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Sauce aux poivrons rouges

Sauce aux poivrons rouges



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Donne environ 2 1/3 tasses

Ingrédients

  • 1 piment serrano ou piment jalapeño, épépiné, émincé
  • 1 tasse de bouillon de poulet faible en sel

Préparation de la recette

  • Faire carboniser les poivrons au feu de gaz ou au gril jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés. Enfermer dans un sac en papier 10 minutes. Peler, épépiner et hacher grossièrement les poivrons.

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail et le chili; faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes. Refroidir légèrement. Transférer le mélange au mélangeur; ajouter les poivrons et le bouillon de poulet. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen avant de servir.

Recette de Barbara Pool Fenzl, Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

2 grande poivrons rouges doux
graines enlevées, coupées en quatre
½ tasse vin
blanc ou blush, pas rouge
*
¼ cuillère à café sel
1 cuillerée à soupe échalotes
haché, jusqu'à 2 cuillères à soupe
1 cuillère à café basilic
frais, émincé ou 1/2 cuillère à café séché
*
¼ tasse lait, écrémé, évaporé
jusqu'à 1/2 tasse
2 grande poivrons rouges doux
graines enlevées, coupées en quatre
118 ml vin
blanc ou blush, pas rouge
*
1,3 ml sel
15 ml échalotes
haché, jusqu'à 2 cuillères à soupe
5 ml basilic
frais, émincé ou 1/2 cuillère à café séché
*
59 ml lait, écrémé, évaporé
jusqu'à 1/2 tasse

Recette de sauce pour pâtes aux poivrons rôtis maison

La recette de sauce pour pâtes aux poivrons rôtis est une délicieuse façon de préparer une sauce pour pâtes avec des poivrons rôtis et des herbes italiennes aromatiques. Préparez cette sauce pour pâtes et conservez-la dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine et préparez de délicieuses pâtes tous les jours.

Recette de sauce pour pâtes aux poivrons rôtis maison est une merveilleuse façon de transformer un légume en une sauce pour pâtes savoureuse. Cette recette de sauce pour pâtes maison est faite de poivrons rouges rôtis avec de l'ail et des herbes italiennes et en purée avec de la crème.

Le Sauce pour pâtes aux poivrons rôtis une fois préparé, il peut être conservé dans des bocaux hermétiques et conservé au réfrigérateur pendant près d'une semaine. C'est un moyen facile de vous préparer un délicieux repas de pâtes pour le déjeuner ou le dîner. Les enfants adorent aussi cette recette de pâtes.

Servir le Recette de sauce crémeuse pour pâtes aux poivrons rôtis mélangé avec des pâtes Fusilli pour profiter du repas du dimanche.


Comment faire une recette de pâtes fettuccine avec une sauce aux poivrons rouges rôtis

Pour commencer à préparer la recette de pâtes fettuccine avec sauce aux poivrons rouges rôtis, la première étape consiste à préparer les pâtes. Dans la machine à pâtes, ajoutez 1 tasse de mesure de farine de blé entier avec une pincée de sel. Ces mesures sont fournies avec la machine à pâtes et nouilles kent. Assurez-vous que les mesures sont correctes.

Insérez le coupe-pâtes Fettuccine dans la buse. Activez le mode automatique et versez l'eau dans le compartiment à eau. Le Kent Noodle & Pasta Maker pétrit la farine en un mélange très sec et après environ 4 minutes, le Noodle & Pasta Maker commencera à extruder les pâtes Fettuccine.

Remarquez que les pâtes sont extrudées, à l'aide du cutter, découpez la longueur des pâtes que vous aimerez généralement et gardez-les de côté pour qu'elles sèchent.

Une fois que toutes les pâtes sont extrudées, laissez-les sécher pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter les pâtes séchées dans de l'eau bouillante, un peu de sel au goût et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Il faut moins de 4 à 5 minutes pour cuire des pâtes fraîches.

Une fois les pâtes cuites, égouttez l'eau et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mélanger les pâtes dans un peu d'huile et réserver pendant que nous faisons la sauce

Pour faire la sauce aux poivrons rouges rôtis, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, l'oignon et les poivrons rouges. Faire revenir à feu doux à moyen jusqu'à ce que les poivrons soient bien grillés et ramollis. Ajouter la purée de tomates maison, la crème, le sel, le sucre, la poudre de cumin dans les poivrons grillés.

