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Pain aux bananes Recette

Pain aux bananes Recette


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Pain à la banane est une excellente façon d'utiliser des bananes trop mûres et fait un délicieux petit déjeuner pain option.

Ingrédients


  • 1 ¾ tasse de farine

  • 1 1/3 tasse de sucre

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • ½ cuillère à café de sel

  • 3 bananes mûres (vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire le pain)

  • ½ tasse d'huile végétale

  • 1 cuillère à café de vanille

  • ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de babeurre

  • 2 gros oeufs

  • 1 tasse de pacanes hachées (facultatif)

Les directions

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule de 9 x 5 pouces.

Mélanger et mettre de côté la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.

Dans un grand bol d'un mélangeur, mélanger les bananes, l'huile végétale, la vanille, le babeurre et les œufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si vous ajoutez des noix, faites-le maintenant. Cuire au four 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et ouvert en deux.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, à température ambiante, et plus pour la poêle
  • 1 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de bananes bien mûres en purée
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces mis de côté. Dans un batteur électrique équipé de l'accessoire de palette, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et battre pour incorporer.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter les bananes, la crème sure et le mélange de vanille pour combiner. Incorporer les noix et verser dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 1 heure 10 minutes. Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir.


Tutoriel vidéo sur le pain aux bananes

J'ai essayé de nombreuses recettes de base de pain aux bananes et celle-ci est ma préférée. Les lecteurs aussi sont tombés amoureux ! Qu'est-ce qui rend celui-ci si bon ? Ce pain aux bananes contient le plus de bananes parmi tous les pains aux bananes que j'aie jamais préparés auparavant. 2 tasses entières de purée de banane, soit environ 4 grosses bananes. Plus de banane ajoute plus d'humidité et de saveur au produit fini.


Même lorsque vous suivez tous les conseils de recettes mentionnés ci-dessus, le pain aux bananes a tendance à se dessécher lorsque vous le conservez pendant la nuit.

Voici quelques conseils de conservation pour garder votre pain aux bananes moelleux et délicieux :

  • Laissez refroidir votre pain sur une grille ou une assiette avant de le réfrigérer.
  • Coupez votre pain en tranches épaisses et uniformes. Mangez à votre guise.
  • Dans le cas improbable de restes, emballez les tranches restantes dans une pellicule plastique pendant qu'elle est encore un peu chaude. Cela l'empêchera de sécher. Les feuilles d'étain et les récipients hermétiques fonctionnent également bien pour préserver la qualité du pain. Assurez-vous qu'il est bien enveloppé et bien serré.
  • Placez les tranches enveloppées dans un sac de congélation. Appuyez sur le sac pour éliminer l'excès d'air et fermez doucement le joint complètement.


Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.

Ajouter les œufs un à la fois.

Bien battre après chaque ajout.

Ajouter la purée de bananes, le jus de citron et l'extrait de vanille.

Bien mélanger. Il aura l'air un peu caillé à ce stade, ce n'est pas grave.

Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.

Démoulez ensuite sur une grille pour refroidir complètement.

Ce pain rapide est meilleur servi frais, mais il se conservera quelques jours, emballé dans du papier d'aluminium et conservé à température ambiante. Le pain peut également être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois qu'il est complètement refroidi, enveloppez-le solidement dans du papier d'aluminium, une pellicule de congélation ou placez-le dans un sac de congélation. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.


Conseils des pros

Comme pour toutes les pâtisseries, certaines choses peuvent entraver la réussite d'une miche de pain aux bananes.

  • Évitez de cuire le pain à une température trop élevée. Des températures plus basses signifient un temps de cuisson plus long, mais cela signifie également que l'intérieur est fait en même temps que l'extérieur du pain. Si vous trouvez que votre pain aux bananes est trop cuit à l'extérieur et pas assez au milieu, essayez de baisser la température de cuisson de quelques degrés.
  • Beurrer et fariner le moule. Certaines personnes privilégient la technique de la graisse et de la farine. Cela fonctionne bien. Mais vous pouvez également utiliser un spray spécifique pour la cuisson comme Pam with Flour ou Baker’s Joy. Un aérosol de cuisson à l'huile de canola ordinaire ne suffira pas à empêcher le pain de coller à la poêle.
  • Transférer le pain dans un sac Ziplock ou un contenant hermétique après la cuisson. Cela retiendra l'humidité, surtout si vous n'avez pas l'intention de le servir tout de suite.


