ci.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Polenta crémeuse à l'érable

Polenta crémeuse à l'érable


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre

Préparation de la recette

  • Fouetter la semoule de maïs et l'eau dans un bol moyen pour mélanger. Faire mijoter le lait et le sel dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter graduellement le mélange de semoule de maïs, en fouettant constamment jusqu'à ce que la polenta arrive à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la polenta soit très épaisse, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Mélanger le sirop d'érable et le beurre. Assaisonner au goût avec du poivre et transférer dans un bol.

Section des critiques

Polenta crémeuse pour le petit-déjeuner

Quantité par portion Calories 292 Calories provenant des matières grasses 8.2 % Valeur quotidienne * Graisse totale 2.7g 5 % Gras saturé 1.5g 8 % Cholestérol 9.8mg 4 % Sodium 262mg 11 % Glucides totaux 59g 20 % Fibre alimentaire 4.9g 20 % Protéine 8.2g 17 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Polenta crémeuse au romarin + Légumes d'hiver rôtis au sel de mer à l'érable

Cette recette a été créée pour le compte de Vermont Creamery. Merci de soutenir ma relation avec les marques que j'aime et auxquelles j'ai confiance afin que je puisse vous apporter un contenu unique comme celui-ci Polenta crémeuse au romarin avec légumes rôtis à l'érable et au sel de mer. En un mot, ce plat est tout.

Ce n'est un secret pour personne à quel point j'aime le beurre. Ce n'est pas un secret non plus à quel point j'accorde de la valeur à l'importance des ingrédients de qualité. J'espère que vous avez tous écouté, mais juste au cas où vous seriez nouveau ici, écoutez : lorsque vous commencez avec un produit de premier ordre, le résultat final est incomparable. Passez un peu plus de temps et d'argent et achetez des produits de qualité, les gens. Je vous promets que ça vaut le coup. Si le vieil adage "vous êtes ce que vous mangez" est vrai, alors je veux être du beurre de culture. De préférence avec de l'érable et du sel marin.

Les gars. Rappelez-vous quand je vous ai dit que je préparais un dîner de dinde complet le week-end dernier et que j'ai dit à tous mes invités qu'ils n'avaient pas besoin d'apporter autre chose que leurs visages souriants ? Premièrement, ne me laissez plus jamais faire ça. Deuxièmement, rappelez-moi qu'il est acceptable pour les invités d'apporter quelque chose de plus qu'un sac de croustilles. Troisièmement, cette recette contient un bâton entier de beurre. Si tu as peur, je ne peux pas t'aider mais si ça t'excite, soyons amis ! Quatrièmement, c'est plus que simple à préparer et après une bouchée, vos invités soupireront de plaisir. (Ce n'est que légèrement gênant.) Enfin, préparez-vous à ce que cela fasse une tonne, mais tout va bien parce que je peux vous dire de première main que cela fait des restes incroyables.

Alors où sommes-nous ? Ah oui, j'adore le beurre surtout le beurre de culture. Les gens de Vermont Creamery étaient totalement sur quelque chose quand ils ont décidé de mettre du sirop d'érable et de petites taches de sel de mer dans leur beurre de culture. Soyez toujours mon cœur qui bat, ce truc est bon. Ce plat particulier est un plat réconfortant pur et a toutes les saveurs délicieuses et chaleureuses que vous voulez dans un plat d'automne. Dans mon esprit (certes un peu déformé), c'est le moyen idéal pour mettre en valeur un produit incroyablement génial : le beurre de culture au sel de mer à l'érable.

Et si ce plat n'est pas suffisant pour vous faire vous balancer des chevrons, Vermont Creamery offre un approvisionnement d'un an en beurre. QUELLE. Un approvisionnement d'un an ? Oui et oui! C'est super simple d'entrer. Tout ce que vous avez à faire est d'écrire sur leur page facebook ou de leur envoyer un courriel à [email protected] leur dire pourquoi vous êtes obsédé par le beurre. Rappelez-vous qu'une fois je vous ai dit que j'avais l'habitude de manger un bâton de beurre dans une main tout en secouant de la poudre d'ail dans ma bouche avec mon autre main ? Ouais, une histoire comme ça, c'est ce qu'ils recherchent. (Ne jugez pas, j'avais 8 ans.) Le cadeau se termine ce week-end, alors allez-y, les amis. Et si tu gagnes, à part être totalement jaloux, je veux aussi une invitation à dîner. Et je te promets que quand tu me dis que je ne peux rien apporter, je n'écouterai pas.