Ajouter les poivrons grillés dans un mélangeur et faire une purée lisse.

Maintenant que cette sauce est prête et que les pâtes sont cuites, il est temps de les mélanger.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, ajouter les carottes hachées et saupoudrer de sel. Faites rôtir la carotte jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra environ 5 minutes.

Ajouter la sauce, les Fettuccine de blé entier maison, les flocons de piment rouge et remuer à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Une fois cela fait, éteindre le feu, incorporer les feuilles de basilic grossièrement déchirées et garnir de parmesan et servir.

Servez la recette de pâtes fettuccine avec une sauce aux poivrons rouges rôtis avec du pain à l'ail avec du beurre aux herbes et une salade de roquette et de figues pour un délicieux dîner.


Riz frit à l'ananas

Un plat d'accompagnement rapide et simple qui utilise des crevettes cuites et des morceaux d'ananas en conserve. Découvrez le riz frit à l'ananas thaïlandais, la recette thaïlandaise classique avec le riz frit à l'ananas fourré dans un "bateau" à l'ananas.


Ingrédients

  • 4 filets de cabillaud (frais ou surgelés)
  • beurre pour la cuisson
  • poivre et sel au goût
  • 3 poivrons rouges*
  • huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 50 ml de crème
  • facultatif : salade de pâtes et épinards pour le service


&uarr cliquez sur la photo pour l'agrandir

Équipement de cuisine

  • Planche à découper et couteau de chef
  • Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  • Petite casserole
  • Tamis fin
  • Grande poêle
  • Mélangeur à tige
  • Four

Voir la recette originale via:
https://ohmydish.com/recipe/cod-with-roasted-red-bell-pepper-sauce

Préparation -- 40 minutes

Pointe: Pour une sauce rapide, vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis du commerce en conserve. Mais c'est plus délicieux si vous les faites rôtir vous-même.

PRÉCHAUFFER le four à 220 degrés Celsius ou 430 degrés Fahrenheit. COUPER les poivrons rouges en deux et retirer les graines. PLACER les poivrons côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson.

arroser d'huile d'olive, de poivre et de sel. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit un peu noire. Laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les tenir avec vos mains. Maintenant, vous pouvez facilement retirer la peau. HACHEZ les échalotes et la gousse d'ail.

CHAUFFER un peu d'huile d'olive dans une petite casserole et les faire revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes. COUPER les poivrons cuits et épluchés en morceaux et les ajouter à la casserole. Après encore 3 minutes, AJOUTER le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

UTILISEZ un mélangeur à tige ou un mélangeur pour créer un mélange lisse, pour plus de douceur, passez la sauce à travers un tamis fin. AJOUTER la crème et assaisonner de poivre et de sel.

Cabillaud sauce aux poivrons rouges rôtis

Finir la morue avec une sauce aux poivrons rouges rôtis -- 5 minutes

Épongez les filets de cabillaud avec des essuie-tout et assaisonnez de poivre et de sel. CHAUFFER le beurre dans une grande poêle et cuire les filets de cabillaud environ 2 à 3 minutes de chaque côté.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignon finement haché
  • ⅔ tasse de riz blanc à grains longs ou moyens
  • 5 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • ¼ cuillère à café de sel, ou plus au goût
  • Poivre fraîchement moulu, de préférence blanc
  • 1 gros poivron rouge, coupé en deux
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge plus 2 cuillères à soupe, divisées
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1/2 cuillère à café de miel ou de sucre, ou au goût
  • 1-2 cuillères à café de piment chipotle émincé dans une sauce adobo (voir Astuce)
  • 1 tasse de sauce à la crème sans la crème
  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 livre au total), parées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • De la coriandre fraîche hachée ou des feuilles d'oignons verts pour la garniture

Pour préparer la sauce à la crème : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1 tasse d'oignon finement haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non doré, environ 5 minutes. Ajouter le riz et cuire, en remuant, pendant 2 minutes de plus. Ajouter le bouillon et le vin et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit très mou et que le liquide soit fortement réduit, environ 25 minutes. Refroidir légèrement.

