ci.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Recette de cocktail à l'absinthe et à la vieille dentelle

Recette de cocktail à l'absinthe et à la vieille dentelle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cocktail Absinthe et Vieille Dentelle

Une crème de menthe premium comme chez Marie Brizard fait chanter ce spin-off de Grasshopper. Les révolutionnaires Xocolatl Mole Bitters de Bittermens valent le détour. Créé par Jackson Cannon de Norme de l'Est En Boston.

Ingrédients

  • 1 once de gin sec
  • ½ once d'absinthe verte
  • ½ once de crème de menthe verte
  • ½ once de sirop simple
  • ½ once de crème moitié-moitié/moitié
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 tiret Bitters Xocolatl Mole Bitters de Bittermens ou copeaux de chocolat mi-amer

Les directions

Remplissez un verre à pied de glaçons et laissez reposer au frais.

Dans un shaker, mélanger les ingrédients et agiter sans glace pour mélanger. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement.

Jetez la glace du verre à pied en secouant l'excès d'eau. Filtrer le contenu du shaker dans le verre réfrigéré. Garnir d'amers.


Cocktail Sazerac

Voici un cocktail classique bien arrosé qui fait partie des grands : le Sazerac ! Si vous aimez les boissons spiritueuses comme l'Old Fashioned, celle-ci est faite pour vous. Au lieu de se contenter de whisky et de sucre, celui-ci a un élément de surprise : l'absinthe donne une finition de réglisse noire à chaque gorgée ! Cette liqueur hors-la-loi est désormais de retour dans les bonnes grâces (depuis 2007 au moins), une raison d'essayer ce fameux slow sipper. C'est la boisson officielle de la Nouvelle-Orléans et l'un des cocktails les plus anciens.


Recette de cocktail Danny Ocean

Danny Ocean est quelqu'un que vous connaissez, n'est-ce pas ? Les personnages joués par George Clooney dans les films ont une qualité charismatique. Ce doit être l'une de ses performances les plus mémorables, et maintenant un cocktail a été créé pour le célébrer. Aussi simple que cela, le Danny Ocean est une excellente boisson. Une tequila Casamigos Reposado est la spécialité de ce cocktail, qui était le produit de l'implication de Clooney dans la création de cette tequila. Un mélange d'agrumes frais et de nectar d'agave est ajouté. Les cerises au marasquin donnent au cocktail un petit zeste délicieux pour le transformer d'un highball fruité en une boisson magique. C'était un délicieux cocktail de pamplemousse qui était une parfaite introduction aux boissons.


La collection 2017 de 855 recettes de boissons, hommages au barman et essais sur l'hospitalité de Frederic Yarm de CocktailVirgin. Disponible chez Barnes and Noble et Amazon.

La collection 2012 de 505 recettes de boissons, techniques et recommandations de bar Boston de Frederic Yarm. Disponible sur Amazon et Barnes and Noble.


Absinthe Et Vieille Dentelle

Un verre de grand-mère coquine !
L'absinthe et la vieille dentelle à la menthe, créées par Jackson Cannon à l'Eastern Standard de Boston, sont une boisson de grand-mère coquine ! C'est une délicieuse version à base d'absinthe du cocktail de desserts rétro Grasshopper. Les Xocolatl Mole Bitters de Bittermens valent la peine d'être recherchés, mais à la rigueur, le chocolat mi-amer râpé constitue une garniture appropriée.