Polenta crémeuse aux petits fruits

  • Auteur : Jackie Sobon
  • Temps de préparation : 0 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Petit déjeuner
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine : Américaine
  • Régime : végétalien

La description

Vous en avez marre de l'avoine ? Je ne pense pas que je le serai un jour, mais c'est quand même bien de changer mes céréales le matin. La polenta cuite avec du lait non laitier est extra crémeuse et se marie à merveille avec des baies réchauffées. Des points supplémentaires pour garder une simple crème de noix de cajou à portée de main pour ajouter une cuillerée à ce délicieux petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait végétal non sucré
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de grains de polenta
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • pincée de sel

POUR LA GARNITURE

  • 1 tasse de bleuets frais
  • 1 tasse de mûres fraîches
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • ¼ tasse de crème de cajou simple (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le lait non laitier et l'eau. Incorporer les grains de polenta et ajuster le feu à moyen-doux. Cuire à couvert mais ventilé, en remuant de temps en temps, pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse. Incorporer le sirop d'érable et ajouter du sel au goût. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.
  2. Pendant la cuisson de la polenta, chauffer les myrtilles, les mûres et l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition, régler le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 10 minutes. Écrasez légèrement les baies si elles ne se cassent pas.
  3. Répartir la polenta crémeuse dans 4 bols et garnir chacun d'un peu de mélange de baies. Déposez 1 cuillère à soupe de crème de noix de cajou simple sur le dessus de chaque bol (si vous en utilisez) et servez chaud.

Remarques

  • Remarque : si vous n'avez pas de baies fraîches sous la main, les surgelés fonctionneront également. Vous devrez peut-être les faire cuire plus longtemps car ils retiennent plus d'eau.

Mots clés: petit déjeuner, maïs, sans produits laitiers, gruau, polenta, chaud

Avez-vous fait cette recette?

Tag @Vegan sur Instagram et hashtag #worldofvegan

Bonté crémeuse au maïs

Si vous n'êtes pas familier avec la polenta, c'est maintenant votre chance de l'essayer! La polenta est un plat italien traditionnel à base de semoule de maïs bouillie et est incroyablement polyvalente comme base dans des plats chauds ou froids toute l'année. Il est naturellement sans gluten et riche en vitamines A et C et offre également une bonne dose de caroténoïdes qui sont censés réduire le risque de certains cancers et maladies oculaires. Également une bonne source de fibres et de protéines, cette polenta de petit-déjeuner aux baies est le choix parfait pour bien commencer votre journée !

Stoneground ou Meulage cohérent ?

Lorsqu'il s'agit d'acheter de la polenta séchée, il existe deux méthodes de mouture à surveiller lorsque vous êtes dans l'allée de l'épicerie. La polenta moulue sur pierre produit une plus grande variété de grains tandis que la polenta à mouture uniforme a un plus - vous l'avez deviné -cohérent taille d'un grain. L'un ou l'autre va bien, tout se résume selon vos préférences personnelles !

Comment le servir

Il existe une infinité de façons de faire éclater votre polenta ! Voici quelques suggestions pour un petit-déjeuner endiablé :

  • Variez vos baies – Pas grand sur les mûres? Ajoutez plutôt des fraises! Parmi les autres baies à considérer, citons les airelles, les framboises et les myrtilles.
  • Saupoudrer d'épices – La cannelle, la muscade, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque sont d'excellents ajouts pour faire passer votre polenta de nature à gratifiante !
  • Crémeux et rêveur – Ajoutez votre crème fouettée non laitière préférée pour une délicieuse dynamique à votre petit-déjeuner. Si vous vous sentez aventureux, offrez notre crème fouettée Aquafaba ou notre crème fouettée à la noix de cocoCrème un essai.

