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Recette Salade caprese au concombre

Recette Salade caprese au concombre


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  • Salade de concombre

Des couches superposées de tomates, de concombre, de mozzarella et de feuilles de basilic sont assaisonnées d'une réduction de vinaigre balsamique et d'huile d'olive dans cette salade caprese simple mais élégante.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 120 ml de vinaigre balsamique vieilli
  • 2 grosses tomates italiennes, tranchées épaisses
  • 1 gros concombre, pelé et tranché épais
  • 225 g de mozzarella fraîche, en tranches épaisses
  • 40 g de feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Porter le vinaigre balsamique à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Faire bouillir jusqu'à réduction à environ 4 cuillères à soupe de liquide, environ 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  2. Disposer les tomates, le concombre, les tranches de mozzarella et les feuilles de basilic en alternance sur un petit plat de service. Arroser la salade d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez le dessus de vinaigre balsamique refroidi. Sers immédiatement.

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Salade Caprese au Concombre

Cette salade crie juste l'été! Et la vinaigrette balsamique est à mourir pour de bon !

Ingrédients

  • 1 & frac12 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 concombres entiers, bien lavés, tranchés avec un emporte-pièce, puis coupés en deux
  • 2 tasses de mini boules de mozzarella fraîches
  • 5 feuilles de basilic entières, hachées grossièrement
  • ½ cuillères à café de sel casher

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique. Cuire de 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le balsamique ait réduit et épaissi comme un glaçage. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les tomates cerises, les concombres, la mozzarella, le basilic et le sel kasher. Mélanger soigneusement avec le glaçage balsamique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir froid.

Ceux-ci peuvent également être servis comme apéritif au lieu d'une salade. Il suffit de mettre 1 tomate, 1 demi-tranche de concombre et 1 mini boule de mozzarella sur un cure-dent ! Fait un beau plateau pour votre fête d'été!


Salade Caprese au Concombre

  • Les concombres sont nouilles puis mélangés avec des tomates, de la mozzarella et du basilic pour un côté délicieux que vous pouvez préparer en quelques minutes.

La semaine dernière, je suis allé à un immense salon de la cuisine et j'ai parcouru allée après allée d'inventions innovantes, écoutant des centaines de marques parler de « la prochaine grande tendance !

Savez-vous ce que la plupart d'entre eux ont lancé cette année ? Spiraliseurs.

Il semble que la tendance zoodle soit là pour rester. Avec tant d'entre nous mettant de côté les pâtes pour de rares occasions, nous nous tournons vers les nouilles végétariennes pour satisfaire nos envies. Et quelle heureuse satisfaction !

Bien que la courgette soit le légume le plus souvent spiralé, je voulais préparer un accompagnement printanier rapide et je pensais que les nouilles au concombre (coodles?)

Découvrez à quel point cette recette s'est avérée belle.

Cette jolie petite salade commence avec des ingrédients vraiment simples et tellement bons. Concombre anglais, tomates fraîches, mozzarella et basilic. Du sel, du poivre, de l'huile d'olive extra vierge et un soupçon de balsamique sont tout ce dont vous avez besoin pour terminer.

Bien que les concombres puissent résister à toutes sortes de spirales, d'épluchages et de tranchages, j'ai décidé d'emprunter la voie rapide et j'ai sorti mon éplucheur de julienne. Quelques coups rapides et j'ai eu un bol plein de coodles.

Il est temps de tout mélanger. Tomates et mozzarella dans le bol. Un baiser de basilic à venir.

Bien que vous puissiez mélanger la salade avec de l'huile et du vinaigre, j'ai trouvé les nouilles de cuke un peu tendres et je ne voulais pas les surcharger. J'ai donc simplement arrosé d'huile et de vinaigre le bol fini, puis j'ai ajouté du sel et du poivre. Tellement jolie.

Et la saveur finale, demandez-vous? Vraiment gentil. Exactement le genre de chose dans laquelle vous voudriez plonger par une chaude journée de printemps ou d'été. Verre de vin en option. Coodles, obligatoire.


