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Lait de poule végétalien

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Ingrédients

  • 4 tasses de lait d'avoine extra-crémeux Planet Oat
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 4 onces de bourbon (facultatif)
  • Noix de muscade moulue ou fraîchement râpée, pour servir
  • Bâton de cannelle, pour garnir

Les directions

Ajouter le lait d'avoine, le sirop d'érable, la cannelle et la muscade dans une casserole moyenne et porter à faible ébullition.

Laisser mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser, en remuant fréquemment.

Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le lait de poule refroidi dans un pichet, incorporer le bourbon (si utilisé), couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures, ou jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, remuez vigoureusement, puis versez dans quatre verres.

Saupoudrer de muscade ou râper la muscade sur le dessus. Décorez avec un bâton de cannelle et servez.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion255

Équivalent folate (total)13µg3%

Riboflavine (B2)0,5mg41,6%


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeux, épais, sucré et alcoolisé (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût, mais ne remplacez PAS la muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

J'ai fait beaucoup de lait de poule végétalien au cours des derniers jours, et je suis presque sûr que certains des Nog deviendront du pudding au lait de poule, de la crème glacée ou du pain doré.

J'adresse à chacun d'entre vous mes meilleurs vœux pour une période de Noël saine et heureuse. J'espère que l'année prochaine nous pourrons lever un verre en compagnie de nos amis et de notre famille. Faites attention et faites-moi savoir si vous faites l'un ou l'autre de ces laits de poule.

Lait de poule végétalien aux protéines de pois

  • 1 ¼ tasse / 295 ml d'eau froide
  • ¼ tasse /28g de protéines de pois
  • 3 oz/105 g de dattes dénoyautées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée en plus pour saupoudrer
  • 1/8 – à ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/8 c. à thé de gomme de guar pour la consistance crémeuse traditionnelle.
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre Ajoute de la douceur
  • En option Spiritueux rhum, bourbon, brandy, whisky au goût

Je ne vais pas vous dire combien de spiritueux ajouter si vous y allez. Je suis devenu fou pour le rhum lors de mes tests très agréables.

Lait de poule à la crème de noix de cajou végétalien

Cette recette ressemblera beaucoup plus au lait de poule traditionnel. N'est-ce pas merveilleux d'avoir autant de choix !

Lait de poule végétalien à la crème de cajou

  • 2,5 onces/71g de noix de cajou crues rincées et trempées
  • 1/2 tasse/120 ml de lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe /40g de sucre de canne végétalien
  • ¾ cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 3/8 c. à thé de muscade en plus pour saupoudrer
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Professionnel de la pâtisserie, éducateur culinaire et auteur à succès de livres de cuisine dont Chocolat végétalien : des desserts sans produits laitiers irrésistiblement succulents et décadents , François Costigan Les créations succulentes de ont tout pour plaire, à l'exception des produits laitiers, des œufs, du sucre blanc et du cholestérol, pour satisfaire les végétaliens et les omnivores. De formation classique, Fran est le directeur de la pâtisserie végétalienne au École culinaire en ligne Rouxbe et dirige le Cours de desserts végétaliens essentiels .


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeux, épais, sucré et alcoolisé (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût, mais ne remplacez PAS la muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

J'ai fait beaucoup de lait de poule végétalien au cours des derniers jours, et je suis presque sûr que certains des Nog deviendront du pudding au lait de poule, de la crème glacée ou du pain doré.

J'adresse à chacun d'entre vous mes meilleurs vœux pour une période de Noël saine et heureuse. J'espère que l'année prochaine nous pourrons lever un verre en compagnie de nos amis et de notre famille. Faites attention et faites-moi savoir si vous faites l'un ou l'autre de ces laits de poule.

Lait de poule végétalien aux protéines de pois

  • 1 ¼ tasses / 295 ml d'eau froide
  • ¼ tasse /28g de protéines de pois
  • 3 oz/105 g de dattes dénoyautées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée en plus pour saupoudrer
  • 1/8 – à ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/8 c. à thé de gomme de guar pour la consistance crémeuse traditionnelle.
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre Ajoute de la douceur
  • En option Spiritueux rhum, bourbon, brandy, whisky au goût

Je ne vais pas vous dire combien de spiritueux ajouter si vous y allez. Je suis devenu fou pour le rhum lors de mes tests très agréables.

Lait de poule à la crème de noix de cajou végétalien

Cette recette ressemblera beaucoup plus au lait de poule traditionnel. N'est-ce pas merveilleux d'avoir autant de choix !

