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Le restaurant de Baltimore perd plus de 30 employés après la visite d'ICE

Le restaurant de Baltimore perd plus de 30 employés après la visite d'ICE



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Plus de 90 employés restants devaient suivre le rythme de la demande régulière du week-end

Les membres du personnel sont partis avant un événement de 400 personnes prévu ce week-end.

Plus de 30 employés de The BoatHouse Canton ne se sont pas présentés au travail ce week-end après que l'Immigration and Customs Enforcement a commencé un examen des dossiers d'immigration du restaurant, a déclaré le copropriétaire du restaurant.

Le restaurant du sud-est de Baltimore a reçu jeudi une demande d'ICE de revoir ses formulaires I-9, a déclaré Gene Singleton, copropriétaire du BoatHouse. Vendredi, de nombreux lave-vaisselle, cuisiniers à la chaîne, coureurs de nourriture, barbacks et autres membres du personnel de l'arrière de la maison ont déclaré aux gestionnaires qu'ils avaient "très, très peur" de revenir, a-t-il déclaré.

"Nous avons encouragé les gens à rester mais nous avons compris s'ils se sentaient mal à l'aise", a déclaré Singleton. "Ils avaient peur de ne pas savoir ce qui allait se passer et d'être séparés de leur famille. Ils ont dit qu'ils allaient devoir rentrer chez eux et prendre soin de leur famille."

Le porte-parole de l'ICE, Matthew Bourke, a déclaré que l'agence ne "confirme pas l'existence d'une enquête en cours".


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité.Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public.Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer.Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité.Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S.Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. Inspection conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis.Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée.Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


Inspections des restaurants de Luzerne du 24 janvier au 6 février : boue ressemblant à des moisissures, accumulation de graisse

Voici les récents rapports d'inspection des restaurants du comté de Luzerne du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie. Selon l'agence : « toute inspection est un « instantané » du jour et de l'heure de l'inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative de la propreté globale à long terme d'un établissement. De plus, au moment de l'inspection, les infractions sont enregistrées mais sont souvent corrigées sur place avant que l'inspecteur ne quitte l'établissement. Les informations sont extraites de la base de données d'inspection à l'adresse www.eatsafepa.com. Les adresses postales utilisées ici sont celles répertoriées sur le site Web de l'État et peuvent ne pas correspondre aux municipalités dans lesquelles les installations sont physiquement situées.

Tante Anne #155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : observation d'une accumulation de résidus de sirop sur la surface autour des buses de la machine à boissons aux deux emplacements.

Café Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 janvier. Inspection de suivi conforme.

Campagne Quik Mart Inc. & Ta-Da Glacier, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Supermarché Gerrity # 490, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : plusieurs charcuteries et fromages, un contrôle de température réfrigéré et prêt-à-manger pour la sécurité des aliments dans le casier de charcuterie, ont été datés par l'établissement, mais étaient au-delà de la date d'utilisation ou de vente de 7 jours et doivent être jetés . Ces articles ont été détruits par l'établissement lors de cette inspection. Joints de porte en caoutchouc desserrés observés sur le congélateur-chambre dans le coin arrière droit du magasin qui contient de la crème glacée. Il y a une petite quantité de glace qui se forme à la base de la porte qui ne permet pas à la porte de se fermer hermétiquement ou de se verrouiller. il y a une quantité modérée de glace qui commence à s'accumuler sur le plafond près de l'unité de réfrigération. La maintenance examine cela lors de cette inspection. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Cette planche à découper se trouve au bain marie au rayon Deli. Aucun panneau ou affiche n'est affiché sur les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des employés à côté de la salle de pause des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Des panneaux ont été placés lors de cette inspection.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 janvier. Inspection régulière en conformité.

Le dîner d'Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation d'un dépôt minéral blanc comme un résidu sur le bord de la goulotte du distributeur de la machine à glaçons. Corrigé sur place. Les carreaux de sol de la cuisine sont cassés, des pièces sont manquantes ou avec des espaces/bords cassés entre les carreaux. Le sol n'est plus lisse et facilement nettoyable.

Centre pour adultes actifs de Kingston, 335 3rd Ave. Kingston, 25 janvier. Inspection régulière en conformité.