15 recettes savoureuses de salade de concombre

Des salades de concombre à la crème sure et à l'aneth aux recettes plus inventives destinées à imiter les saveurs des cocktails classiques, nous avons une riche variété de recettes de salades de concombre que nous savons que vous voudrez essayer.

Relatif à:

Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

Salade de concombre crèmeux

Quand beaucoup de gens pensent à la salade de concombre, ils pensent probablement à cette recette. C'est un excellent point de départ pour une bonne salade de concombre à la manière d'Europe de l'Est et d'Europe centrale. Les concombres et les oignons doux glacés avec une crème sure acidulée et une vinaigrette à l'aneth constituent un accompagnement rafraîchissant pour n'importe quel plat principal.

Salade de concombre crémeuse d'Ina Garten

Si vous pouvez &rsquot choisir entre la crème sure ou le yaourt dans votre salade de concombre, Ina Garten est là pour vous demander, &ldquoPourquoi pas les deux ?&rdquo Cette salade de concombre simple mais succulente comprend à la fois du yaourt et de la crème sure avec un soupçon de vinaigre de champagne pour plus d'acidité. L'aneth frais garde les choses traditionnelles avec son arôme citronné.

Salade de concombre

La salade de concombre simple d'Ellie Krieger&rsquos contient de nombreux éléments familiers, comme l'aneth et les oignons. Cependant, il saute la crème sure, ce qui en fait une version beaucoup plus légère d'un classique. De plus, il accompagne parfaitement les plats riches et crémeux.

Salade de concombre de Michael Symon

Le chef Symon est pratiquement un héros de la ville natale de Cleveland, Ohio, où la scène culinaire locale est fortement influencée par ses nombreux immigrants d'Europe de l'Est. En tant que telles, les salades de concombre comme celle-ci sont un pilier sur de nombreuses tables de Cleveland. Cette recette simplifie les choses avec le trio d'aneth, d'oignons et de vinaigre pour rehausser la combinaison de concombres et de crème sure.

Salade de concombre écrasé à la menthe

Cette salade est comme une journée méditerranéenne ensoleillée dans une assiette. La recette de Molly Yeh&rsquos combine d'adorables concombres persans avec du jus de citron frais et de la menthe pour un profil de saveur classique. Les saveurs sont encore plus relevées avec une pincée de za&rsquoatar, un mélange du Moyen-Orient de thym sauvage séché et de sésame intensément aromatiques.

Salade de concombre Julep à la menthe

Vous avez bien lu, mais ne rejetez pas cette recette comme un gadget. Et ne pensez pas que cela n'est bon que pour les fêtes du Kentucky Derby. Le miel, le bourbon et les feuilles de menthe se marient à merveille dans une vinaigrette avec des concombres Kirby fermes et croustillants. Ce sera certainement un sujet de conversation sur son caractère innovant et savoureux.

Salade crémeuse de concombre à l'aneth

Cette salade de concombre regorge de saveurs de la Méditerranée orientale et rappelle le tzatziki grec. Sauf qu'au lieu d'être une sauce à arroser sur les gyros et les souvlakis, c'est une belle et copieuse salade. Le yogourt nature offre une richesse plus légère que la crème sure, tandis qu'une combinaison d'aneth et de menthe offre un équilibre de saveurs citronnées et de picotements.

Salade de concombre d'inspiration asiatique

Avez-vous un pot de gingembre mariné dans votre réfrigérateur depuis le moment où vous avez décidé d'organiser une soirée sushi à la maison ? Il peut être difficile de penser à autre chose que de les associer à des petits pains californiens, mais nous avons ce qu'il vous faut. Le gingembre mariné japonais est l'ingrédient secret de cette salade de concombre rapide. Un petit soupçon de piment jalapeño frais ajoute un peu de piquant.

Salade de cornichons au concombre

Cette recette d'Alex Guarnaschelli combine ingénieusement les concombres sous deux formes. Des concombres frais sont, bien sûr, attendus dans une salade de concombre. Les concombres marinés, cependant, sont un ajout inattendu. Les cornichons saumurés ne sont que l'une des trois couches d'acidité de cette recette qui comprend une vinaigrette à l'ail et des oignons rouges marinés maison.