  • Brandi M. favoris Absinthe et vieille dentelle17 mai 23:04
  • Markee R. a ajouté l'absinthe et la vieille dentelle à la fête d'Alfred Hitchcock22 juin 11:46
  • gabriella.richbourg a ajouté de l'absinthe et de la vieille dentelle à l'alcool11 déc. 08:19
  • Absinthe et vieille dentelle préférées de Zombie Babe22 sept. 06:42
  • Grimgirl101 a préféré l'absinthe et la vieille dentelle20 juin 23:07
  • Amanda B. favoris Absinthe et vieille dentelle02 juin 23:38
  • Risa.Hanae (JapZilla) a ajouté des recettes d'absinthe et de vieille dentelle pour boire18 février 02:23
  • />Malibu C. a ajouté de l'absinthe et de la vieille dentelle aux boissons Alc03 févr. 19:44
  • jessica.boulanger.10 a ajouté de l'absinthe et de la vieille dentelle aux aliments26 janvier 02:12
  • Lunchboxx favoris Absinthe et vieille dentelle19 janvier 04:56

Tu auras besoin de

Remplissez un verre à pied de glaçons et laissez reposer au frais. Dans un shaker, mélanger les ingrédients et agiter sans glace pour mélanger. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement. Jetez la glace du verre à pied en secouant l'excès d'eau. Filtrer le contenu du shaker dans le verre réfrigéré. Garnir.


La clé des grands cocktails au mezcal ? Prétendre que c'est du gin.

La fermeture de l'industrie hôtelière en raison de la propagation de COVID-19 a forcé un changement très soudain dans la façon dont les gens boivent dans ce pays. La scène des cocktails aux États-Unis, qui a connu une ascension fulgurante au cours de la dernière décennie, est désormais une entreprise de bricolage. Si vous voulez boire un verre et que vous ne vivez pas déjà avec un barman, vous devrez le préparer vous-même.

La bonne nouvelle pour les barmans débutants est que la préparation de cocktails est relativement simple et qu'il existe des centaines de recettes classiques établies vers lesquelles se tourner pour obtenir des conseils. Les boissons éprouvées comme Old Fashioned, Manhattan, Negroni et Daiquiri sont délicieuses, simples et nécessitent des ingrédients faciles d'accès qui se trouvent peut-être déjà dans votre garde-manger.

L'inconvénient est que toutes les boissons alcoolisées ne sont pas également représentées dans le canon des cocktails classiques. Le mezcal est particulièrement absent, un esprit qui n'est passé que récemment d'une relative obscurité à une quasi-omniprésence dans les bars à travers les États-Unis. nouvelles boissons mezcal à s'imposer, recettes connues. Avec cette relative pénurie d'options, vers qui un barman confiné doit-il se tourner pour trouver l'inspiration lorsqu'il souhaite mélanger avec du mezcal ?

L'approche typique pour travailler avec un nouvel esprit consiste à trouver une recette qui existe déjà, puis à remplacer la base traditionnelle par une autre (beaucoup de grands classiques modernes ont été fabriqués de cette façon). Avec le mezcal, les gens adoptent le plus souvent cette approche en tirant parti des recettes de tequila établies. La tequila est née du mezcal (c'est une situation carré-rectangle), ils ont une histoire commune, un pays d'origine commun et les deux sont fabriqués à partir d'agave, il semble donc qu'ils seraient interchangeables dans les cocktails. Mais là réside un problème : la tequila elle-même n'est pas très représentée dans les classiques, et une fois que vous dépassez la Margarita, le mezcal cesse de s'intégrer si parfaitement dans les espaces où la tequila est confortable.

Le mezcal est plus audacieux que la tequila, bien au-delà de la fumée avec laquelle il est souvent associé. Oui, le mezcal est enfumé - en particulier les embouteillages moins chers qui sont utilisés pour faire des cocktails - mais par rapport à la tequila, le mezcal possède une concentration beaucoup plus dense d'un plus large éventail de saveurs. Le mezcal est terreux, salé, herbacé, citrique et sucré, le tout dans une longue gorgée persistante. Il peut submerger les cocktails où le piquant plus modéré de la tequila joue bien.

Je dirais qu'il existe un moyen plus simple et plus efficace d'incorporer du mezcal dans votre cocktail maison : trouvez l'inspiration dans les cocktails au gin.

