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Recette de Cookies aux pépites de chocolat et à la banane

Recette de Cookies aux pépites de chocolat et à la banane



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  • Biscuits aux bananes

La merveilleuse combinaison de bananes et de chocolat est réunie dans ces délicieux biscuits. Pour une meilleure saveur, utilisez des bananes trop mûres et noires partout.

542 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 3 douzaines, selon la taille

  • 310g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250 g de bananes écrasées
  • 340g de pépites de chocolat nature

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer les plaques de cuisson. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude; mettre de côté.
  2. Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et la vanille. Incorporer la purée de bananes. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer les pépites de chocolat. Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques de cuisson préparées.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(569)

Avis en anglais (467)

Je les ai faites aujourd'hui.Le goût génial.-02 février 2018

par mmtammymm

Très bonne recette. J'ai d'abord lu les critiques et j'ai apporté les modifications suivantes - j'ai utilisé seulement 1 cuillère à café de levure chimique et j'ai également divisé 1 tasse de sucre blanc en 1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 tasse de sucre brun. J'ai également utilisé 1 1/2 tasse de purée de bananes - 3 bananes mûres. Ces cookies étaient très moelleux, ressemblaient à des gâteaux et partaient très vite ! Les pépites de chocolat supplémentaires ne font jamais de mal !-07 août 2002

par CASSIADAWN

Je mange un de ces biscuits tout juste sortis du four pendant que je tape ceci... Ces biscuits sont merveilleux ! Ma sœur faisait des cookies comme ceux-ci quand j'étais petite, mais elle ne se souvient plus en avoir fait et je n'ai jamais pu obtenir la recette d'elle. Ce sont presque exactement eux... Je les ai faits avec des pépites de chocolat au lait (complète très bien la banane), j'ai réduit la levure chimique à 1 1/4 c. mais PAS de bananes brunes... Je ne pouvais pas attendre qu'elles mûrissent autant La saveur de banane est délicate, mais certainement là.... Je pense que ceux qui veulent une saveur plus banane voudront peut-être essayer de remplacer certains des vanille avec extrait de banane. Les cookies ont une texture légèrement "muffin-y" ... mais que cela ne vous rebute pas de les essayer. Je n'ai jamais mangé de muffins aussi bons que ces cookies. (de plus, je les ai cuits sur du papier parchemin et j'ai trouvé qu'ils s'arrondissaient assez bien - mieux qu'il n'y paraît pour les autres avec juste une poêle non graissée)-13 février 2004


Biscuits sains aux bananes et aux pépites de chocolat Le week-end dernier, mes parents ont invité leurs amis proches de l'université à venir pour une petite fête du Super Bowl. Bien qu'ils aient fréquenté une université de quatre ans dans le sud de la Californie, tout le monde a finalement migré vers le nord vers les banlieues à l'extérieur de San Francisco, de sorte qu'ils peuvent se voir plusieurs fois au cours de l'année. Nous avons commencé avec des apéritifs et des collations pendant la première moitié du jeu, que maman a répartis sur la table de la salle à manger. Chips et salsa, fromage et crackers, crudités et houmous, tranches de pommes séchées, M&Ms… Les gens essayaient de se calmer et n'en prenaient que petit à petit pour économiser de la place pour le plat principal, mais ils ne savaient jamais quand s'éloigner de la télévision pour grignoter quelques bouchées supplémentaires ! Pendant l'action passionnante du jeu ? Pendant les publicités hilarantes et super mignonnes ? En tant que grand fan de sport, j'ai opté pour ce dernier ! Pendant les premières minutes de la mi-temps, mais avant la représentation, nous sommes retournés en cuisine pour les entrées. Papa avait fait cuire du steak, des saucisses et du filet de porc sur le gril au charbon de bois dans la cour, avec une salade de quinoa et mes choux de Bruxelles rôtis spéciaux à l'intérieur. Tout au long de la seconde moitié, les gens se sont dirigés vers la table des desserts, qui comprenait quelques gâteaux du commerce, ces truffes maison, ces biscuits Graham au chocolat maison… Et ces Biscuits sains aux bananes et aux pépites de chocolat ! Ils sont parfaitement moelleux et moelleux, sans beurre, sans œufs, sans farine raffinée ni sucre, et avec seulement 90 calories ! Et la meilleure partie de notre soirée Super Bowl ? Tout le monde a fait l'éloge de mes trois recettes et a demandé de ramener les restes à la maison avec eux ! Pour faire ces biscuits sains, vous commencerez par farine de blé entier blanche . Cela ressemble à un paradoxe, n'est-ce pas? Normalement, la farine blanche et la farine de blé entier sont deux choses distinctes ! Cependant, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé blanc, tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, similaires à ceux de la farine tout usage, ce qui laisse vraiment briller la saveur de la banane et la texture moelleuse ! (Bonus : elle a les mêmes bienfaits pour la santé que la farine de blé entier ordinaire !) Le purée de banane joue trois rôles importants dans ces biscuits : la saveur des fruits (je suis sûr que vous l'avez déjà deviné !), la douceur naturelle et un substitut d'œuf. C'est vrai, ces biscuits ne contiennent pas d'œufs, la pâte à biscuits peut donc être consommée crue en toute sécurité ! Pour maximiser la douceur naturelle de votre banane, choisissez-en une en plus. Les bananes très brunes contiennent toujours plus de douceur naturelle que les bananes jaunes pures ! Parce que la banane seule ne fournit pas assez assez de douceur pour ces biscuits, vous allez aussi mélanger sucre de coco . C'est exactement ce que cela ressemble : un édulcorant non raffiné qui vient de noix de coco ! Mais il n'a PAS vraiment le goût de noix de coco. Il a une saveur riche, semblable à celle du caramel, semblable à la cassonade, et il se verse comme du sucre cristallisé. La plupart des épiceries ont commencé à le stocker près du sucre ordinaire dans l'allée de cuisson, et vous pouvez également le trouver en ligne ici. Alors pour ma partie préférée… Le mini pépites de chocolat ! (Je suis un grand accro au chocolat. C'est pourquoi j'ai publié mon livre de recettes Healthier Chocolate Treats !) Je préfère ces mini chips car elles fondent très bien et ont un goût vraiment riche. De plus, les mini pépites de chocolat garantissent que chaque bouchée de biscuit contient du chocolat ! Avoir du lait? ? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo ! ?) J'aimerais voir vos cookies et les présenter dans ma série Sunday Spotlight ! Biscuit au banane et brisure de chocolat