Lait de poule végétalien à la crème de cajou

  • 2,5 onces/71g de noix de cajou crues rincées et trempées
  • 1/2 tasse/120 ml de lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe /40g de sucre de canne végétalien
  • cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 3/8 c. à thé de muscade en plus pour saupoudrer
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Professionnel de la pâtisserie, éducateur culinaire et auteur à succès de livres de cuisine dont Chocolat végétalien : des desserts sans produits laitiers irrésistiblement succulents et décadents , François Costigan Les créations succulentes de ont tout pour plaire, à l'exception des produits laitiers, des œufs, du sucre blanc et du cholestérol, pour satisfaire les végétaliens et les omnivores. De formation classique, Fran est le directeur de la pâtisserie végétalienne au École culinaire en ligne Rouxbe et dirige le Cours de desserts végétaliens essentiels .


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeuse, épaisse, sucrée et alcoolisée (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût mais ne remplacez PAS la noix de muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

J'ai fait beaucoup de lait de poule végétalien au cours des derniers jours, et je suis presque sûr que certains des Nog deviendront du pudding au lait de poule, de la crème glacée ou du pain doré.

J'adresse à chacun d'entre vous mes meilleurs vœux pour une période de Noël saine et heureuse. J'espère que l'année prochaine nous pourrons lever un verre en compagnie de nos amis et de notre famille. Faites attention et faites-moi savoir si vous faites l'un ou l'autre de ces laits de poule.

Lait de poule végétalien aux protéines de pois

  • 1 ¼ tasse / 295 ml d'eau froide
  • ¼ tasse /28g de protéines de pois
  • 3 oz/105 g de dattes dénoyautées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée en plus pour saupoudrer
  • 1/8 – à ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/8 c. à thé de gomme de guar pour la consistance crémeuse traditionnelle.
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre Ajoute de la douceur
  • En option Spiritueux rhum, bourbon, brandy, whisky au goût

Je ne vais pas vous dire combien de spiritueux ajouter si vous y allez. Je suis devenu fou pour le rhum lors de mes tests très agréables.

Lait de poule à la crème de noix de cajou végétalien

Cette recette ressemblera beaucoup plus au lait de poule traditionnel. N'est-ce pas merveilleux d'avoir autant de choix !

Lait de poule végétalien à la crème de cajou

  • 2,5 onces/71g de noix de cajou crues rincées et trempées
  • 1/2 tasse/120 ml de lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe /40g de sucre de canne végétalien
  • cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 3/8 c. à thé de muscade en plus pour saupoudrer
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Professionnel de la pâtisserie, éducateur culinaire et auteur à succès de livres de cuisine dont Chocolat végétalien : des desserts sans produits laitiers irrésistiblement succulents et décadents , François Costigan Les créations succulentes de ont tout pour plaire, à l'exception des produits laitiers, des œufs, du sucre blanc et du cholestérol, pour satisfaire les végétaliens et les omnivores. De formation classique, Fran est le directeur de la pâtisserie végétalienne au École culinaire en ligne Rouxbe et dirige le Cours de desserts végétaliens essentiels .


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeuse, épaisse, sucrée et alcoolisée (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût, mais ne remplacez PAS la muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

J'ai fait beaucoup de lait de poule végétalien au cours des derniers jours, et je suis presque sûr que certains des Nog deviendront du pudding au lait de poule, de la crème glacée ou du pain doré.

J'adresse à chacun d'entre vous mes meilleurs vœux pour une période de Noël saine et heureuse. J'espère que l'année prochaine nous pourrons lever un verre en compagnie de nos amis et de notre famille. Faites attention et faites-moi savoir si vous faites l'un ou l'autre de ces laits de poule.

Lait de poule végétalien aux protéines de pois

  • 1 ¼ tasses / 295 ml d'eau froide
  • ¼ tasse /28g de protéines de pois
  • 3 oz/105 g de dattes dénoyautées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée en plus pour saupoudrer
  • 1/8 – à ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/8 c. à thé de gomme de guar pour la consistance crémeuse traditionnelle.
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre Ajoute de la douceur
  • En option Spiritueux rhum, bourbon, brandy, whisky au goût

Je ne vais pas vous dire combien de spiritueux ajouter si vous y allez. Je suis devenu fou pour le rhum lors de mes tests très agréables.

Lait de poule à la crème de noix de cajou végétalien

Cette recette ressemblera beaucoup plus au lait de poule traditionnel. N'est-ce pas merveilleux d'avoir autant de choix !

Lait de poule végétalien à la crème de cajou

  • 2,5 onces/71g de noix de cajou crues rincées et trempées
  • 1/2 tasse/120 ml de lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe /40g de sucre de canne végétalien
  • cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 3/8 c. à thé de muscade en plus pour saupoudrer
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Professionnel de la pâtisserie, éducateur culinaire et auteur à succès de livres de cuisine dont Chocolat végétalien : des desserts sans produits laitiers irrésistiblement succulents et décadents , François Costigan Les créations succulentes de ont tout pour plaire, à l'exception des produits laitiers, des œufs, du sucre blanc et du cholestérol, pour satisfaire les végétaliens et les omnivores. De formation classique, Fran est le directeur de la pâtisserie végétalienne au École culinaire en ligne Rouxbe et dirige le Cours de desserts végétaliens essentiels .