Cela peut sembler étrange au début, mais le gin lui-même est également un spiritueux extrêmement dense et complexe. Plein de pin, d'agrumes, de plantes amères, sucrées et florales, le gin a du punch. Comme le mezcal, il est quelque peu polarisant lorsqu'il est siroté pur, et même à des doses relativement faibles, le gin fait connaître sa présence. Considérez le Negroni et le Last Word : les deux sont d'incroyables cocktails au gin, remplis d'ingrédients agressifs et herbacés, mais tous deux sont équilibrés et rafraîchissants même si le gin n'est même pas l'ingrédient principal. Le gin et le mezcal, malgré toutes leurs différences perçues, se comportent tous deux de manière assez similaire lorsqu'ils sont mélangés dans un cocktail.

Pour vous aider à démarrer, j'ai compilé une courte liste de cocktails au gin classiques où le mezcal fonctionne à merveille. Essayez-les, puis regardez vers l'énorme histoire des boissons au gin la prochaine fois que vous mélangez avec du mezcal.

Avant de plonger dans les recettes, il convient de noter que le mezcal est glorieusement diversifié, bénéficiant de nombreux types d'agaves, de styles de production et d'influences régionales qui le rendent infiniment fascinant. Je ne saurais trop vous recommander de plonger dans le terrier du lapin qu'est le mezcal.

Cela dit, en ce qui concerne la fabrication de cocktails, votre meilleur pari est de trouver une bouteille à un prix abordable mais toujours bien produite. Très probablement, cela signifie mezcal fabriqué à partir de l'agave Espadin. Le Vida de Del Maguey a été le premier sur le marché et reste une excellente option, même s'il est plutôt enfumé et peut être assez affirmé dans les cocktails. Le contraire serait d'utiliser l'embouteillage Cupreata de La Luna, qui représente à un prix abordable l'extrémité la plus florale et tropicale du spectre du mezcal. Banhez, Union, Wahaka et Los Javis sont également des marques qui proposent des mezcals abordables et délicieux qui fonctionnent à merveille dans les cocktails.

Le Mezcal Negroni

1 once de mezcal
1 once de vermouth doux
1 once de Campari

Remuer avec de la glace pendant 25 secondes et décorer d'un zeste d'orange.

Surclassement facultatif : j'adore personnellement ce cocktail avec un Vermouth Blanc à la place du bonbon. Les blancs ont une teneur en sucre similaire mais sont un peu moins complexes. La boisson reste équilibrée mais le côté terreux du mezcal brille un peu plus.

Mezcal Dernier mot

0,75 oz de mezcal
.75 oz Chartreuse verte
.75 oz de liqueur de marasquin (je préfère Luxardo)
.75 oz Jus de citron vert frais

Agiter avec de la glace pendant 10 secondes et filtrer dans un verre réfrigéré.

Le dernier mot est le genre de boisson où tout est tourné à 11 mais tout est en quelque sorte harmonieux. Ça devrait être trop sucré et herbacé, mais au lieu de cela, il est surtout trop difficile à boire à un rythme modéré. Le mezcal ajoute plus de bas de gamme que le gin, mais le cocktail reste fidèle à ce qui le rend si bon depuis près de 100 ans.

Mezcal Corpse Reviver #2

0,75 Mezcal
Liqueur d'orange .75 (Combier ou Cointreau fonctionnent très bien ici)
.75 Lillet Blanc
.75 Citron
Absinthe

Agiter avec de la glace et passer dans un verre réfrigéré rincé à l'absinthe.

Bien que le dernier mot ait été la première boisson secouée à parts égales à recevoir régulièrement le traitement au mezcal, je dirais que le Corpse Reviver #2 est l'endroit où l'échange mezcal-contre-gin brille le plus. D'une manière ou d'une autre, ce cocktail a le goût de jus de pamplemousse bien qu'aucun n'ait été ajouté.