Après des tests approfondis et quelques régimes de bananes plus tard, je suis incroyablement heureux de cette recette. Ils avaient commencé trop collants et s'étaient simplement trop étendus, et cela ne suffira tout simplement pas! Dans mon esprit, ils doivent ressembler à un cookie aux pépites de chocolat et non à des mini gâteaux.

Pour obtenir les parfaits biscuits aux pépites de chocolat à la banane, j'ai fini par peaufiner mon biscuit aux pépites de chocolat en remplaçant les œufs par des bananes trop mûres, en ajoutant des pépites de chocolat supplémentaires, un peu de fécule de maïs et de la farine supplémentaire. Le résultat est assez bluffant !


Recette de biscuits aux bananes et aux pépites de chocolat

Nous adorons le pain aux bananes et les desserts à la banane. Lorsque des bananes sont ajoutées au mélange, vous savez qu'elles seront molles et moelleuses. Nous adorons ces biscuits aux pépites de chocolat à la banane super moelleux.

Ne jetez pas ces bananes mûres à la fin de la semaine. C'est un ingrédient clé pour ces cookies. Ils ajoutent tellement de saveur mélangée à des pépites de chocolat au lait. La banane et le chocolat sont un mariage fait au paradis.

Ces biscuits n'ont pas d'œufs dans la pâte, ils sont remplacés par des bananes. Ils sont tellement facile à faire. Vous les ajouterez à votre rotation habituelle des cookies.

À quel point les bananes doivent-elles être mûres pour la cuisson dans le pain et les biscuits ?

Lorsque la banane parfaite pour le pain aux bananes, le gâteau à la banane et les biscuits à la banane sont très mûrs. Nous parlons plus que de quelques taches brunes.

Alors, à quel point devrions-nous les laisser devenir sombres ? Si vous pouvez les obtenir au point de brun foncé, à presque noir, c'est une banane mûre sucrée.

Lorsqu'ils sont bien mûrs, cela donne à votre pain et à vos biscuits une délicieuse saveur de banane sucrée. Vous pensez peut-être qu'ils deviennent noirs et vous devez donc les jeter.

NON. Ce sont les bananes sucrées qui vous donneront le plus de saveur lors de la cuisson.

Autres compléments pour ces biscuits aux pépites de chocolat à la banane

Nous aimons quelques ajouts amusants lors de la fabrication de cookies. Ces biscuits aux pépites de chocolat à la banane sont un biscuit facile à ajouter à quelques-uns de vos ingrédients préférés.