Salade de concombre aux noix

Cette recette de salade de concombre légère fait appel à des concombres persans, qui sont petits, presque comme des bébés concombres anglais. Ils sont également incroyablement juteux et leur saveur se mêle à la vinaigrette acidulée pour faire un nettoyant pour le palais frais à n'importe quel repas. Le persil frais ajoute un parfum herbacé, tandis que les noix donnent à cette salade du croquant et de la richesse.

Salade de concombre écrasé au ponzu

La recette de Valerie Bertinelli&rsquos pour la salade de concombre combine des éléments de différentes cuisines asiatiques pour un accompagnement audacieusement parfumé mais rafraîchissant à un repas. Le ponzu, une vinaigrette au soja aux agrumes du Japon, rencontre le sambal oelek, une sauce chili piquante d'Indonésie, pour former la base de saveur de cette salade. Le gingembre, l'ail, les oignons verts et la ronde de coriandre contribuent à cette salade aux saveurs nuancées.

Salade de concombre et de tomates

Cette recette de Rachael Ray est un riff de la salade choban, une salade hachée rafraîchissante de Turquie qui est également populaire dans toute la Méditerranée orientale. Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients pour préparer ce côté facile, que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine. Une poignée de persil italien donne à cette salade un parfum frais et vert qui rappelle l'été.

Salade indienne de concombre et yaourt

Nous pouvons créer un résumé des meilleures recettes de salade de concombre sans inclure de raïta. Les raitas sont des salades fraîches au yaourt d'Inde qui peuvent inclure presque tous les types de fruits ou de légumes. Cependant, l'un des types de raïta les plus populaires est fait avec du concombre. Aarti Sequeira nous livre sa recette de raïta de concombre parfumée à la menthe et parsemée de raisins secs dorés, qui donnent à cette salade des petits éclats de douceur.

Salade de concombre chinois écrasé

Les salades de concombre écrasées sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde depuis très longtemps. Vous écrasez littéralement les concombres, ce qui leur donne des bords déchiquetés et un mdash qui absorbe plus de vinaigrette ! Et, croyez-nous, vous voudrez certainement que la vinaigrette Molly Yeh&rsquos riche en umami pénètre chaque bouchée de cette salade.

Salade de cornichons piquants et sucrés d'inspiration asiatique

Rachael Ray nous donne cette recette de cornichons rapides qui font également office de salade. C'est une recette qui mélange des éléments de marinade d'Europe centrale, comme l'aneth et les feuilles de laurier, avec certains ingrédients généralement associés à l'Asie de l'Est. Ce qui donne vraiment son caractère à cette recette, c'est une bonne dose de tamari ou de sauce soja, qui infuse les concombres avec beaucoup d'umami.


Le meilleur apéritif à prendre à l'avance

En manque de temps ? Préparez ces brochettes caprese jusqu'à quatre heures à l'avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et si vous avez des restes (ce dont je doute fortement que vous en ayez), ils se conserveront jusqu'à 2-3 jours au réfrigérateur.


Autres recettes de salade que vous pourriez aimer

La salade Caprese traditionnelle utilise des tomates cerises et des tomates raisins sucrées et juteuses, des mini boules de mozzarella et des feuilles de basilic italien frais.

Ensuite, vous arrosez d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique, et garnissez de sel et de poivre noir moulu.

Pour résumer, la recette est si facile et sans cuisson. Vous pouvez préparer ces bâtonnets en 10 minutes !


Chérie, tu es servi

J'ai été honoré lorsque Kristin est récemment revenue à SLC pour prendre la parole lors de la session d'été d'Alt Summit et nous nous sommes reconnectés en personne afin que je puisse faire partie de sa série de blogs "You Got Served".

D'accord, est-ce amusant ? Elle présente 3 blogueurs culinaires dans chaque série pour utiliser le même kit d'accessoires surprise et incorporer les éléments dans leur propre style de photographie et composer une photo de recette. Découvrez ma fonctionnalité ici.

J'ai pensé que cela ferait double emploi, vous pouvez donc être sûr que j'ai créé une recette que je pourrais partager avec vous tous. Ahem, je suis juste intelligent comme ça. Un multitâche. Je suis maman.