Mezcal Ford Cocktail

1,5 mezcal
1 Blanc Vermouth (mon préféré est Carpano Bianco)
.25 Bénédictine
3 traits d'amer à l'orange

Remuer avec de la glace pendant 25 secondes et filtrer dans un verre réfrigéré, puis garnir d'un zeste de pamplemousse.

La boisson pour laquelle le gin est le plus connu est le Martini, et là encore, le Mezcal est à la maison. Je l'aime particulièrement dans ma variante Martini préférée, le cocktail Ford. Le Ford demande du vermouth sec, et bien que cela fonctionne avec le mezcal, comme je l'ai suggéré avec le Negroni, le vermouth Blanc fait vraiment passer cette boisson au niveau supérieur.

Club Mezcal Trèfle

1,5 mezcal
.5 Vermouth sec
.5 Liqueur de Framboise (je recommande Framboise de Combier ou Giffard)
.75 Jus de citron frais
1 blanc d'oeuf

Agiter sans glaçons pendant 10 secondes, ajouter des glaçons, puis agiter encore 10 secondes. Filtrer dans un verre réfrigéré et garnir d'un zeste de citron ou, si vous voulez monter d'un cran, d'un spritz d'eau de fleur de rose.

L'un de mes cocktails au gin préférés absolus est le Clover Club, un gin sour à la framboise qui est incroyable tel quel et si riffable que je l'utilise comme un verbe (par exemple, « Que devrions-nous faire pour un bourbon au menu d'été ? » Just Clover Club avec de la pêche et du miel. »). Le mezcal brille absolument dans cette boisson. Si vous n'avez pas de liqueur de framboise, utilisez des confitures de framboises, faites un sirop de framboise ou utilisez simplement du sirop simple et secouez la boisson avec quelques framboises. Vous ne pouvez pas vous tromper ici.

Attention au mezcal

Remuer avec de la glace pendant 25 secondes, passer dans un verre réfrigéré et garnir d'un zeste de citron.

Un autre exemple de collaboration réussie entre le mezcal et l'absinthe est le cocktail pré-prohibition d'Hugo Enslinn, l'attention (appelé plus tard l'arsenic et la vieille dentelle). Cela montre également à quel point le mezcal, généralement considéré comme dur et fumé, peut laisser briller les saveurs florales.

Cet article a été présenté dans leCrochet intérieur bulletin. S'inscrire maintenant.


Un Martini avec quelque chose dedans — l'étonnant Atty Cocktail

Le Atty Cocktail est un Martini avec des embellissements si vous obtenez les bonnes proportions, ces embellissements sont surprenants, savoureux et divertissants.

Il existe un prédécesseur de l'Atty appelé l'Attention. Ce n'est pas un cocktail sur lequel j'écrirais normalement ici - tel que conçu à l'origine, l'Attention est un mauvais cocktail, l'un des pires d'Hugo Ensslin (Recettes for Mixed Drinks, 1917). À parts égales de gin, de vermouth, d'absinthe et de violette, c'est un mélange de saveurs imbuvable.

Mais cette première version d'Attention est importante pour cette histoire car elle est presque certainement l'inspiration pour le charmant Atty de Harry Craddock. Publié pour la première fois dans Craddock’s Savoy Cocktail Book (1930), l'Atty a la même liste d'ingrédients que l'Attention, mais dans des proportions beaucoup plus astucieuses. (Craddock a levé une grande partie du travail antérieur d'Ensslin en gros, mais remplacer l'Attention par son Atty beaucoup plus buvable était certainement un moment de génie et de retenue pour M. Craddock, et une victoire pour le Savoy.)

Dans l'Atty, nous avons un gin martini classique avec les ajouts signalés d'absinthe et de crème de violette ensemble, ils présentent une tension de saveur difficile à décrire. Dans un Atty bien équilibré, chaque gorgée du cocktail présente des sensations alternées de douceur florale, d'herbes et d'épices - ce n'est pas exactement un argument, mais plutôt une conversation de saveur alors que le cocktail roule des lèvres à la gorge, et chaque composant tente de revenir sur le devant de la scène.