Combattre le blues du petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est présenté comme l'un des repas les plus importants de la journée et bien que beaucoup d'entre nous prennent l'habitude de s'en tenir à nos céréales préférées avec du lait non laitier ou de l'avoine pour la nuit, il n'y a aucune raison de ne pas se diversifier de temps en temps. quelque temps! Nous espérons que vous apprécierez ce plat délicieux qui est un incontournable en Italie depuis longtemps et que vous vous amuserez à le faire vous-même. Voici pour vaincre le blues du petit-déjeuner et garder le ventre plein !

Des plats de maïs plus réconfortants :

Recette de polenta pour le petit-déjeuner aux baies végétaliennes publiée par Vegan Yack Attack On The Go! © 2018 Quarto Publishing Group USA Inc. Texte © 2018 Jackie Sobon. Publié pour la première fois en 2018 par Fair Winds Press, une empreinte de The Quarto Group, 100 Cummings Center, Suite 265-D, Beverly, MA 01915, États-Unis. Photos par Jackie Sobon. Cet article contient des liens d'affiliation Amazon qui nous aident à garder les lumières allumées ici à World of Vegan.


Les nombreuses façons de servir notre Creamy Basic Polenta

C'est un aliment de base dans la cuisine italienne, la polenta est super facile à préparer et peut être préparée de différentes manières. La polenta douce et crémeuse comme celle-ci est incroyable à servir avec un ragoût, comme des spaghettis, ou vous pouvez la refroidir dans un plat allant au four, puis la couper en rondelles pour la faire frire.

Quoi qu'il en soit, cette recette donnera votre polenta parfaite à chaque fois et constituera un plat d'accompagnement incroyable pour de nombreux repas. En fait, nous l'avons fait pour accompagner notre rôti de longe de porc Crock Pot, c'était fabuleux!

Noter: Vous pouvez acheter une cuisson rapide ou même des tubes de Polenta comme nous l'avons fait auparavant. Mais il y a quelque chose à propos de la fabrication de notre polenta de base crémeuse à partir de rien qui a tout simplement meilleur goût.


Bien que vous ne puissiez peut-être pas faire croire à qui que ce soit que ce sont de vraies pommes de terre (faites à partir de pommes de terre), les frites de polenta sont une variante amusante d'un plat d'accompagnement préféré. Coupez cette polenta précuite en longs quartiers ou en lanières et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive. Mélangez-les avec de la chapelure panko et vos épices préférées si vous voulez que le résultat final ressemble un peu plus à des frites ou faites-les simplement cuire telles quelles. Cuire la polenta dans un four à 450 F pendant environ 40 minutes, en les retournant une fois à la marque des 20 minutes.

Qui a dit que la polenta précuite ne devait être utilisée que pour le déjeuner ou le dîner ? Il est également bien adapté pour servir au petit-déjeuner. Tout d'abord, émiettez des saucisses pour le petit-déjeuner dans une poêle et faites-les cuire. Ensuite, retirez la saucisse de la poêle et remplacez-la par des morceaux de polenta tranchés d'un demi-pouce à cuire dans son jus de cuisson. Servez la polenta et la saucisse avec un filet de sirop d'érable et un œuf trop facile pour un repas matinal décadent.


Déjeuner de polenta à la cannelle et à l'érable avec pommes sautées et sautées

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Tout en fouettant, versez progressivement la polenta dans l'eau. Réduisez le feu à doux et continuez de fouetter pendant une minute supplémentaire.

Poursuivez la cuisson environ 30 minutes en remuant toutes les 5 à 10 minutes, en veillant à racler le fond de la casserole. Retirez la polenta du feu lorsqu'elle est tendre et crémeuse et qu'elle a atteint l'épaisseur désirée.

Pendant la cuisson de la polenta, préparez la garniture aux pommes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer les morceaux de pomme et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'eau, la cassonade et la cannelle. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Une fois que la polenta a atteint la texture désirée, incorporer le beurre, la cassonade, le sirop d'érable, la cannelle et le sel dans la polenta, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que tout soit bien combiné.

Répartir la polenta dans des bols de service et garnir de pommes sautées et sautées.