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeuse, épaisse, sucrée et alcoolisée (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût mais ne remplacez PAS la noix de muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

J'ai fait beaucoup de lait de poule végétalien au cours des derniers jours, et je suis presque sûr que certains des Nog deviendront du pudding au lait de poule, de la crème glacée ou du pain doré.

J'adresse à chacun d'entre vous mes meilleurs vœux pour une période de Noël saine et heureuse. J'espère que l'année prochaine nous pourrons lever un verre en compagnie de nos amis et de notre famille. Faites attention et faites-moi savoir si vous faites l'un ou l'autre de ces laits de poule.

Lait de poule végétalien aux protéines de pois

  • 1 ¼ tasse / 295 ml d'eau froide
  • ¼ tasse /28g de protéines de pois
  • 3 oz/105 g de dattes dénoyautées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée en plus pour saupoudrer
  • 1/8 – à ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/8 c. à thé de gomme de guar pour la consistance crémeuse traditionnelle.
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre Ajoute de la douceur
  • En option Spiritueux rhum, bourbon, brandy, whisky au goût

Je ne vais pas vous dire combien de spiritueux ajouter si vous y allez. Je suis devenu fou pour le rhum lors de mes tests très agréables.

Lait de poule à la crème de noix de cajou végétalien

Cette recette ressemblera beaucoup plus au lait de poule traditionnel. N'est-ce pas merveilleux d'avoir autant de choix !

Lait de poule végétalien à la crème de cajou

  • 2,5 onces/71g de noix de cajou crues rincées et trempées
  • 1/2 tasse/120 ml de lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe /40g de sucre de canne végétalien
  • cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 3/8 c. à thé de muscade en plus pour saupoudrer
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Professionnel de la pâtisserie, éducateur culinaire et auteur à succès de livres de cuisine dont Chocolat végétalien : des desserts sans produits laitiers irrésistiblement succulents et décadents , François Costigan Les créations succulentes de ont tout pour plaire, à l'exception des produits laitiers, des œufs, du sucre blanc et du cholestérol, pour satisfaire les végétaliens et les omnivores. De formation classique, Fran est le directeur de la pâtisserie végétalienne au École culinaire en ligne Rouxbe et dirige le Cours de desserts végétaliens essentiels .


Lait de poule végétalien

Déplacez-vous sur le lait de poule laitier, le lait de poule végétalien est facile à préparer, meilleur pour vous et DELISH !

Le lait de poule original, ou punch au lait comme on l'appelait, est une boisson à base de produits laitiers très riche et épaisse, plutôt très sucrée. Il est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d'œufs fouettés et de jaunes d'œufs et est souvent garni d'un peu de cannelle et de muscade. Le lait de poule est traditionnel pendant la saison de Noël. Il est souvent servi froid dans un bol à punch. Moins fréquemment, il est servi chaud – pensez au vin chaud laiteux épais.

Le lait de poule n'est pas une boisson que j'avais goûtée quand j'étais enfant, mais en tant que jeune adulte, j'ai remarqué qu'il était servi dans des tasses en verre provenant de grands bols à punch en verre taillé lors des fêtes de Noël et du jour de l'An. C'était le coup de foudre pour moi. Crémeux, épais, sucré et alcoolisé (le rhum, le brandy et le whisky sont des ajouts courants), c'était une boisson qui tombait trop facilement.

La recette originale se lit pour moi comme un verre de crise cardiaque avec un côté de la stéatose hépatique, avec le danger de la salmonelle de consommer des œufs crus. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre avant l'ajout de crème épaisse et d'épices. Les blancs d'œufs battus avec du sucre sont incorporés au mélange de jaunes après cuisson et refroidissement. Ce n'est pas pour moi ou les gens que je chéris, non.

Depuis au moins quelques années maintenant, les versions végétaliennes crémeuses et épicées sont là dans le cas des produits laitiers de votre marché local. Certains ont meilleur goût que d'autres, et ce qui a le meilleur goût est personnel, mais tous les laits de poule végétaliens préparés commercialement sont prêts pour l'ajout de rhum ou de bourbon si vous le souhaitez. Je trouve facile et amusant de faire le mien, personnalisé à mon goût, et je pense que vous aussi. Et le lait de poule végétalien est également sans cholestérol.

Aujourd'hui, je partage deux versions succulentes de lait de poule végétalien. Les deux font des quantités relativement petites - rappelez-vous, je vis en solo et aucun de nous ne sera avec la foule - n'est-ce pas ?!

Les recettes évoluent sans changement et les boissons restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, alors allez-y et préparez-en plus si vous le souhaitez.

La première recette est un lait de poule végétalien riche en protéines, fait de poudre de protéines de pois et de dattes dénoyautées trempées.