Les accessoires ci-dessus faisaient partie de mon forfait surprise “You Got Served” et j'ai eu une minute chaude pour choisir quelles âmes chanceuses seraient mes victimes. Les plats ont-ils une âme ? Absolument!

Oh comme j'ai été déchiré par ce tourneur d'or, et tout ce qui est en teck du milieu du siècle me fait toujours tourner la tête.

Mais j'avais une salade en préparation et j'ai gardé mon palais simple habituel, ajoutant une touche de tapisserie de charbon de bois, de pêche et de citron vert avec des accessoires minimalistes comme accents qui n'enlèveraient rien à ma star du spectacle. Je me demande si elle me vendra ce plat en marbre et cette cuillère pour bébé une fois que cette série de toute la série sera terminée?

Alors qu'elle partait, Kristin a fouillé au doigt son sac d'accessoires profond et sombre et s'est rendu compte qu'elle manquait quelque chose. Cette cuillère trouée. Mince. Je l'ai presque fait mien.


Salade de tomates, avocat, concombre et oignon Maui

Cette simple salade de tomates, de concombres et d'avocats est relevée d'une saveur mexicaine épicée grâce aux jalapeños et à une vinaigrette fraîche au citron vert et au chili qui en fait un excellent plat d'accompagnement pour tout repas.

Je ne suis pas un chef. Je suis un cuisinier à domicile. Mais beaucoup de mes recettes sont inspirées de plats que j'ai appréciés et qui ont été créés par de vrais chefs. C'est l'une de mes raisons préférées pour sortir au restaurant, pour trouver une nouvelle inspiration pour le blog bloggity.

J'ai eu une interprétation de cette simple salade de tomates dans un restaurant appelé Monkeypod Kitchen pendant mes vacances à Maui. Un de mes amis qui a vécu à Maui pendant un certain temps m'a envoyé un message pendant que nous étions là-bas que nous DEVions nous faire un devoir de manger au Monkeypod, c'était l'un de ses préférés.

Les recommandations d'amis sont toujours les meilleures.

Le menu était plein de plats délicieux et frais, et étant l'amateur de salade de tomates caprese que je suis, une fois que j'ai aperçu cette salade avec une touche savoureuse sur leur menu, j'ai été immédiatement intrigué.

Bien qu'elle ait été créée et servie sous les tropiques de Maui, cette salade a une sensation résolument mexicaine. La coriandre sert de base à la roquette ou au basilic dans la version italienne. Si vous n'êtes pas un fan de coriandre, n'hésitez pas à la laisser de côté ou à la remplacer par du persil italien à feuilles plates haché.

Les jalapeños hachés lui donnent une morsure épicée. Si vous recherchez un goût plus doux, assurez-vous de retirer les graines et les côtes qui contiennent le plus de chaleur.

Les concombres et les oignons doux de Maui lui donnent un croquant qui se marie bien avec l'avocat crémeux que j'aime tant. J'ai utilisé des concombres anglais et ensemencé le milieu pulpeux. Les concombres anglais ont une peau qui est plus tendre que les concombres à salade traditionnels, il n'est donc pas nécessaire de les retirer.

L'une des collations préférées de mon mari est le Pepinos con limon, ou des tranches de concombre avec un filet de citron, de sel et de poudre de chili. L'été, il en mange des assiettes comme des bonbons. Les mêmes ingrédients avec une pincée de sucre entrent dans cette vinaigrette au citron vert et au chili de cette salade, égayant la salade déjà saine avec un punch puckery.

J'utilise quotidiennement des tomates cocktail ou Campari. Elles sont plus sucrées que les tomates ordinaires que je trouve dans le magasin, donc naturellement, elles sont ma préférée. La prochaine fois, j'essaierai également cette salade avec de petites tomates cerises, pour donner un peu plus de dimension à la salade, et une fois l'été arrivé, vous pouvez parier que je jouerai avec des tomates de toutes les couleurs d'héritage pour ce plat.

Le tout se réunit en à peine 10 minutes, ce qui fait de cette salade un favori pour tous les mangeurs, les chefs de restaurant et les cuisiniers à domicile.

Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.