Le Cocktail Atty

L'histoire était cruelle pour Atty, cependant. Vous rencontrez rarement l'Atty dans les manuels des mélangeurs, car pendant des décennies, c'était une curiosité historique démodée et non reproductible. Lorsque Patrick Duffy l'ajouta à son Standard Bartender's Guide en 1934, il laissa tomber l'absinthe de la recette, et d'autres manuels influents (comme le Trader Vic's 1947 Bartender's Guide's Guide) emboîtèrent le pas. La surprise et le plaisir de la combinaison d'absinthe et de violette avaient disparu, et Atty était réduit à rien de plus qu'un martini fleuri. Puis, comme l'Aviation et la Blue Moon, l'Atty Cocktail est tombé complètement dans l'oubli, sorti de sa misère lorsque la Crème de Violette a disparu du marché. (J'ai toujours voulu appeler ces boissons échouées des cocktails zombies, mais il y a le problème de cette boisson au rhum très célèbre qui utilisait déjà le terme)

Heureusement, avec l'absinthe et la crème de violette à nouveau disponibles, l'Atty est de retour sur la liste active et mérite bien notre attention.

Le Cocktail Atty

  • 1½ oz London Dry Gin (Bombay Dry, Beefeaters)
  • ¾ oz de Vermouth sec (Noilly Prat French Dry)
  • ⅛ oz d'absinthe (Kübler, Herbsaint)
  • oz de crème de violette (R&W)

Le citron est plus qu'une garniture dans ce cocktail. Les garnitures n'étaient pas un point fort pour Craddock, et il n'en a pas cité une pour l'Atty, mais ce zeste de citron améliore remarquablement le nez et les saveurs. Je considère que c'est obligatoire.

Le vermouth tempère les autres saveurs et les aide à faire sens ensemble. Le rapport gin-vermouth original de Craddock est de 3:1, vous voudrez peut-être essayer 2:1. Le French Dry à base de plantes de Noilly Prat est un bon choix ici. L'augmentation du vermouth met la saveur de violette au premier plan avant l'Atty, il ne m'était jamais venu à l'idée que vous puissiez équilibrer deux saveurs fortes (absinthe et violette) en ajustant un troisième ingrédient de pontage.

Étant donné que l'absinthe domine les autres saveurs en se réchauffant, gardez l'Atty petit (2 à 3 onces) pour qu'il reste très froid pendant que vous le buvez.

Le Savoy répertorie l'absinthe et la violette en tirets (3 tirets chacun.) Une cuillère à bar standard correspond à un huitième d'once, ce qui semble être un assez bon substitut aux " tirets " d'après mon expérience. C'est un bon point de départ, les mesures réelles dépendront des caractéristiques de votre absinthe et de votre violette. J'ai fait Atty avec l'absinthe blanche Kübler. J'ai aussi expérimenté avec Herbsaint ça marche, mais ça me semble un peu dur par rapport au Kübler.

Le Rothman et Winter Creme de Violette est un très bon choix pour l'Atty, il se marie bien avec le Kubler à parts égales. J'ai également utilisé la Bitter Truth Violette, elle a un nez plus agréable et moins médicinal, mais la saveur est plus légère, vous aurez donc besoin de plus (ou de plus de vermouth) pour bien équilibrer l'absinthe. (Cela ajoute considérablement à la douceur et rend la boisson très, très bleue.)

Note 1 : Je me demandais si la Crème Yvette réincarnée est une bonne source de violette pour Atty. Pas tellement. D'une part, la boisson se tourne vers cette belle Yvette Pink au lieu du bleu opalescent qui faisait sûrement partie du concept original. Plus précisément, Yvette n'est pas un bon accord de saveur pour l'absinthe. Peut-être qu'elle irait avec une autre absinthe que la Kubler, mais je n'ai pas réussi à régler le mélange avec plaisir.