Terrain de golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré et n'est plus valide. Le FEC affiché a expiré le 16/02/2016. La propriétaire a déclaré qu'elle et un cuisinier avaient suivi le cours et l'avaient réussi, mais qu'ils n'avaient pas imprimé les certificats et les avaient affichés. Le propriétaire imprimera les certificats, les numérisera et les enverra par courrier électronique ou prendra une photo et un texte à cet inspecteur. Le propriétaire peut également télécopier ou poster des copies au bureau régional de la région 3 dans les 10 jours. L'établissement de restauration a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public.

Cour Tiffany, 700 Northampton St., Kingston, 25 janvier, Inspection régulière en conformité. Violations : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test ou de thermomètre à température maximale pour tester la température de l'eau du lave-vaisselle mécanique à haute température. On a observé que le bord d'égouttement de la plaque déflectrice de glace à l'intérieur de la machine à glaçons, une surface de contact avec les aliments, présentait une petite quantité de boue ressemblant à de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. La machine à glaçons a été nettoyée et désinfectée lors de cette inspection

Légion américaine #477, 203 Vine St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Bari Pizza & Subs, 26 Laurel St., Pittston, 26 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Grands lots #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : aucun panneau ou affiche n'est affiché à l'évier de lavage des mains dans la zone des toilettes des hommes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Une pancarte a été placée lors de cette inspection

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 janvier. Inspection de suivi conforme. Violations : L'établissement alimentaire a un employé qui détenait un certificat de gestionnaire alimentaire certifié, mais le certificat a expiré le 8/8/16. Le propriétaire a déclaré qu'il est inscrit pour suivre le cours en février. L'établissement dispose de 90 jours pour obtenir la certification d'un employé et enverra par courriel à cet inspecteur ou par télécopieur/poste une copie du certificat au bureau régional de la région 3 lorsqu'il le recevra. Plusieurs carreaux de sol fissurés et/ou manquants dans la cuisine. Les zones sans carrelage ont des surfaces en bois apparentes qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les propriétaires ont déclaré qu'il avait acheté des carreaux pour remplacer les carreaux manquants cassés dans la cuisine.

Falcons polonais d'Amérique. Nid 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : L'évier de lavage de la vaisselle est doté d'une fixation de tuyau qui pend sous le rebord de l'évier et non d'un intervalle d'air approprié.

Coq rouge, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Un bol commun (en acier inoxydable) sans poignée est utilisé pour distribuer la farine stockée à l'intérieur du bac à farine en vrac. Le bol a été remplacé par une pelle à manche lors de cette inspection. Observer les aliments en conteneur stockés directement sur le sol dans les chambres froides, les congélateurs-chambres et les zones de stockage à sec, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les aliments ont été élevés au cours de cette inspection. Plusieurs dalles de plafond qui s'affaissent/sortent du cheminement au-dessus de la ligne de cuisson et des unités de réfrigération dans la cuisine. La propriétaire a déclaré qu'elle prévoyait de remplacer tout le plafond. Les filtres de hotte au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse et ont besoin d'être nettoyés. Le propriétaire avait prévu un nettoyage pour la semaine prochaine avant cette inspection.

Café de Bear Creek, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Conteneurs observés de divers liquides dans la cuisine non étiquetés avec le nom commun. Les conteneurs étaient étiquetés. Sangle observée sur les étagères de rangement au sous-sol.

Salon Deer Oak, 1869 Route 239, Stillwater, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Fox Hill Country Club, Avenue Tunkannock, West Pittston. 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Installation alimentaire utilisant des appâts pour rongeurs placés dans une station d'appâtage qui n'était pas couverte et inviolable. L'appât a été jeté. J'ai observé une accumulation de résidus roses dans l'évent du lave-vaisselle. La porte située au sous-sol de l'installation alimentaire a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Irem Clubhouse, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Il a été observé que toutes les surfaces intérieures du four à micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, présentaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Le micro-ondes a été nettoyé et désinfecté lors de cette inspection. Observation d'une accumulation de graisse et d'éclaboussures d'aliments séchés sur la surface extérieure inférieure du carter d'engrenage du batteur sur socle. Le mélangeur a été nettoyé et désinfecté au cours de cette inspection.

Compagnie d'incendie de Northmoreland., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 janvier. Inspection d'ouverture conforme.

Bar et salon des Oscars, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : présence de boues et de moisissures dans des bouteilles de mélanges pour boissons et des contenants d'ingrédients dans le bar et le réfrigérateur. Des articles ont été jetés. Petites mouches observées dans 25 bouteilles d'alcool. Les bouteilles ont été jetées. La laveuse de verre mécanique avait une accumulation semblable à la moisissure observée à l'intérieur. Observé plus de 25 rongeurs comme des excréments sous le bar et dans le coin cuisine.