La deuxième version est à base de noix de cajou. (Ils sont également riches en nutriments.) Avec sa couleur plus claire, cela ressemble à un lait de poule plus traditionnel. Bien que j'aime les deux, j'ai une préférence. J'aimerais vraiment connaître le tien.

Une fois réfrigérés, ces deux laits de poule s'épaississent, dans le cas du lait de cajou, de manière significative. Vous êtes le décideur ici, mais si les Nogs réfrigérés ressemblent plus à de la crème que ce que vous préférez, ajoutez simplement du lait végétal avant de servir ou d'ajouter les spiritueux.

Épicez au goût mais ne remplacez PAS la noix de muscade en poudre par la noix de muscade fraîchement râpée. Croyez-moi, votre lait de poule ne sera pas bon.

J'avais pensé à faire preuve de fantaisie et à ajouter une garniture de meringue aquafaba, mais je trouve que les deux versions sont assez riches en goût. Si vous choisissez d'ajouter la meringue, merci de partager vos photos. Il y a un troisième et très délicieux lait de poule à base de noix de cajou, sucré aux dattes par le chef et École culinaire en ligne Rouxbe , co-fondatrice Dawn Thomas, dans le cours Essential Vegan Desserts.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines de haute qualité, généralement facile à digérer, à base de pois jaunes. Il est riche en fer, en arginine et en acides aminés à chaîne ramifiée et offrirait des avantages tels qu'une croissance musculaire améliorée, une sensation de satiété et une santé cardiaque.

Quand j'ai posté des tests de photos de lait de poule sur mon Instagram , quelques personnes ont déclaré qu'elles ne pouvaient pas digérer les protéines de pois. Donc, si cela est nouveau pour vous, procédez avec prudence. J'ai utilisé des protéines de pois de Bob's Red Mill. Le leur est en pause maintenant, donc si vous ne le trouvez pas, essaye celui-là .

I’ve made a lot of Vegan Eggnog in the last few days, and I am pretty sure some of the Nog will become Eggnog pudding, ice cream, or French toast.

I’m sending my best wishes to each one of you for a healthy and happy Christmas season. I hope next year we can raise a glass in the company of our friends and family. Take care and do let me know if you make either, or both of these Eggnogs.

Pea Protein Vegan Eggnog

  • 1 ¼ cups / 295ml cold water
  • ¼ cup /28g pea protein
  • 3 oz /105g dates pitted, soaked until very soft
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 tsp freshly grated nutmeg more for sprinkling
  • 1/8 – to ¼ tsp cinnamon powder
  • 3/8 tsp guar gum for the traditional creamy consistency.
  • Optional: 1 tablespoon sunflower oil or other neutral oil Adds smoothness
  • Optional Spirits rum, bourbon, brandy, whiskey to taste

I’m not going to tell you how much of the spirits to add if you are going there. I went nuts for rum during my very enjoyable tests.

Vegan Cashew Cream Eggnog

This recipe will look much more like traditional eggnog. Isn’t it wonderful to have so much choice!

Cashew Cream Vegan Eggnog

  • 2.5 ounces /71g raw cashews rinsed and soaked
  • 1/2 cup /120ml full-fat coconut milk
  • 3 tbsp /40g vegan cane sugar
  • ¾ tsp pure vanilla extract
  • 1/8 tsp almond extract
  • 3/8 tsp nutmeg more for sprinkling
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Pastry professional, culinary educator and bestselling author of cookbooks including Vegan Chocolate: Unapologetically Luscious and Decadent Dairy Free Desserts , Fran Costigan ’s luscious creations have it all — except dairy, eggs, white sugar and cholesterol, to satisfy vegans and omnivores alike. Classically trained, Fran is the Director of Vegan Pastry at the Rouxbe Online Culinary School and leads the Essential Vegan Desserts Course .


Vegan Eggnog

Move over dairy Eggnog, Vegan Eggnog is easy to make, better for you, and DELISH!

Original eggnog, or milk punch as it was called, is a very rich and thick dairy-based, rather highly sweetened beverage. It’s made with milk, cream, sugar, whipped egg whites, and egg yolks and is often topped with a bit of cinnamon and nutmeg. Eggnog is traditional during the Christmas season. It is often served cold from a punch bowl. Less frequently, it is served warm– think thick milky mulled wine.

Eggnog is not a beverage I’d tasted as a kid, but as a young adult, I noticed it being served in glass mugs from big cutglass punchbowls at Christmas and New Years Day parties. It was love at first sip for me. Creamy, thick, sweet, and boozy (rum, brandy, and whiskey are common additions), this was a drink that went down all too easily.

The original recipe reads to me like a glass of heart attack with a side of fatty liver disease, along with the danger of salmonella from consuming raw eggs. Egg yolks are whipped with sugar before the addition of heavy cream and spices. Egg whites are beaten with sugar are folded into the yolk mixture after it has cooked and cooled. This is not for me or the people I cherish, nope.