Note 2 : Depuis que j'ai commencé cet article sur l'attention, je dois noter qu'avec le temps, sa formule a évolué pour devenir quelque chose qui ressemble beaucoup à l'Atty. L'attention moderne a une proportion de 4:1 de gin à vermouth et une pincée d'amers d'orange, le long des lignes de recette de Jamie Boudreau à SpiritsAndCocktails.

Remarque 3 : Les buveurs d'Atty devraient probablement connaître l'Arsenic et le Old Lace Cocktail, qui ressemble à l'Atty, mais avec des proportions d'absinthe et de vermouth inversées. Je dis encore que c'est le vermouth qui fait de l'absinthe et de la violette une équipe de travail L'arsenic et Old Lace valide à peu près cette hypothèse.


  • � ( 2 )
    • ►juillet ( 1 )
    • ►juin ( 1 )
    • � ( 23 )
      • ►Novembre ( 1 )
      • ►octobre ( 1 )
      • ►Septembre ( 2 )
      • ►août ( 3 )
      • ►juillet ( 1 )
      • ►juin ( 2 )
      • ►Mai ( 2 )
      • ►avril ( 2 )
      • ►Mars ( 3 )
      • ►février ( 3 )
      • ►janvier ( 3 )
      • � ( 22 )
        • ►décembre ( 2 )
        • ►Septembre ( 4 )
        • ►août ( 3 )
        • ►juillet ( 3 )
        • ▼juin ( 6 )
        • ►Mai ( 4 )

        Arsenic et vieille dentelle

        J'ai raté le lundi de mixologie de ce mois-ci. Au contraire, je l'ai laissé passer, principalement parce que je ne connaissais aucun cocktail à base de crème que j'aimais et ressentais le besoin de transmettre. J'ai pensé que je pourrais jeter un cocktail à base de crème, mais le seul dont je suis amoureux maintenant est l'Arsenic et Old Lace, avec la crème de violette malheureusement impossible à trouver, ce que je pensais peut-être injuste (comme dans , voici ce super cocktail, tu ne peux pas le faire, neener-neener-neener.. ptttttttttt )

        C'est exactement ce que Paul de Cocktail Chronicles a fait, cependant, et maintenant je ressens le besoin de partager cette boisson, car elle est vraiment extraordinaire.

        Comme la plupart des cocktails que j'ai eu récemment, celui-ci a été présenté à Christine et moi par Ben et Murray au Zig Zag. C'est presque impossible à décrire. Les saveurs sont délicates, c'est la première chose que vous remarquez, et longtemps après l'avoir terminée, la délicatesse est l'élément dont vous vous souvenez. Toutes les saveurs sont là, mais la violette est envoûtante et séduisante, comme si vous sirotiez l'essence de la fleur à elle seule.

        La recette que j'ai vient de Cocktail DB. Je ne sais pas si c'est exactement comme cela que Murray et Ben le font, car ils ont tendance à réinterpréter et à améliorer les recettes.

        Arsenic et vieille dentelle
        1 1/2 once de gin
        1/2 oz de pastis
        1/2 once de crème de violette
        1/4 oz de vermouth sec
        Remuer, passer dans un verre à cocktail, décorer d'un zeste de citron.

        C'est désormais le premier cocktail que commande Christine lorsqu'elle s'assoit au Zig Zag. De plus, il est si unique et fascinant que cela m'a inspiré à essayer de fabriquer de la liqueur de violette maison.

        Trop tard pour Mixology Monday , mais si vous parvenez à retrouver une bouteille de crème de violette, ou si vous pouvez trouver quelqu'un pour vous apporter une bouteille du Japon ou de France, remuez-en une et voyez par vous-même.

        Publié par keith waldbauer à 13:32  

        8 commentaires :

        Je suppose que c'est ainsi que les variations sur un thème finissent par revenir à une recette parfaite. J'ai vu des recettes très similaires appelées Atty (avec la base de gin et de simples traits de pastis, de violette et de vermouth, avec des amers à l'orange), puis Simon Difford a élevé les trois co-stars à 1/4 oz chacun et gardé le nom.