Si vous pouvez le jeter dans votre pain aux bananes, vous pouvez facilement adapter la recette et l'ajouter dans ces cookies. Voici quelques-uns de nos compléments préférés.

  1. Noix hachées (noix ou noix de pécan)
  2. Noix de coco râpée
  3. Chips de caramel au beurre
  4. Raisins secs
  5. Canelle

Recette connexe: Assurez-vous d'essayer notre délicieux gâteau aux bananes sain en plaque. Il est moelleux, délicieux et nourrit une foule.

Comment faire des cookies aux pépites de chocolat à la banane

Vous serez surpris de constater que ces biscuits étonnants contiennent des ingrédients simples que nous avons habituellement sous la main.

  • Dans un grand saladier, mélangez le beurre et les sucres dans un saladier. Battre avec un mélangeur à main pendant environ 2 minutes jusqu'à consistance légère et lisse.
  • Ajouter la purée de bananes et la vanille etmélanger ensemble surfaible vitesse.

  • Réfrigérer la pâte pendant au moins 40 minutes.
  • Rouler en boules et déposer sur plaque à biscuits doublé de papier sulfurisé.
  • Cuire à 350 pendant environ 10 minutes.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Articles utiles utilisés dans les biscuits aux pépites de chocolat à la banane

  1. Mélangeur à main – Un excellent mélangeur à main qui durera des années.
  2. Cuillères en bois – Nous aimons utiliser des cuillères en bois pour la salade, les desserts et les casseroles. Un excellent outil de cuisine.
  3. Plaques à biscuits antiadhésives – Voici quelques-unes de nos plaques à biscuits préférées.
  4. Supports de refroidissement – Ceux-ci viennent dans un ensemble de 2. Idéal pour refroidir les biscuits.

Avez-vous entendu parler de notre nouveau livre de cuisine, Cuisine copieuse? Nous avons repris 100 de nos recettes de restaurant préférées et les avons simplifiées pour que vous puissiez les préparer à la maison !

Chaque recette a une belle photo alléchante et a été approuvée par les difficiles. Les instructions sont simples, faciles à suivre et ne nécessitent aucun ingrédient étrange.

Ce livre de recettes comprend des recettes copiées de Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders et bien plus encore. Nous avons ce qu'il vous faut, des boissons au dessert et tout le reste.


Ce que j'ai le plus cuisiné pendant la pandémie

Je vais m'exposer à nouveau ici. Tous ceux qui se sont lancés dans la pâtisserie pendant la pandémie ont soit fait du pain au levain, soit du pain aux bananes. J'ai tué mon démarreur au levain immédiatement ! Ce n'était tout simplement pas pour moi, cette chose que je devais nourrir tous les jours ? J'arrivais à peine à me nourrir ! Au lieu de cela, je faisais du pain aux bananes presque chaque semaine au début. Je le fais encore au moins tous les mois maintenant. C'est tellement réconfortant. Nous mangeons beaucoup de bananes à la maison de toute façon, donc il nous en reste toujours, et c'est tellement facile de jeter les bananes brutes et de faire un pain aux bananes.


Comment griller des noix :

Ne sautez pas sur le grillage des noix ! Vous obtiendrez une bien meilleure saveur. Pour griller les noix, étaler sur une plaque à pâtisserie et griller brièvement (3 à 5 min) dans un four à 375 degrés. Surveillez attentivement car ils se transformeront assez rapidement en noix brûlées.

Vous placerez simplement des ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis silpat (ou de papier sulfurisé).

Et ils cuisent comme des biscuits aux pépites de chocolat ordinaires. Cette recette donne environ 3 douzaines de biscuits aux pépites de chocolat à la banane et aux noix.

En ce qui concerne la saveur, il s'agit certainement d'un biscuit aux pépites de chocolat avec un soupçon de banane… non massivement banane. Ils se congèlent bien aussi. J'aime les coller dans des sacs zippés individuels et les jeter au congélateur pour les déjeuners scolaires. Alternativement, il suffit de les mettre tous dans un grand sac zippé ou un récipient bien scellé pour les congeler. À température ambiante, ils durent quelques jours.

Les testeurs de goût dans ma maison ont donné un énorme coup de pouce à ces cookies. La prochaine fois que vous aurez quelques bananes qui partent vers le sud sur votre plan de travail, écrasez-les et faites-en des biscuits aux pépites de chocolat à la banane et aux noix au lieu du pain aux bananes omniprésent. Oubliez les noix si vous n'êtes pas une famille de noix. Prendre plaisir!