Polenta crémeuse au petit-déjeuner complet aux baies avec crème de noix de cajou végétalienne simple

Il est temps de bousculer votre routine matinale avec de la polenta au petit-déjeuner ! Cette céréale chaude et crémeuse est mélangée à une compote de baies fraîches et est un exemple de recette du dernier livre de cuisine de Jackie Sobon, Attaque de Yack végétalien sur le pouce!

Ce livre de cuisine relié et en couleur est une gamme énergisante de recettes pour les modes de vie occupés. Jackie a rempli chaque page d'ingrédients nutritifs, mais elle garde la préparation simple et pratique.

Pour simplifier en un coup d'œil, chaque recette de Attaque de Yack végétalien sur le pouce! a des étiquettes pour les besoins alimentaires supplémentaires et les demandes occupées. Ils comprennent moins de 10 ingrédients, 30 minutes ou moins, sans gluten, sans soja, sans noix, sans huile et autres. Et bien sûr, toutes les recettes sont sans produits laitiers, sans œufs, sans viande, à base de plantes et strictement végétaliennes.

Attaque de Yack végétalien sur le pouce!contient un peu plus de 100 recettes au total. Voici une ventilation des chapitres ainsi que quelques exemples de titres de recettes de chaque chapitre :

  1. Manger végétalien en toute simplicité(introduction rapide avec des conseils utiles et des astuces)
  2. Petits déjeuners rapides, collations et friandises(Polenta crémeuse aux baies (recette ci-dessous!), Brouillage de pois chiches au fromage, trous de beignets à la citrouille et à l'érable)
  3. Recettes à préparer(Barres de sarrasin aux pépites de vanille, saccadé de champignons teriyaki, burritos aux haricots noirs au congélateur)
  4. Boîtes à lunch(Barbecue Wrap Tempeh, Sandwich Deli Farci, Rouleaux De Printemps Shiitake)
  5. Repas en 30 minutes ou moins(Butternut Mac and Trees, Autocuiseur Pesto Courge Spaghetti, Piment de Jacquier Épicé)
  6. Cuisson en vrac(Drop Biscuit Pot Pie, Casserole d'enchilada verte, Cheezy Potato Onion Pierogi)
  7. Nourriture en mouvement(Shake & Bake Bacon Brussels, Paquets de grillades aux pommes et au fenouil, Morceaux d'avoine au chocolat sur le pouce)
  8. Fabriquez vos propres agrafes(viande de tacos au sarrasin, crème de noix de cajou simple (recette ci-dessous!), pesto pepita sans noix)

Vous pouvez commander Attaque de Yack végétalien sur le pouce! passant par Amazone. Si vous n'êtes toujours pas sûr, essayez d'abord les exemples de recettes ci-dessous pour la polenta du petit-déjeuner et la simple crème de noix de cajou !


Maïs, deux façons : polenta au bacon et à l'érable + salade de maïs mexicaine

salutations de mon dernier jour en Israël! Je suis sur le point de commencer mon voyage de retour de trois millions d'heures, et si mes calculs sont corrects, je reviendrai au beau milieu de la récolte du blé.

j'adore la récolte du blé. les champs de blé dorés et les cours herbeuses vertes et le ciel bleu vif créent l'ambiance de blocage de couleur la plus rock, et tout l'endroit sent la pizza. c'est comme un rothko parfumé à la pizza. un scratch n sniff rothko.

et bien sûr, une autre grande chose à propos de la récolte est les déjeuners à la ferme.

la plupart des jours cet été, eggboy a pu venir déjeuner, mais pendant les vendanges, s'il fait beau, le travail ne s'arrête pas pour le déjeuner. ce qui est laaaaame parce que cela signifie que je dois mettre un pantalon et sortir quand je veux le voir pendant la journée (#ermit), mais génial parce que j'ai été fait pour préparer de jolis déjeuners. et bien que je ne devrais pas m'attribuer le mérite de tous les déjeuners à la ferme, comme eggmama est de loin le principal fabricant de déjeuners à la ferme, l'inspiration vient parfois et je me lance dans une frénésie de préparation de déjeuners, avec des scones frais et des notes d'amour.

avant de partir, l'inspiration a frappé sous la forme de maïs. et bacon. et l'amour du garçon aux œufs pour la cuisine mexicaine. et la plus mignonne petite spork pliable que j'ai jamais vue*. cette polenta au bacon et à l'érable est exactement ce à quoi elle ressemble : une polenta crémeuse et beurrée à la semoule de maïs avec un tourbillon de sirop d'érable sucré, surmontée d'une poignée de bacon croustillant. c'est super rapide et facile à faire et la combinaison de maïs, d'érable et de bacon est délicieuse. et l'autre plat ici, la salade de maïs mexicaine, est une version sporkable des elotes, des épis de maïs mexicain recouverts de crème, de fromage cotija, de coriandre et de citron vert. cette version est un peu plus épicée et un frais contraste avec la polenta.