For at least a couple of years now, creamy and spiced right vegan versions are right there in the dairy case of your local market. Some taste better than others, and what tastes best is personal, but all the commercially prepared vegan eggnogs are ready for the addition of rum or bourbon if desired. I find it easy and fun to make my own, personalized to my taste, and think you will too. And vegan Eggnog is cholesterol-free too.

Today, I am sharing two luscious versions of Vegan Eggnog. Both make relatively small quantities–remember, I am living solo and none of us are going to be with crowds– right?!

The recipes scale up with no changes, and the beverages stay fresh in the refrigerator for up to 3 days, so go ahead and make more if you like.

The first recipe is a protein-packed Vegan Eggnog, made with pea protein powder and soaked pitted dates.

The second version has a base of cashews. (they are nutrient-strong too.) With its lighter color, this resembles a more traditional Eggnog. Although I like both, I have a preference. I’d really like to know yours.

Once refrigerated both of these Eggnogs thicken, in the case of the cashew-based nog, significantly. You are the decider here, but if the chilled Nogs are more custard-like than is your preference, just whisk in some plant milk before serving, or adding the spirits.

Spice to taste but do NOT substitute powdered nutmeg for the freshly grated. Trust me, your Eggnog will not be good.

I’d thought about getting fancy and adding a topping of aquafaba meringue, but I find both versions are rich-tasting enough. If you choose to add the meringue, please share your photos. There is a third and very delicious cashew-based, date-sweetened Eggnog by chef and Rouxbe Online Culinary School , co-founder Dawn Thomas, in the Essential Vegan Desserts Course.

Pea protein powder is a high-quality, generally easily digested protein source made from yellow peas. It’s rich in iron, arginine, and branched-chain amino acids and is said to offer benefits like improved muscle growth, feelings of fullness, and heart health.

When I posted tests of eggnog photos on my Instagram , a few people commented that they can’t digest pea protein. So if this is new to you, proceed with caution. I used pea protein from Bob’s Red Mill. Theirs is on pause now so if you can’t find it, try this one .

I’ve made a lot of Vegan Eggnog in the last few days, and I am pretty sure some of the Nog will become Eggnog pudding, ice cream, or French toast.

I’m sending my best wishes to each one of you for a healthy and happy Christmas season. I hope next year we can raise a glass in the company of our friends and family. Take care and do let me know if you make either, or both of these Eggnogs.

Pea Protein Vegan Eggnog

  • 1 ¼ cups / 295ml cold water
  • ¼ cup /28g pea protein
  • 3 oz /105g dates pitted, soaked until very soft
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 tsp freshly grated nutmeg more for sprinkling
  • 1/8 – to ¼ tsp cinnamon powder
  • 3/8 tsp guar gum for the traditional creamy consistency.
  • Optional: 1 tablespoon sunflower oil or other neutral oil Adds smoothness
  • Optional Spirits rum, bourbon, brandy, whiskey to taste

I’m not going to tell you how much of the spirits to add if you are going there. I went nuts for rum during my very enjoyable tests.

Vegan Cashew Cream Eggnog

This recipe will look much more like traditional eggnog. Isn’t it wonderful to have so much choice!

Cashew Cream Vegan Eggnog

  • 2.5 ounces /71g raw cashews rinsed and soaked
  • 1/2 cup /120ml full-fat coconut milk
  • 3 tbsp /40g vegan cane sugar
  • ¾ tsp pure vanilla extract
  • 1/8 tsp almond extract
  • 3/8 tsp nutmeg more for sprinkling
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Pastry professional, culinary educator and bestselling author of cookbooks including Vegan Chocolate: Unapologetically Luscious and Decadent Dairy Free Desserts , Fran Costigan ’s luscious creations have it all — except dairy, eggs, white sugar and cholesterol, to satisfy vegans and omnivores alike. Classically trained, Fran is the Director of Vegan Pastry at the Rouxbe Online Culinary School and leads the Essential Vegan Desserts Course .


Vegan Eggnog

Move over dairy Eggnog, Vegan Eggnog is easy to make, better for you, and DELISH!

Original eggnog, or milk punch as it was called, is a very rich and thick dairy-based, rather highly sweetened beverage. It’s made with milk, cream, sugar, whipped egg whites, and egg yolks and is often topped with a bit of cinnamon and nutmeg. Eggnog is traditional during the Christmas season. It is often served cold from a punch bowl. Less frequently, it is served warm– think thick milky mulled wine.

Eggnog is not a beverage I’d tasted as a kid, but as a young adult, I noticed it being served in glass mugs from big cutglass punchbowls at Christmas and New Years Day parties. It was love at first sip for me. Creamy, thick, sweet, and boozy (rum, brandy, and whiskey are common additions), this was a drink that went down all too easily.