Pen-Mart/Jay’s célèbre, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 janvier. Inspection régulière en conformité.

Arrangements comestibles #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 janvier. Inspection d'ouverture conforme. Infraction : les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché Meliza, 600 Alter St., Hazleton, 30 janvier. Inspection de suivi en conformité.

Restaurant Pittston, 335 Laurel St., Pittston, 31 janvier. Inspection de suivi conforme. Violation : L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de minéraux à l'intérieur.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : aliments en conteneurs observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide et un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. Les aliments ont été soulevés du sol pendant cette inspection. La porte de sortie située entre le bureau et les toilettes a un espace avec de la lumière visible à la jonction sol/porte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violation : Le plafond et l'évaporateur de la chambre froide ont une accumulation de poussière statique.

Économisez beaucoup, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Réclamation Inspection conforme.

Bistro Vito's, 434 N. Main St., Pittston, 31 janvier. Inspection régulière non conforme. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, à contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. Le responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Employés alimentaires observés dans la zone de préparation, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher de la charcuterie, un aliment prêt-à-manger à mains nues. Les aliments ont été retirés de l'utilisation. Plusieurs conteneurs d'ingrédients alimentaires en cours d'utilisation ne sont pas étiquetés avec le nom du contenu. Conteneurs d'aliments observés stockés directement sur le sol dans une chambre froide, plutôt qu'à 6 pouces du sol comme requis. De la rouille écaillée a été observée sur les grilles métalliques de la chambre froide. Le robinet de l'évier à 3 compartiments est court et n'atteint pas tous les compartiments. La personne responsable utilise un récipient pour remplir les éviers jusqu'à ce qu'un robinet plus long puisse être installé. Observation d'une accumulation de résidus alimentaires sur les étagères de la chambre froide. A observé une accumulation de poussière et de graisse sur les hottes au-dessus de la zone de cuisson. Les surfaces et les ustensiles de l'équipement en contact avec les aliments ne sont pas immergés pendant au moins 10 secondes dans le compartiment de désinfection au chlore de l'évier de lavage manuel de la vaisselle. Discuté de la procédure de désinfection appropriée et fourni un document.

Marché du Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Tasse battue, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 janvier. 31 janvier. Inspection de suivi en conformité.

C&P Convenient Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.Violations : Employés de l'alimentation observés dans la zone de charcuterie, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Les sandwichs préparés en magasin conservés 8 heures ne sont pas étiquetés, aucune information sur les ingrédients au point de vente. L'évier à trois compartiments a une accumulation de saleté dans les bassins. Nettoyé lors de l'inspection.

Place d'arrêt des voitures, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 janvier. Inspection de suivi conforme.

Barbecue en cristal, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 janvier. Inspection de changement de propriétaire conforme.

Chocolats Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 janvier. Inspection régulière en conformité.

Marché aux poissons et aux viandes J&J, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : Des planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les lumières ne sont pas protégées ou incassables au-dessus de l'étalage de poisson frais et au-dessus de l'évier de préparation dans la pièce arrière. La protection du ventilateur dans la chambre froide a une accumulation de poussière statique.

Lombardo’s Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table ou entre les tables, une zone difficilement nettoyable et désinfectée. Les couteaux ont été retirés et placés dans un évier pour être nettoyés et désinfectés. Temps au lieu de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Discussion de la documentation avec la personne responsable qui a déclaré que des procédures appropriées seront mises en œuvre. Prenez et partez des sandwichs préemballés qui ne sont pas correctement étiquetés avec la déclaration complète des ingrédients. Observation d'une accumulation de poussière sur la protection du ventilateur dans la chambre froide. Le sol des toilettes des employés se détériore et doit être réparé.