Meilleur pain aux bananes

Il existe des milliers de recettes de pain aux bananes et c'est la seule dont vous aurez besoin.

Qu'est-ce qui rend cette recette alors bon?

Pour commencer, nous échangeons crème sure entière (ne pensez même pas à rechercher une faible teneur en matières grasses) à la place du lait, ce qui donne au pain aux bananes une saveur subtile et piquante et une texture plus riche.

Au lieu d'ajouter deux œufs (traditionnels dans la plupart des pains aux bananes), nous utilisons un oeuf entier plus un jaune d'oeuf, qui aide à faire le pain aux bananes supplémentaire humide.

De combien de bananes ai-je besoin pour le pain aux bananes ?

Généralement 3, sauf si vos bananes sont très petites, auquel cas nous recommandons 4.

Y a-t-il une astuce pour écraser des bananes ?

Utiliser une fourchette fera très bien l'affaire, surtout si vos bananes sont mûres. Mais, si vous voulez faire un effort supplémentaire pour une texture extra lisse, écrasez les bananes dans un batteur sur socle avec le fouet ou un batteur à main.

Mes bananes ne sont pas totalement mûres&mdashcomment puis-je les faire mûrir plus rapidement ?

Placez-les dans un sac en papier brun sur le comptoir pour accélérer la maturation.

Puis-je utiliser des bananes congelées ?

Avec certitude! Assurez-vous simplement que lorsque vous les congelez, vous le faites dans un sac de congélation hermétique et ils sont grossièrement hachés. Assurez-vous également qu'ils sont complètement décongelés avant la cuisson.

Quels mélanges puis-je ajouter à cette recette ?

Il y a eu beaucoup de débats dans la cuisine d'essai sur ce qui constitue des mélanges classiques. En fin de compte, il s'agissait de noix d'équipe contre des pépites de chocolat d'équipe. Donc, comme tout vrai diplomate, nous avons ajouté les deux. De cette façon, vous avez le croquant des noix grillées et le fondant du chocolat passe. Si vous vous sentez fort dans un cas comme dans l'autre, omettez l'un et doublez l'autre. Ou, sautez-les tous les deux pour la bonté pure de la banane. Nous aimons également incorporer des flocons de noix de coco non sucrés, des graines de sésame, des noix de pécan, des amandes tranchées ou des fruits secs dans la pâte. Visez 1 tasse de mélanges au total.

Combien de temps dure le pain aux bananes ?

Enveloppé hermétiquement dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique, le pain aux bananes durera jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également congeler du pain aux bananes et il durera jusqu'à 3 mois au congélateur.

Avez-vous fait cette recette? Faites-nous savoir comment vous l'aimez dans les commentaires ci-dessous, et n'oubliez pas de nous laisser une note !


Pain à la banane

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

Ce pain aux bananes est la recette la plus populaire sur Simply Recipes depuis plus de 10 ans. Des milliers de personnes le font chaque jour. Pourquoi?

Parce que c'est vraiment la meilleure recette de pain aux bananes, point final. Vous pouvez tout mélanger dans un bol, vous pouvez varier la quantité de sucre ou de bananes. Et le secret de sa grande saveur ? Beurre fondu.

La beauté de cette recette de pain aux bananes est que vous n'avez pas besoin d'un mélangeur sophistiqué ! Un bol à mélanger, une fourchette pour battre les œufs et une cuillère solide pour mélanger la pâte sont tout ce dont vous avez besoin. La quantité de sucre est flexible. La recette originale prévoyait une tasse de sucre blanc, mais la plupart des gens, y compris moi, se débrouillent très bien avec 3/4 de tasse, et beaucoup sont satisfaits d'une 1/2 tasse.

Vous pouvez ajouter une tasse de noix hachées, de raisins secs ou de pépites de chocolat si vous le souhaitez, ou mettre la pâte dans des moules à muffins et préparer des muffins à la banane et aux noix. Vous pouvez même aller plus loin et faire du pain aux bananes au chocolat.