Avis sur les recettes de polenta sans remuer de Marcella Hazan

La polenta a été notre coup de cœur pour cet automne. Il y avait pas mal de recettes avec de la polenta dans le concours Quick Weeknight Meals du mois dernier, et nous sommes juste amoureux de sa bonté facile et crémeuse. Mais d'abord, revoyons les bases. Qu'est-ce que la polenta exactement ?

La polenta est simplement de la semoule de maïs grossièrement moulue. Habituellement, quand on parle de polenta, il s'agit d'une bouillie épaisse et crémeuse de semoule de maïs cuite avec de l'eau, du bouillon ou de la crème. Cette bouillie est une merveilleuse base pour la viande ou les légumes. C'est aussi un excellent petit déjeuner. Parfois aussi, quand les gens disent « polenta » ils veulent dire de la bouillie de polenta qui a été refroidie et laissée à durcir, puis coupée en formes et frite ou cuite au four. C'est aussi très délicieux. (Nous l'aimons avec du sirop d'érable.)

La polenta, cependant, n'est pas toujours faite à partir de maïs, donc la terminologie devient un peu confuse. Parfois, il est fabriqué à partir de semoule et, à certains endroits, il contient du sarrasin moulu mélangé à de la semoule de maïs. Mais en général, quand vous voyez de la polenta à vendre, c'est de la semoule de maïs grossièrement moulue.

Nous achetons notre semoule de maïs pour faire de la polenta à partir du bac en vrac de semoule de maïs moulue sur pierre de notre coopérative - pas besoin de s'imaginer. Nous avons même fait de la polenta à partir de semoule de maïs finement moulue, qui a une texture finale légèrement différente, mais qui est tout aussi délicieuse.

Ce qui nous amène à notre point : la polenta de Marcella Hazan. La polenta est comme le risotto : elle a la réputation d'avoir besoin de beaucoup, beaucoup, beaucoup de brassage. Agitation constante ! Ceci est censé empêcher les grumeaux et créer une texture crémeuse. Eh bien, nous sommes paresseux et heureusement, la recette de Marcella Hazan nous le permet. Elle a une recette qui s'avère toujours crémeuse, sans grumeaux et délicieuse.

C'est très simple : vous portez votre eau ou votre bouillon à ébullition, incorporez soigneusement la semoule de maïs, petit à petit, puis laissez mijoter à feu doux avec un couvercle. Vous remuez quelques fois, mais la plupart du temps, vous le laissez simplement reposer et faire son travail. Ensuite, enlevez le couvercle et ta-da ! Polenta parfaite. Nous ne savons pas pourquoi nous procédons autrement.

Nous aimons ajouter une demi-tasse de fromage mascarpone pour le rendre extra-crémeux, ou du parmesan pour un peu plus de saveur. Mais cela dore le lys, pour être honnête, la polenta est si crémeuse à elle seule qu'elle n'a pas besoin de beaucoup d'aide.

• Obtenez la recette : Polenta crémeuse de Marcella Hazan chez Epicurious

Comment faire de la polenta ? Avez-vous des astuces éprouvées pour une bonne polenta ?


Voir la vidéo: Préparation dune polenta onctueuse


Commentaires:

  1. Randell

    Je peux suggérer de vous visiter un site sur lequel il y a beaucoup d'informations sur un thème intéressant.

  2. Bedwyr

    Quelque chose comme ça n'apparaît pas

  3. Burle

    L'auteur a noté tout très bien

  4. Teucer

    L'idée admirable

  5. Demissie

    Super Fairy Tale!

  6. Wilmer

    J'ai supprimé ce message



Écrire un message