Transférer le mélange dans un mélangeur et réduire en purée, par lots si nécessaire, jusqu'à consistance lisse. (Vous pouvez également réduire en purée dans la casserole avec un mélangeur à immersion.) La consistance doit être similaire à celle d'une sauce versable, ajouter plus de bouillon ou d'eau au besoin. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre, de préférence du poivre blanc.

Pour préparer la sauce aux poivrons rouges et le poulet : placez la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffez à 400 °F.

Frotter les moitiés de poivrons avec 1 cuillère à café d'huile et les placer côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Allumez le gril et, en surveillant attentivement, faites griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée par endroits, de 2 à 7 minutes, selon votre gril. Laisser refroidir, puis peler (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de peau carbonisée). Hacher le poivre.

Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter 1 tasse d'oignon et d'ail hachés et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent tout juste à dorer, environ 5 minutes.

Placer le poivron rôti, le mélange d'oignons, le miel (ou le sucre), le chipotle au goût et 1 tasse de sauce à la crème dans un mélangeur en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Ajustez la consistance avec de la sauce à la crème supplémentaire si vous le souhaitez. Remettre dans la casserole et réchauffer à feu doux.

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, réduire le feu à moyen et cuire, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 degrés F, 12 à 16 minutes au total. Transférer sur une planche à découper propre, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

Trancher le poulet et servir avec la sauce aux poivrons rouges. Garnir de coriandre (ou d'oignons verts), si désiré.

Conseil à prendre à l'avance : Couvrir et réfrigérer la sauce à la crème (étapes 1 et 2) ou la sauce au poivron rouge (étapes 3-6) jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou en utilisant le réglage de décongélation de votre micro-ondes.

Astuce : Les piments chipotle dans une sauce adobo sont des jalapes et des ntildeos fumés emballés dans une sauce savoureuse et épicée. Recherchez les petites boîtes de conserve contenant des aliments mexicains dans les grands supermarchés. Une fois ouverts, ils se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Conservez les aliments au frais : Si vous conservez des aliments dans votre réfrigérateur pendant quelques heures ou plus, il est préférable de les conserver dans un contenant hermétique ou dans un contenant hermétiquement recouvert de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium est le meilleur pour créer une barrière qui ne laisse pas entrer (ou sortir) les saveurs indésirables pendant que vous stockez vos aliments.


Ingrédients

Les directions

1 Préchauffer le four à 350 degrés.

2 Les pleurotes sont très délicats et vous ne voulez pas qu'ils soient gorgés d'eau. Pour nettoyer : coupez-les de leurs tiges et utilisez une serviette en papier humide pour nettoyer toute saleté. Vous pouvez également utiliser un couteau d'office pour nettoyer les débris difficiles à pénétrer dans les branchies.

3 Placer 1 tasse de sauce sans beurre dans un bol (recette dans Vinaigrettes & Sauces). Placez la chapelure (recette pour la chapelure facile dans les desserts et les produits de boulangerie) dans une casserole peu profonde. Trempez chaque pleurote dans la sauce, puis transférez-le dans une casserole peu profonde et enrobez-le complètement de chapelure. Selon le nombre de pleurotes que vous préparez, vous devrez peut-être ajouter plus de sauce sans beurre dans le bol. Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes.

4 Dans un bol séparé, ajoutez le poivron, la tomate et 1 cuillère à café de jus de citron. Bien mélanger. Le jus de citron ne doit pas dominer les autres saveurs. Selon la saveur de votre poivron, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de jus de citron.

5 Servir le mélange de poivrons rouges rôtis et de tomates Roma avec les pleurotes. Je ne pense pas que vous en ayez besoin, mais vous pouvez saler et poivrer au goût si vous le souhaitez.


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Sauce au piment doux aux poivrons rouges

Ingrédients

Instructions

Remarques

37 commentaires

J'adore la sauce chili douce, mais je n'en ai jamais fait la mienne. Le tien a l'air incroyable ! J'adore cette couleur et vos conseils pour stériliser les pots.

Merci et j'espère que vous l'essayez.

La couleur de ceci est incroyable - si vibrante. Nous sommes un peu obsédés par la sauce chili dans notre maison et nous aimons aussi faire la nôtre.

Oui la couleur est plutôt fabuleuse. Si vous aimez le piment, vous voudrez peut-être le pimenter davantage. Je vais toujours doux sur le coup de piment.