The original recipe reads to me like a glass of heart attack with a side of fatty liver disease, along with the danger of salmonella from consuming raw eggs. Egg yolks are whipped with sugar before the addition of heavy cream and spices. Egg whites are beaten with sugar are folded into the yolk mixture after it has cooked and cooled. This is not for me or the people I cherish, nope.

For at least a couple of years now, creamy and spiced right vegan versions are right there in the dairy case of your local market. Some taste better than others, and what tastes best is personal, but all the commercially prepared vegan eggnogs are ready for the addition of rum or bourbon if desired. I find it easy and fun to make my own, personalized to my taste, and think you will too. And vegan Eggnog is cholesterol-free too.

Today, I am sharing two luscious versions of Vegan Eggnog. Both make relatively small quantities–remember, I am living solo and none of us are going to be with crowds– right?!

The recipes scale up with no changes, and the beverages stay fresh in the refrigerator for up to 3 days, so go ahead and make more if you like.

The first recipe is a protein-packed Vegan Eggnog, made with pea protein powder and soaked pitted dates.

The second version has a base of cashews. (they are nutrient-strong too.) With its lighter color, this resembles a more traditional Eggnog. Although I like both, I have a preference. I’d really like to know yours.

Once refrigerated both of these Eggnogs thicken, in the case of the cashew-based nog, significantly. You are the decider here, but if the chilled Nogs are more custard-like than is your preference, just whisk in some plant milk before serving, or adding the spirits.

Spice to taste but do NOT substitute powdered nutmeg for the freshly grated. Trust me, your Eggnog will not be good.

I’d thought about getting fancy and adding a topping of aquafaba meringue, but I find both versions are rich-tasting enough. If you choose to add the meringue, please share your photos. There is a third and very delicious cashew-based, date-sweetened Eggnog by chef and Rouxbe Online Culinary School , co-founder Dawn Thomas, in the Essential Vegan Desserts Course.

Pea protein powder is a high-quality, generally easily digested protein source made from yellow peas. It’s rich in iron, arginine, and branched-chain amino acids and is said to offer benefits like improved muscle growth, feelings of fullness, and heart health.

When I posted tests of eggnog photos on my Instagram , a few people commented that they can’t digest pea protein. So if this is new to you, proceed with caution. I used pea protein from Bob’s Red Mill. Theirs is on pause now so if you can’t find it, try this one .

I’ve made a lot of Vegan Eggnog in the last few days, and I am pretty sure some of the Nog will become Eggnog pudding, ice cream, or French toast.

I’m sending my best wishes to each one of you for a healthy and happy Christmas season. I hope next year we can raise a glass in the company of our friends and family. Take care and do let me know if you make either, or both of these Eggnogs.

Pea Protein Vegan Eggnog

  • 1 ¼ cups / 295ml cold water
  • ¼ cup /28g pea protein
  • 3 oz /105g dates pitted, soaked until very soft
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 tsp freshly grated nutmeg more for sprinkling
  • 1/8 – to ¼ tsp cinnamon powder
  • 3/8 tsp guar gum for the traditional creamy consistency.
  • Optional: 1 tablespoon sunflower oil or other neutral oil Adds smoothness
  • Optional Spirits rum, bourbon, brandy, whiskey to taste

I’m not going to tell you how much of the spirits to add if you are going there. I went nuts for rum during my very enjoyable tests.

Vegan Cashew Cream Eggnog

This recipe will look much more like traditional eggnog. Isn’t it wonderful to have so much choice!

Cashew Cream Vegan Eggnog

  • 2.5 ounces /71g raw cashews rinsed and soaked
  • 1/2 cup /120ml full-fat coconut milk
  • 3 tbsp /40g vegan cane sugar
  • ¾ tsp pure vanilla extract
  • 1/8 tsp almond extract
  • 3/8 tsp nutmeg more for sprinkling
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Pastry professional, culinary educator and bestselling author of cookbooks including Vegan Chocolate: Unapologetically Luscious and Decadent Dairy Free Desserts , Fran Costigan ’s luscious creations have it all — except dairy, eggs, white sugar and cholesterol, to satisfy vegans and omnivores alike. Classically trained, Fran is the Director of Vegan Pastry at the Rouxbe Online Culinary School and leads the Essential Vegan Desserts Course .


Vegan Eggnog

Move over dairy Eggnog, Vegan Eggnog is easy to make, better for you, and DELISH!

Original eggnog, or milk punch as it was called, is a very rich and thick dairy-based, rather highly sweetened beverage. It’s made with milk, cream, sugar, whipped egg whites, and egg yolks and is often topped with a bit of cinnamon and nutmeg. Eggnog is traditional during the Christmas season. It is often served cold from a punch bowl. Less frequently, it is served warm– think thick milky mulled wine.