Vieux restaurant chinois de Pékin, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 janvier. Inspection régulière en conformité. Violations : pelles stockées dans deux des quatre contenants d'ingrédients en vrac avec les poignées en contact direct avec les ingrédients. Cela a été corrigé lors de cette inspection. Les aliments en conteneurs observés sont stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Les contenants de nourriture ont été soulevés du sol pendant cette inspection. Les crevettes, le bœuf et le poulet ont été conservés à 46 à 48 degrés F, au bain-marie, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins comme requis. Après avoir étalonné le thermomètre à tige à cadran dans de l'eau glacée (qui était à 32 degrés F et confirmé par la personne responsable), les températures des aliments étaient restées entre 46 et 48 degrés F. Il a été déterminé que les aliments avaient été retirés de la chambre froide. et placé au bain marie env. 2 heures plus tôt. Le thermostat a été baissé sur le bain marie lors de cette inspection. Après 25 minutes, les températures de répétition étaient de 38 à 39 degrés F. Le bain-marie ne maintenait pas les aliments à une température de 41 degrés F ou moins. Le thermostat a été ajusté et maintenant une température de 38 degrés F. A observé une accumulation de poussière statique sur la protection du ventilateur à l'intérieur de l'unité de réfrigération Snapple. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l'air.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 janvier. L'inspection de la plainte est conforme.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1er février. Inspection d'ouverture conforme. Violations : Contenants de stockage d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. Personne en charge des conteneurs étiquetés. Les toilettes ne sont pas équipées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Déjeuner Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1er février. Inspection régulière en conformité.

Boucherie Morgan’s, 106 Butler St., Pittston, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : Les aliments réfrigérés, prêts à manger, transformés commercialement, avec contrôle de la durée et de la température pour la sécurité des aliments, situés dans la caisse de charcuterie et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Informations fournies. Les produits à emporter (salades, viandes) ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit et l'énoncé des ingrédients. Revêtement écaillé observé sur les étagères de la chambre froide. La surface des murs à l'intérieur de la chambre froide s'écaille et est rouillée. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis. Les revêtements de sol dans les zones de l'installation ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables sur l'unité de réfrigération du boîtier. La salle de repos n'a pas de porte à fermeture automatique.

Restaurant Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1er février. Inspection de suivi conforme.

Rich et Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : L'établissement de restauration avait un certificat original affiché, mais il est perdu et n'a pas été affiché à la vue du public. Le propriétaire a suivi le cours en 2015, mais le certificat affiché est maintenant manquant et il ne sait pas ce qui lui est arrivé car il l'avait accroché au mur. Propriétaire d'imprimer ou contactez ServeSafe et obtenez un autre certificat à accrocher à la vue du public. Il a perdu son portefeuille la semaine dernière et il n'a donc pas la carte de format portefeuille qu'il avait lors de l'inspection l'année dernière à afficher en attendant. Toutes les unités de réfrigération en service n'ont pas de thermomètres pour garantir le maintien des températures appropriées. A observé une accumulation de graisse sur le revêtement mural en acier inoxydable derrière la friteuse et a besoin d'un nettoyage. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation était bloqué par une baignoire de décorations de Noël et n'était pas accessible à tout moment pour les employés. Les décorations de Noël ont été déplacées lors de cette inspection.

Carrière et centre technique de la région de Wilkes-Barre, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1er février. Inspection régulière en conformité. Violations : observation d'une accumulation de glace sur des caisses d'aliments dans le congélateur-chambre. Un employé de l'alimentation a observé l'équipement de séchage des serviettes après le nettoyage.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 février. Inspection d'ouverture en conformité.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations : Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans une solution désinfectante. Les chiffons ont été placés dans une solution désinfectante. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de bain-marie. Peinture écaillée observée sur les supports de pelle à glace en métal. Les planches à découper profondément marquées n'ont pas été refaites ni jetées comme requis.

Philadelphie Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité.

Cloche à tacos #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 février. Inspection régulière en conformité. Violations Observation d'une accumulation de résidus de sirop de soda sur les surfaces derrière les buses de la machine à boissons. Observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond dans la zone de préparation.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 février. Inspection régulière non conforme. Violations : Le flacon pulvérisateur rempli de liquide stocké sur l'étagère au-dessus de la table de préparation n'est pas étiqueté pour le contenu. L'exploitant de l'installation alimentaire doit être la personne responsable ou désigner une personne responsable et doit s'assurer qu'une personne responsable est présente à l'installation alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. L'employé déclare que personne n'est responsable pour le moment. Un employé de l'alimentation a vu manger ou mâcher de la gomme dans la zone de préparation des aliments. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a observé qu'il sortait de l'établissement pour effectuer une livraison en bordure de rue tout en portant des gants de service alimentaire, puis qu'il rentrait dans l'établissement et reprenait la préparation des aliments, sans changement de gants. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.

Poulet Frit New Yorkais, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 février. Inspection de suivi en conformité.


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