J'ai reçu cette recette de pain aux bananes il y a des années de mon amie Heidi H, qui, de nombreuses années auparavant, avait demandé la recette à la mère d'un copain de ski, Mme. Hockmeyer. Merci Heidi !


Nos conseils pour faire le meilleur pain aux bananes

Utilisez des bananes mûres. Il ne sert à rien de faire cuire un lot de pain aux bananes à moins d'utiliser des bananes mûres. En fait, si vous pouvez attendre un jour pour des bananes dorées, trop mûres et mouchetées, c'est encore mieux (je ne pense vraiment pas que les bananes puissent être trop mûres pour cela). Si vos bananes sont encore vertes, attendez un jour ou deux. Vous ne le regretterez pas.

Petit conseil : comment faire mûrir rapidement des bananes

Si vous êtes assis là avec des bananes non mûres et que vous avez absolument besoin de faire du pain aux bananes, il existe quelques astuces pour accélérer le processus de maturation :

  • Ajouter à un sac en papier. Si vous pouvez attendre un jour ou deux, jetez les bananes dans un sac en papier brun. Les bananes libèrent de l'éthylène (une hormone de maturation). Si vous pouvez placer le sac dans un endroit plus chaud de votre maison, le processus ira encore plus vite.
  • Faites-les cuire. Pour une option très rapide, vous pouvez faire cuire des bananes dans leur peau pour les faire mûrir. Cette astuce fonctionne mieux lorsque les bananes ne sont pas complètement vertes et commencent déjà à mûrir. Pour ce faire, tapissez les bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 300F jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et noires (15 à 30 minutes). Ne vous inquiétez pas si des bananes ou du jus s'échappent pendant la cuisson.

Ce sont les bananes qui rendent le pain si moelleux, sucré et savoureux. Une fois que vous êtes prêt avec vos bananes, le reste de la recette se met en place rapidement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Outre les bananes mûres, vous avez besoin de quelques ingrédients plus simples :

Nous utilisons de la farine tout usage, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé entier à 100 % ou une combinaison de farine de blé entier et de farine tout usage. Un mélange de farine sans gluten fonctionne également. Gardez simplement à l'esprit que changer la farine de tout usage affectera légèrement la texture du pain.

Bicarbonate de soude est notre levain de prédilection pour le pain aux bananes. Depuis la publication de cette recette, bon nombre de nos lecteurs ont demandé si vous pouviez faire le pain sans bicarbonate de soude et utiliser à la place de la levure chimique. Bien que la levure chimique et le bicarbonate de soude soient tous deux d'excellents levains en pâtisserie, ils ne sont pas toujours interchangeables. Bien que je ne considère pas la levure chimique comme un substitut parfait dans ce cas, si vous êtes pressé, vous pouvez essayer de remplacer 2 cuillères à café de levure chimique par 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude que nous demandons dans la recette ci-dessous. Le pain peut ne pas brunir aussi bien et la texture sera légèrement différente.

Sel, extrait de vanille et cannelle ajouter de la saveur au pain et lui donner un goût incroyable.

Le beurre est ma graisse préférée à utiliser pour faire du pain aux bananes, car elle ajoute une saveur de beurre succulente au pain cuit au four. Cela étant dit, l'huile d'olive est un excellent substitut, jetez un œil à notre pain aux bananes plus sain qui demande de l'huile d'olive au lieu du beurre.

cassonade contribue à rendre le pain savoureux et extra moelleux. Vous pouvez échanger d'autres sucres (sucre blanc granulé ou sucre de coco par exemple), mais la texture du pain changera légèrement.

Des œufs apportent structure et stabilité au pain. Nous utilisons deux œufs. Si vous ne mangez pas d'œufs, vous pouvez essayer d'utiliser à la place deux œufs de lin.

Comment écraser les bananes

Vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour écraser les bananes — une fourche fonctionne parfaitement bien.

Mélanger la pâte

Vous n'avez besoin que d'un fouet ou d'une spatule pour la pâte. Traitez la pâte à pain comme une pâte à muffins ou à crêpes et essayez de ne pas trop mélanger. Vous cherchez seulement à tout mélanger jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de traînées de farine. De cette façon, le pain aux bananes reste plus léger et plus humide au lieu d'être lourd et plat.

Combien de temps faut-il pour cuire?