Eggnog is not a beverage I’d tasted as a kid, but as a young adult, I noticed it being served in glass mugs from big cutglass punchbowls at Christmas and New Years Day parties. It was love at first sip for me. Creamy, thick, sweet, and boozy (rum, brandy, and whiskey are common additions), this was a drink that went down all too easily.

The original recipe reads to me like a glass of heart attack with a side of fatty liver disease, along with the danger of salmonella from consuming raw eggs. Egg yolks are whipped with sugar before the addition of heavy cream and spices. Egg whites are beaten with sugar are folded into the yolk mixture after it has cooked and cooled. This is not for me or the people I cherish, nope.

For at least a couple of years now, creamy and spiced right vegan versions are right there in the dairy case of your local market. Some taste better than others, and what tastes best is personal, but all the commercially prepared vegan eggnogs are ready for the addition of rum or bourbon if desired. I find it easy and fun to make my own, personalized to my taste, and think you will too. And vegan Eggnog is cholesterol-free too.

Today, I am sharing two luscious versions of Vegan Eggnog. Both make relatively small quantities–remember, I am living solo and none of us are going to be with crowds– right?!

The recipes scale up with no changes, and the beverages stay fresh in the refrigerator for up to 3 days, so go ahead and make more if you like.

The first recipe is a protein-packed Vegan Eggnog, made with pea protein powder and soaked pitted dates.

The second version has a base of cashews. (they are nutrient-strong too.) With its lighter color, this resembles a more traditional Eggnog. Although I like both, I have a preference. I’d really like to know yours.

Once refrigerated both of these Eggnogs thicken, in the case of the cashew-based nog, significantly. You are the decider here, but if the chilled Nogs are more custard-like than is your preference, just whisk in some plant milk before serving, or adding the spirits.

Spice to taste but do NOT substitute powdered nutmeg for the freshly grated. Trust me, your Eggnog will not be good.

I’d thought about getting fancy and adding a topping of aquafaba meringue, but I find both versions are rich-tasting enough. If you choose to add the meringue, please share your photos. There is a third and very delicious cashew-based, date-sweetened Eggnog by chef and Rouxbe Online Culinary School , co-founder Dawn Thomas, in the Essential Vegan Desserts Course.

Pea protein powder is a high-quality, generally easily digested protein source made from yellow peas. It’s rich in iron, arginine, and branched-chain amino acids and is said to offer benefits like improved muscle growth, feelings of fullness, and heart health.

When I posted tests of eggnog photos on my Instagram , a few people commented that they can’t digest pea protein. So if this is new to you, proceed with caution. I used pea protein from Bob’s Red Mill. Theirs is on pause now so if you can’t find it, try this one .

I’ve made a lot of Vegan Eggnog in the last few days, and I am pretty sure some of the Nog will become Eggnog pudding, ice cream, or French toast.

I’m sending my best wishes to each one of you for a healthy and happy Christmas season. I hope next year we can raise a glass in the company of our friends and family. Take care and do let me know if you make either, or both of these Eggnogs.

Pea Protein Vegan Eggnog

  • 1 ¼ cups / 295ml cold water
  • ¼ cup /28g pea protein
  • 3 oz /105g dates pitted, soaked until very soft
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 tsp freshly grated nutmeg more for sprinkling
  • 1/8 – to ¼ tsp cinnamon powder
  • 3/8 tsp guar gum for the traditional creamy consistency.
  • Optional: 1 tablespoon sunflower oil or other neutral oil Adds smoothness
  • Optional Spirits rum, bourbon, brandy, whiskey to taste

I’m not going to tell you how much of the spirits to add if you are going there. I went nuts for rum during my very enjoyable tests.

Vegan Cashew Cream Eggnog

This recipe will look much more like traditional eggnog. Isn’t it wonderful to have so much choice!

Cashew Cream Vegan Eggnog

  • 2.5 ounces /71g raw cashews rinsed and soaked
  • 1/2 cup /120ml full-fat coconut milk
  • 3 tbsp /40g vegan cane sugar
  • ¾ tsp pure vanilla extract
  • 1/8 tsp almond extract
  • 3/8 tsp nutmeg more for sprinkling
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Pastry professional, culinary educator and bestselling author of cookbooks including Vegan Chocolate: Unapologetically Luscious and Decadent Dairy Free Desserts , Fran Costigan ’s luscious creations have it all — except dairy, eggs, white sugar and cholesterol, to satisfy vegans and omnivores alike. Classically trained, Fran is the Director of Vegan Pastry at the Rouxbe Online Culinary School and leads the Essential Vegan Desserts Course .


Vegan Eggnog

Move over dairy Eggnog, Vegan Eggnog is easy to make, better for you, and DELISH!