Recette de biscuits aux bananes et aux pépites de chocolat

Portion : 1 biscuit (30 g)
Calories : 140 Calories

Ingrédients

1 ⁄ 3 tasse de beurre non salé, ramolli

1 ⁄ 4 tasse de mélange de sucre de canne Truvía ®

1 ⁄ 2 tasse de bananes mûres en purée

1 ⁄ 2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 ⁄ 8 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Les directions

Dans un petit bol, battre ensemble le beurre et le mélange de sucre de canne Truvía ® .

Mélanger l'oeuf, la banane et la vanille.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude, ajouter graduellement au mélange crémeux et bien mélanger.

Déposer par cuillerée à soupe à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie enduites d'un enduit à cuisson.

Cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer sur des grilles pour refroidir.


Beurre à température ambiante

Une autre clé de cette recette est le beurre à température ambiante. Avoir votre beurre à la bonne température vous permet de le battre avec le sucre et de créer de merveilleuses petites poches d'air.

Le beurre à température ambiante sera toujours froid au toucher. Vous devriez pouvoir le bosseler facilement, sans pousser votre doigt jusqu'au bout.

Résistez à l'envie de mettre votre beurre au micro-ondes pour le ramollir. Au lieu de cela, coupez-le en morceaux d'un pouce et laissez-le sur votre comptoir pendant 30 minutes.


Biscuit au banane et brisure de chocolat

Vous aimez le pain aux bananes, mais vous cherchez une nouvelle façon de savourer ces bananes trop mûres ? Donner Biscuit au banane et brisure de chocolat un essai! Si votre maison ressemble à la nôtre, ces petits biscuits moelleux et savoureux disparaîtront en un éclair.

trop pâteux à mon goût. et ils ne semblaient pas non plus avoir le goût d'un vrai cookie aux pépites de chocolat.

J'ai donc préparé un autre lot de biscuits aux pépites de chocolat à la banane avec une combinaison de sucre granulé et brun, et le tour est joué ! . un goût de biscuit aux pépites de chocolat plus traditionnel était là. Le goût traditionnel des biscuits aux pépites de chocolat agrémenté d'une merveilleuse banane, c'est-à-dire.

Le goût de la banane est certainement important, mais pas trop banane. Pour moi, c'est un très bel équilibre entre un goût de cookie aux pépites de chocolat et un goût de banane. avec juste un soupçon de cannelle pour compléter la banane.

En ce qui concerne la texture, ces biscuits sont en effet toujours plus moelleux qu'un biscuit aux pépites de chocolat traditionnel. mais plus moelleux/moins pâteux que les autres biscuits à la banane que j'ai essayés. C'est une texture dont je suis vraiment satisfait.

Et à en juger par la rapidité avec laquelle ils ont été engloutis, c'est une texture dont ma famille est également très heureuse.


Expérimenter avec de la farine de banane (essayez-la dans des biscuits aux pépites de chocolat !)

La farine de banane devient rapidement l'une des farines sans gluten les plus populaires. En savoir plus sur ses utilisations et ses avantages nutritionnels.

Contrairement à de nombreuses autres farines sans gluten à base de céréales, cette option est produite à partir de bananes vertes séchées. Il a une teneur élevée en amidon, il peut donc être utilisé comme agent épaississant ainsi que pour la cuisson et la pâtisserie.

Vous pouvez trouver de la farine de banane dans les magasins d'aliments naturels et chez les détaillants en ligne. Cela coûte environ 7 $ à 12 $ la livre. Les achats en gros peuvent coûter moins cher.

Vous vous demandez comment la farine de banane se classe dans le département de nutrition ? Un quart de tasse contient 100 calories, 25 grammes de glucides, 1 gramme de protéines et 2 grammes de fibres. Il est sans gras ni cholestérol et contient 330 milligrammes de potassium (une banane moyenne fraîche en contient 422 milligrammes).

Mettre la farine de banane à l'épreuve

La farine de banane n'est pas votre farine typique. Quelques conseils à garder à l'esprit lors de son utilisation :

La farine est de couleur beige-gris.

Il ne sent pas la banane, mais il a un petit goût de banane.

Il est très poudreux et se dispersera partout, alors soyez prudent lorsque vous ouvrez le récipient et mesurez-le pour l'utiliser.

Il se mélange bien dans les smoothies - ajoutez un peu de liquide supplémentaire pour éviter trop d'épaisseur.


Voir la vidéo: RECETTE COOKIE AU NUTELLA. FACILE ET RAPIDE