Le pain cuit environ une heure. Même si cela semble long à attendre, l'odeur du pain aux bananes cuit au four est à tomber par terre. Certainement le top 10 de notre liste des meilleures odeurs de cuisine !

Encore plus de conseils

Quand je fais du pain aux bananes, je m'attends à ce qu'il sorte parfaitement (et je suis sûr que vous aussi). Voici nos meilleurs conseils pour la cuisson de pains rapides :

  • Graisser le moule à painet placez le moule sur une plaque à pâtisserie isolée ou sur deux plaques à pâtisserie ordinaires empilées l'une sur l'autre. C'est une astuce que nous avons ramassée il y a des années. La feuille isolée (que deux plaques à pâtisserie se superposent) aide le fond du pain à cuire uniformément afin qu'il ne brunisse pas trop.
  • Pour les casseroles en verre, réduisez la température. Si vous utilisez un moule à pain en verre, réduisez la température du four de 25 degrés Fahrenheit.
  • Comment puis-je savoir quand c'est fait ? Vous pouvez dire quand le pain aux bananes est cuit lorsque vous pouvez percer le pain avec un long testeur à gâteau et qu'il en ressort propre (vous pouvez également utiliser un long cure-dent ou un couteau).
  • Et si le pain brunissait trop vite ? Si, pendant la cuisson, le dessus du pain a l'air de devenir trop brun, couvrez sans serrer de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète.
  • Refroidir à température ambiante. Étant donné que le pain continue de cuire en refroidissant, il est préférable de le laisser refroidir à température ambiante. Je refroidis le pain dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler sur une grille où il peut refroidir complètement.

Conserver le pain aux bananes

Le pain aux bananes a meilleur goût le deuxième jour - c'est également le cas avec notre pain aux pommes épicé facile ! Voici nos conseils pour le ranger :

  • Conserver à température ambiante jusqu'à deux jours.
  • Conserver, emballé, au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  • Congelez les tranches bien emballées dans des sacs de congélation pendant deux à trois mois.

CONSEILS POUR LA CUISSON DU PAIN AUX BANANES

  • Utilisez des bananes mûres. Les bananes mûres sont très sucrées, ce qui permet à cette douceur naturelle de briller.
  • Mélanger séparément les ingrédients humides et secs. En mélangeant d'abord les ingrédients humides, vous ne risquez pas de surcharger le pain. Ajouter les ingrédients secs puis mélanger juste pour les combiner.
  • Ajoutez quelques extras comme des noix, mais réservez-en pour saupoudrer le dessus du pain avant de cuire au four.
  • Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson du pain aux bananes à trois endroits : à gauche, au centre et à droite.
  • Ne pas trop cuire le pain. Commencez à vérifier la miche de pain environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
  • Enveloppez le pain aux bananes dans une pellicule plastique pendant qu'il est légèrement chaud pour l'empêcher de se dessécher pendant la nuit.
  • Les recettes de pain aux bananes peuvent être doublées facilement. Doublez la recette, puis congelez les tranches de pain pour que les enfants puissent les saisir sur le pouce ou les jeter dans leur sac à lunch.
  • Nous préférons utiliser des moules à pain longs que les moules à pain ordinaires. J'ai l'impression que le pain cuit plus uniformément au milieu du pain. Cela permet au centre du pain de cuire sans brûler les bords du pain.
  • Si votre pain aux bananes commence à devenir trop brun sur le dessus, jetez simplement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus du pain pendant qu'il est au four, avant la fin du temps de cuisson.

  • 2¼ tasses de farine tout usage, tamisée
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 bananes mûres moyennes, en purée (environ 1½ tasse)
  • ½ tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325°. Vaporiser un moule à pain de 9 & 2155 pouces d'un enduit à cuisson avec de la farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la banane, le beurre fondu, les œufs et la vanille. Incorporer le mélange de bananes au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Étendre la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 50 à 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.


Voir la vidéo: MITÄ KAIKKEA VOI VALMISTAA MIKROSSA? #3 mukipizza, banaanileipä u0026 korvapuusti


Commentaires:

  1. Achates

    Blimey!

  2. Voodootaur

    brûler

  3. Kildaire

    Sujet curieux

  4. Nimi

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

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