Original eggnog, or milk punch as it was called, is a very rich and thick dairy-based, rather highly sweetened beverage. It’s made with milk, cream, sugar, whipped egg whites, and egg yolks and is often topped with a bit of cinnamon and nutmeg. Eggnog is traditional during the Christmas season. It is often served cold from a punch bowl. Less frequently, it is served warm– think thick milky mulled wine.

Eggnog is not a beverage I’d tasted as a kid, but as a young adult, I noticed it being served in glass mugs from big cutglass punchbowls at Christmas and New Years Day parties. It was love at first sip for me. Creamy, thick, sweet, and boozy (rum, brandy, and whiskey are common additions), this was a drink that went down all too easily.

The original recipe reads to me like a glass of heart attack with a side of fatty liver disease, along with the danger of salmonella from consuming raw eggs. Egg yolks are whipped with sugar before the addition of heavy cream and spices. Egg whites are beaten with sugar are folded into the yolk mixture after it has cooked and cooled. This is not for me or the people I cherish, nope.

For at least a couple of years now, creamy and spiced right vegan versions are right there in the dairy case of your local market. Some taste better than others, and what tastes best is personal, but all the commercially prepared vegan eggnogs are ready for the addition of rum or bourbon if desired. I find it easy and fun to make my own, personalized to my taste, and think you will too. And vegan Eggnog is cholesterol-free too.

Today, I am sharing two luscious versions of Vegan Eggnog. Both make relatively small quantities–remember, I am living solo and none of us are going to be with crowds– right?!

The recipes scale up with no changes, and the beverages stay fresh in the refrigerator for up to 3 days, so go ahead and make more if you like.

The first recipe is a protein-packed Vegan Eggnog, made with pea protein powder and soaked pitted dates.

The second version has a base of cashews. (they are nutrient-strong too.) With its lighter color, this resembles a more traditional Eggnog. Although I like both, I have a preference. I’d really like to know yours.

Once refrigerated both of these Eggnogs thicken, in the case of the cashew-based nog, significantly. You are the decider here, but if the chilled Nogs are more custard-like than is your preference, just whisk in some plant milk before serving, or adding the spirits.

Spice to taste but do NOT substitute powdered nutmeg for the freshly grated. Trust me, your Eggnog will not be good.

I’d thought about getting fancy and adding a topping of aquafaba meringue, but I find both versions are rich-tasting enough. If you choose to add the meringue, please share your photos. There is a third and very delicious cashew-based, date-sweetened Eggnog by chef and Rouxbe Online Culinary School , co-founder Dawn Thomas, in the Essential Vegan Desserts Course.

Pea protein powder is a high-quality, generally easily digested protein source made from yellow peas. It’s rich in iron, arginine, and branched-chain amino acids and is said to offer benefits like improved muscle growth, feelings of fullness, and heart health.

When I posted tests of eggnog photos on my Instagram , a few people commented that they can’t digest pea protein. So if this is new to you, proceed with caution. I used pea protein from Bob’s Red Mill. Theirs is on pause now so if you can’t find it, try this one .

I’ve made a lot of Vegan Eggnog in the last few days, and I am pretty sure some of the Nog will become Eggnog pudding, ice cream, or French toast.

I’m sending my best wishes to each one of you for a healthy and happy Christmas season. I hope next year we can raise a glass in the company of our friends and family. Take care and do let me know if you make either, or both of these Eggnogs.

Pea Protein Vegan Eggnog

  • 1 ¼ cups / 295ml cold water
  • ¼ cup /28g pea protein
  • 3 oz /105g dates pitted, soaked until very soft
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1/2 tsp freshly grated nutmeg more for sprinkling
  • 1/8 – to ¼ tsp cinnamon powder
  • 3/8 tsp guar gum for the traditional creamy consistency.
  • Optional: 1 tablespoon sunflower oil or other neutral oil Adds smoothness
  • Optional Spirits rum, bourbon, brandy, whiskey to taste

I’m not going to tell you how much of the spirits to add if you are going there. I went nuts for rum during my very enjoyable tests.

Vegan Cashew Cream Eggnog

This recipe will look much more like traditional eggnog. Isn’t it wonderful to have so much choice!

Cashew Cream Vegan Eggnog

  • 2.5 ounces /71g raw cashews rinsed and soaked
  • 1/2 cup /120ml full-fat coconut milk
  • 3 tbsp /40g vegan cane sugar
  • ¾ tsp pure vanilla extract
  • 1/8 tsp almond extract
  • 3/8 tsp nutmeg more for sprinkling
  • 1/4 cc de cannelle en poudre

Pastry professional, culinary educator and bestselling author of cookbooks including Vegan Chocolate: Unapologetically Luscious and Decadent Dairy Free Desserts , Fran Costigan ’s luscious creations have it all — except dairy, eggs, white sugar and cholesterol, to satisfy vegans and omnivores alike. Classically trained, Fran is the Director of Vegan Pastry at the Rouxbe Online Culinary School and leads the Essential Vegan Desserts Course .


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