Recette :: Salade Caprese au Concombre

L'une de mes choses préférées à manger est la salade Caprese. Ce qui est bizarre parce que je n'aime vraiment pas les tomates crues, mais je m'égare. C'est la salade que je mange fréquemment lorsque j'essaie de manger sainement, et c'est ce que je prépare et mange tous les jours pendant notre semaine annuelle à la plage quand j'ai besoin d'un déjeuner léger. Il se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur et s'améliore au fil du temps. Il peut être facilement modifié pour une grande foule, ou si vous vous comportez bien, vous pouvez omettre le fromage (boo !). Ma version contient quelques ingrédients secrets que vous pouvez laisser de côté si vous ne les trouvez pas dans votre magasin, mais essayez de ne pas le faire. C'est incroyablement facile et vous vous sentirez vraiment accompli pour faire quelque chose d'aussi délicieux et sain en quelques minutes seulement.

Ingrédients:

  • Tomates cerises ou raisins
  • Concombres
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique infusé aux figues
  • Assaisonnement Herb Tony Chacheries (la bouteille avec le bleu dessus)
  • Sel et poivre au goût
  • Basilic frais (ou basilic congelé dans de l'huile d'olive)
  • Mozzarella fraîche
  • Oignon (facultatif – j'aime utiliser l'oignon violet quand je l'utilise)

Les directions:

Coupez les concombres en dés. Je les ai coupés en quartiers dans le sens de la longueur, puis je les ai coupés à nouveau.

Couper les tomates en deux. C'est la partie la plus chronophage.

Coupez la mozzarella en petits morceaux. Quand je peux en trouver, j'utilise les petites boules de mozzarella fraîche et les laisse entières.

Couper l'oignon en petits morceaux.

Si vous utilisez du basilic frais, coupez les feuilles en petits morceaux. Le basilic est mon herbe préférée et j'ai tendance à en ajouter BEAUCOUP. Il me reste toujours du basilic en plus. Astuce de pro : je coupe ces morceaux et je les congèle dans de l'huile d'olive dans un bac à glaçons pour que la prochaine fois que je prépare cette salade ou un plat italien, elle soit là dans mon congélateur à m'attendre.

Ajoutez du sel, du poivre, des herbes Tony's et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Si vous utilisez des cubes de basilic surgelés, utilisez moins d'huile d'olive.

Ajoutez quelques traits de vinaigre infusé aux figues. Ajoutez ensuite 4-5 de balsamique. Vous devrez peut-être ajuster un peu votre rapport huile-vinaigre jusqu'à ce qu'il soit correct. Je ne le mesure jamais - je continue d'ajouter l'un ou l'autre jusqu'à ce qu'il ait un goût équilibré.

Mélangez toute cette bonté ensemble dans un bol. Vous pouvez servir immédiatement, mais je suggère fortement de laisser le tout mariner pendant au moins quelques heures. La nuit, c'est encore mieux. Cela n'a-t-il pas l'air incroyable ? Vous savez que vous en voulez.


  1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'origan séché, le basilic séché et une pincée de sel et de poivre mis de côté.
  2. Peler le concombre lavé, gratter la peau avec une fourchette de haut en bas à quelques reprises. Trancher finement et couper en dés. Ajouter dans un bol de taille moyenne.
  3. Quartier de tomates cerises lavées. Ajouter dans le bol avec les concombres.
  4. Tranchez finement et émincez votre oignon rouge (si vous n'aimez pas l'oignon, n'hésitez pas à l'omettre de la recette). Ajouter au bol avec les concombres et les tomates.
  5. Coupez la mozzarella en morceaux de la taille d'une bouchée (ou utilisez des boules de mozzarella de la taille d'une perle). Ajouter au bol avec les concombres, les tomates et l'oignon rouge.
  6. Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger le fromage.
  7. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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Commentaires:

  1. Fitzpatrick

    Ça ira!

  2. Acair

    Merci pour ce post. Je vous lis depuis longtemps et j'aime tout.

  3. Tygorr

    Aujourd'hui, je serai enraciné pour le CSKA Football Club! En avant, le nôtre! ;)

  4. Ephron

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.



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