de votre mieux pour vous en tenir à la recette, et cela donnera les meilleurs résultats possibles !

FROMAGE MASCARPONE

Le mascarpone est un fromage à la crème italien légèrement parfumé. Si vous ne le voyez pas aux côtés du fromage à la crème américain à l'épicerie, vous le trouverez très probablement avec les fromages de spécialité, qui sont souvent situés près de la charcuterie.

Le mascarpone est plus doux que votre fromage à la crème américain standard, et lorsque vous vous préparez à faire votre glaçage, il n'est pas nécessaire de le porter à température ambiante. Il devrait en fait être froid lorsqu'il est ajouté au bol pour éviter le caillage.

COOKIES DOIGTS DE Coccinelle

Les boudoirs sont des génoises sèches sous forme de biscuits. Ils ont une saveur douce et, en combinaison avec leur texture sèche, ils sont essentiellement faits pour s'imprégner des saveurs…comme le café.

Si vous ne trouvez pas de biscuits au doigt dans l'allée des collations de votre épicerie, vérifiez l'allée internationale, en particulier où se trouvent les autres ingrédients italiens importés.

CAFÉ OU ESPRESSO

Vous pouvez utiliser du café ou de l'espresso pour cette recette. Cependant, si vous utilisez du café, vous voudrez le préparer fort pour que cette saveur de café chante vraiment dans Tiramisu Cake !