        Juste avant de tomber sur la recette de Simon, Jamie Boudreau m'a présenté l'Attention alors qu'il était assis au Zig Zag un soir - je pense qu'il l'a obtenu du manuel officiel du mélangeur de Duffy, mais je peux me tromper à ce sujet - qui avait à l'origine quelque chose comme à parts égales de gin et de vermouth, avec le pastis et la violette assis à environ 1/4 chacun (je n'ai pas les livres devant moi, mais je pense que c'est là qu'il en était), mais Jamie a augmenté le gin à 2 oz et a précisé Plymouth, puis a réduit les trois autres ingrédients à 1/4 oz chacun (spécifiant Herbsaint pour le pastis, une décision avec laquelle je suis d'accord), avec deux traits d'amer à l'orange de Regan pour garder tout le monde en ligne.

        Atty ? Attention? Arsenic et vieille dentelle ? Peu importe, c'est sacrément bon.

        Wow, merci pour le lien, Paul. Cela m'économiserait certainement beaucoup de travail si cela s'avérait aussi bien que l'Hermès. De plus, cela fait un moment que je ne suis pas allé à Vessel, cela semble être une bonne raison d'y retourner. Je me dirige vers Zig Zag ce soir pour me rappeler à quel point ce cocktail est éthéré, puis Vessel une autre nuit pour comparer les notes. Merci encore, Paul.

        Oh, je viens de chercher les trois dans le Jones Guide que je viens de consulter. Tous les 3 sont en effet répertoriés, comme vous l'avez souligné, pour la plupart, avec seulement quelques différences.

        La seule chose que je trouve à propos de cette boisson, c'est qu'il est vraiment facile pour la saveur d'anis de dominer la violette - Robert chez Oliver's twist fait mon préféré: un rinçage avec du pastis, puis tout le reste dans le verre. La fumée et l'acidulé du pastis sont toujours là, mais il complimente la violette plutôt que de se battre avec elle pour attirer l'attention

        Murry est le meilleur. Je suis allé à Zig Zag une semaine avant de déménager de Seattle. J'ai demandé s'il pouvait faire "The Last Word" et il a haussé les sourcils et a souri. Inutile de dire qu'il a préparé quelques cocktails supplémentaires pour ma petite amie et mon ami ce soir-là et qu'Arsenic et Old Lace en faisaient partie. J'ai eu les meilleurs cocktails, jamais. J'aurais aimé ne pas bouger car je serai à Zig Zag tous les week-ends pour voir ce que Murry peut mélanger.

        Maintenant à New York, le FlatIron Lounge, j'ai trouvé Adam, qui est en admiration devant Murry et il a préparé d'excellents cocktails. Super d'avoir un vrai mixocologue là-bas.

        Heureux d'être tombé sur votre site, je peux maintenant essayer Arsenic et Old Lace. et oui, j'ai trouvé Violette tellement heureuse.

        Le restaurant Gruner à Portland, OR fait un excellent Arsenic et Old Lace avec de l'absinthe. La couleur est magnifique, un éclat lavande pâle. La saveur est parfaitement équilibrée.

        Selon les mineurs de charbon peuvent gagner de 56 000 $ à 104 000 $ par an.

        Essayez de garder tous vos outils et objets organisés de manière ordonnée.
        L'or est un platine largement orné et également très apprécié dans le monde.

        C'est la seule façon d'assurer de bons produits en main et une grande valeur pour votre argent durement gagné.
        Il nous familiarise avec le monde et les gens qui font l'histoire.

        Les journaux actuels fournissent différents articles dans le développement de la
        nation. La croissance du tirage des journaux dans le pays se traduit par la prospérité économique globale de la
        pays, l'inspirant à des niveaux plus élevés. Jusqu'à l'âge de cinq ans, j'ai vécu avec la sœur cadette de ma mère, Dorothy, et ma grand-mère, qui m'a dit avant de mourir que ma mère avait reçu des lettres de mon père pendant quelques années après m'avoir emmenée à New York.