Les saveurs de votre sauce chili sonnent juste ! Aimez le gingembre pour lui donner cette chaleur épicée et acidulée! Je mettrais ça sur TOUT !

Oui, le gingembre le rehausse vraiment. J'aime la saveur du gingembre frais.

J'adore faire mes propres sauces, celle-ci a l'air délicieuse. J'aime particulièrement la saveur fumée du paprika et le goût du gingembre. De belles photos vibrantes aussi :)

Oui, le gingembre et le paprika rendent vraiment cette sauce fabuleuse. J'espère que vous l'essayez.

Oh mon Dieu, ce son est absolument fabuleux, et la couleur est si jolie !

Cela a l'air délicieux, je cultive mon propre piment cette année, donc je reviendrai à votre recette quand ils seront prêts

oh bien et bonne chance avec ça. J'avais l'habitude de cultiver le mien, eh bien, je l'ai essayé plusieurs fois. J'ai décidé que je n'avais pas les doigts particulièrement verts.

Je ne fais pas très souvent mes propres sauces (dommage!) Mais elles ont un goût tellement plus agréable et frais que celles achetées en magasin. Celui-ci a l'air délicieux, j'aime beaucoup la sauce chili douce et l'ajout de poivron rouge est une belle touche.

Oui, ils le font certainement et le poivron rouge fonctionne très bien dans cette sauce.

C'est dans ma rue ! Je n'ai jamais pensé à ajouter du poivron rouge au piment doux - mais j'adore les poivrons rouges, alors miam !

C'était une notion que j'avais quand je pensais aux sauces barbecue. Je suis content que ça marche si bien.

Ça a l'air vraiment bon ! J'adore faire des conserves maison, notamment des chutneys, des confitures, des cornichons et des ketchups. Cela a l'air si frais et plein de saveur, le vinaigre de cidre de pomme au miel semble parfait pour cela.

Oui, le vinaigre a très bien fonctionné. Je ne fais plus autant de conserves qu'avant. Je semble à peine avoir le temps ces jours-ci.

Cette sauce a l'air délicieuse et pleine de saveurs! Miam!

Chargez cela sur quelque chose pour le grill et vous aurez un repas fantastique à coup sûr!

Ah oui bon plan, décidément super pour un BBQ.

Miam, ce serait super avec un barbecue végétarien.

Certainement Lisa, je suis avec toi sur ce coup-là.

Cela a l'air si délicieux et j'aime vos suggestions pour quand/comment l'utiliser ! Je pense que mon préféré est de l'utiliser sur un hamburger végétarien. J'ai hâte d'essayer ça. Merci pour le partage!

J'espère que vous l'essayez. Merci d'être passé :)

Quelles photos époustouflantes ! Je dois admettre que j'ai tendance à acheter mes sauces, mais je peux imaginer à quel point elles sont meilleures (et plus fraîches) lorsqu'elles sont faites maison. Votre recette a l'air merveilleuse (et assez facile aussi!) J'apprécie vraiment que vous partagez vos conseils sur la stérilisation aussi.

Merci Sharon. Oui, ils ont meilleur goût, mais nous n'avons pas toujours le temps. C'est bien quand on a un peu de temps.

J'adore la mise à jour du blog, Jac, charmant et clair et propre et facile à naviguer :-)

Merci Ren, j'en suis plutôt content.

Cette sauce a l'air si délicieuse sur ces photos. Excellent ajout pour presque tous les plats. Merci d'avoir partagé.
Jessi

Merci et oui une sauce vraiment utile à avoir dans votre réfrigérateur.

Je fais parfois ma propre sauce - j'adore le son de celle-ci car elle serait vraiment polyvalente.

Oui très polyvalent et si facile

Miel de Manuka dans la sauce chili ? Je pense que c'est du génie !

Je ne fais vraiment pas assez de condiments à partir de rien - surtout pas de sauces comme celle-ci. Vous m'avez inspiré. Merci beaucoup :-)

J'adore lire les commentaires, alors merci d'avoir pris le temps d'en laisser un. Malheureusement, je suis bombardé de spams, j'ai donc activé la modération des commentaires. Je publierai vos commentaires dès que possible et y répondrai. Ne paniquez pas, ils disparaîtront lorsque vous cliquerez sur publier. Jacques x