        Attention

        Ingrédients
        • 2 onces de gin
        • 1 once de vermouth sec
        • 1 cuillère à bar crème de violette
        • 2 traits d'amer à l'orange
        • 1/4 once d'absinthe
        Les directions
        1. Ajoutez l'absinthe à un verre à cocktail ou à une coupe réfrigéré. Agiter pour rincer et jeter.
        2. Ajouter le reste des ingrédients dans un verre à mélange.
        3. Ajouter de la glace et remuer jusqu'à refroidissement.
        4. Filtrer dans le verre préparé et garnir d'un zeste de citron.

        Recevez chaque semaine nos fonctionnalités et recettes les plus récentes.

        En cliquant sur Aller, je reconnais avoir lu et accepté la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Penguin Random House et j'accepte de recevoir des nouvelles et des mises à jour de PUNCH et de Penguin Random House.


        Vieux Carré

        La Nouvelle-Orléans a joué un rôle important dans la culture des cocktails au cours du siècle dernier et plus. The City That Care Forgot est à l'origine de classiques comme le Sazerac et le Ramos Gin Fizz. Ses contributions incluent également le Vieux Carré, qui a été animé pour la première fois dans les années 1930 par Walter Bergeron, barman au légendaire Carousel Bar de la Nouvelle-Orléans à l'intérieur de l'hôtel Monteleone. Vieux Carré signifie « vieille place » en français et fait référence au quartier du quartier français de la ville.

        Comme tant de cocktails classiques de cette ville, la recette représente les courants croisés de l'Amérique de l'époque : brandy et liqueur de France, vermouth d'Italie et whisky de seigle du Mississippi. Le Vieux Carré est à la fois alcoolisé, sucré, amer et onctueux, en d'autres termes, c'est la Nouvelle-Orléans dans un verre.

        La boisson contient plusieurs ingrédients forts. Dans la plupart des cas, le seigle ou le cognac pourraient porter un cocktail à eux seuls, mais le Vieux Carré appelle les deux dans une technique de base fendue qui permet à chaque composant de briller. Le seigle apporte des épices musclées, tandis que le cognac apporte des notes plus douces de fruits et de fleurs. Le vermouth sucré ajoute de riches plantes, tandis que la Bénédictine apporte ses saveurs distinctes d'herbes, d'épices et de miel. Enfin, les amers ajoutent de la structure et de l'assaisonnement. Chaque élément a un rôle à jouer lorsqu'il est combiné, les ingrédients se fondent parfaitement.

        Cette recette vient du légendaire barman Dale DeGroff, alias King Cocktail. Il remplace la combinaison classique des amers d'Angostura et de Peychaud par ses propres amers aromatiques au piment, qui apportent des accents similaires d'épices à pâtisserie et d'anis à la boisson. Il choisit également le seigle George Dickel du Tennessee. Mais n'importe quel bon whisky de seigle fera l'affaire, alors n'hésitez pas à expérimenter avec votre bouteille préférée.

        Aujourd'hui, le Vieux Carré figure sur les cartes de cocktails à travers le pays, aux côtés d'autres classiques de la Nouvelle-Orléans comme le Sazerac. Si vous vous trouvez dans le quartier français, ne manquez pas l'occasion d'en boire un directement à la source. Le cocktail est puissant, mais notez que le Carousel Bar est célèbre pour son bar tournant. Donc, si la pièce a l'impression de tourner, ne vous inquiétez pas : c'est le cas.


        Voir la vidéo: PREPARATION DE LABSINTHE


Commentaires:

  1. Tohias

    C'est une réponse remarquable, plutôt précieuse

  2. Muhtadi

    Ce n'est rien de plus que la conditionnalité

  3. Placido

    Un beau thème



Écrire un message