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Soupe de légumes aux os de porc frais

Soupe de légumes aux os de porc frais


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Nous nettoyons tous les légumes et les coupons en cubes.Avant de mettre la soupe sur le feu nous faisons bouillir les os séparément, après avoir fait bouillir les os nous mettons tous les légumes à bouillir avec les os et les laissons bouillir à feu moyen pendant 30 minutes , puis nous ajoutons le bouillon, le sel, le poivre et laissons bouillir encore 20 minutes. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de bortsch magique et de nouilles et laissez bouillir encore 5 minutes. Éteindre le feu et mettre le mélèze et le persil dans la soupe.

C'est une soupe facile à préparer



Soupe paysanne au poulet et riz

Les légumes frais apportent de nouvelles saveurs aux soupes au citron vert. & Icircn this & # 259 période & # 259 o Soupe de poulet au riz, mais avec beaucoup de légumes, c'est une bénédiction.
La plupart du temps les soupes préparées au & #539ar & #259, où nous avons un jardin avec des légumes frais, & icircn dans un grand chaudron mis au feu de bois, ont un goût particulier. Ils sont beaucoup plus savoureux, plus sains, pour les enfants les plus capricieux et j'ai une soupe pour eux, à laquelle on ajoutera du poulet, de préférence cultivé.
Bien sûr, trop peu de gens peuvent profiter de quelque chose. On peut aussi goûter chez soi, dans le confort de la ville, une soupe comme celle présentée ci-dessous.

Photo: Soupe au poulet & # 259 & # 259r & # 259neasc & # 259 poulet avec riz & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
500 g de pommes de terre nouvelles
1 courgette
2 ro & # 537ii mari
1 carotte
3 bouquets d'oignons verts
1 poivron
100g de riz
500 g bas de cuisses de poulet
jus de 2-3 l & # 259m & acirci
sel
1 jambe & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Faire bouillir les cuisses de poulet dans 2 1/2 litres d'eau. Lorsque la viande est presque cuite, lavez les légumes et nettoyez-les, selon le cas. Coupez en cubes les courgettes et les tomates pelées, coupez l'oignon en rondelles, les gros dés de pommes de terre, les poivrons hachés et la carotte dans la grande râpe.
Faites bouillir les carottes et les pommes de terre, et au bout de 5 minutes, ajoutez le reste des légumes et le riz, puis lavez et laissez tremper dans l'eau froide.
Une fois les légumes bouillis, ajoutez la soupe et un goût aigre. Éteignez le feu après une minute et saupoudrez une partie de la verdure finement hachée, puis couvrez la casserole avec un couvercle pour préserver les saveurs.

Préparation 15 minutes Bouillir 45 minutes
Re & # 539et & # 259 par Georgeta Petre, Buz & # 259u

Vous trouverez ici une délicieuse recette de soupe.

Découvrez ce magazine. Pratiquement & icircn buc & # 259t & # 259rie. Il peut être acheté dans les points de presse de tout le pays, mais en format électronique. via Magzter.


Soupe d'os, le médicament dans le pot

  • Améliore le fonctionnement de l'intestin grêle
  • Maintient des cheveux et des ongles sains
  • Contribuer à améliorer la qualité du sommeil et la mémoire
  • booste système immunitaire
  • Ralentit la dégradation des articulations et des os
  • Réduit la douleur et l'inflammation
  • Soulage les symptômes de certaines maladies tels que l'anémie, le diabète, les ulcères, le reflux acide, les troubles gastro-intestinaux
  • Améliore visiblement l'apparence de la peau (effet anti-âge)

La soupe d'os a un goût extrêmement intense, elle est très nutritive et vous pouvez la boire telle quelle ou vous pouvez l'utiliser comme base pour d'autres plats tels que des soupes, des ragoûts, des ragoûts, des sauces.

Pour le préparer, vous avez besoin d'un pot assez grand, d'os frais et d'un peu de temps pour le surveiller. Parce que Le secret de ce médicament est de le faire bouillir à feu très doux le plus longtemps possible (jusqu'à 10-12 heures & # 8211 si vous ne pouvez pas le surveiller tout le temps, vous pouvez le faire bouillir par étapes, disons en deux tranches de 6 heures). En gros, plus il bout, plus le liquide obtenu aura de qualités, c'est-à-dire qu'il sera plus riche en nutriments, minéraux et collagène.


Soupe de boulettes de poisson # Recette 9

Ingrédients Soupe de boulettes de poisson

  • 200 g de poisson désossé * maquereau
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de riz pour boulettes de viande
  • 50 g de riz
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivre
  • 1 bouquet de persil et 1 bouquet de mélèze
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • bortsch
  • Épices - sel, poivre, menthe

Méthode de préparation Soupe de boulettes de poisson

Les légumes sont bouillis et lorsqu'ils sont presque prêts, allumez le feu et ajoutez des petites boulettes de viande (plats de poisson cuits passés au hachoir, œuf, riz et persil, sel au goût et ail). Plus tard, mettez le bouillon et le bortsch. Servir avec un petit mélèze haché sur le dessus.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Soupe d'os de porc

La soupe aux os de porc est très savoureuse et copieuse, surtout en hiver. Vous pouvez l'aigrer avec du bortsch ou du jus de chou et le déguster comme un délicieux repas. Son secret est de choisir des os de porc légèrement fumés, car ils donneront un goût particulier à la soupe. Vous pouvez également le rendre sucré, mais il est plus savoureux lorsqu'il est aigre-doux avec du bortsch ou du jus de chou.

  • 1 kg d'os de porc avec de la viande
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1 racine de panais
  • 1 petit céleri
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 2 pommes de terre
  • 500 ml de bouillon
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 250 jus de chou ou de bortsch
  • verdure

Laver soigneusement le porc à l'eau froide et porter à ébullition. Retirez la mousse qui se forme, puis ajoutez du sel, du poivre et un peu de thym.

Lorsqu'il n'y a plus d'écume, mettez une carotte, un oignon, du persil, du persil et du céleri, pelés, entiers, à bouillir avec les arêtes. Ceux-ci seront supprimés plus tard.

Porter à ébullition à feu doux, tout en hachant l'autre oignon, la carotte, la pomme de terre et le poivron. Retirez les légumes entiers et mettez les hachés dans la soupe. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.

À la fin, ajoutez le bouillon et laissez bouillir encore quelques minutes. Séparément, faites bouillir le jus de chou ou le bortsch jusqu'à ébullition une fois.

Versez-le dans la soupe et éteignez le feu. Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de mélèze ou de toute autre verdure fraîchement hachée que vous aimez.

Il faut le voir aussi.


Soupe / Soupe du jour

Par souci de ne proposer que des plats frais qui gardent la recette originale, nous cuisinons une, au maximum 2 sortes de soupe/soupe, par jour.
La disponibilité des soupes est faite quotidiennement avec le menu du jour.
Avant de commander la soupe, vérifiez la disponibilité sur la page "MENU DU JOUR"

Commande en ligne ou par téléphone : 0740.211.303
La commande minimum est de 50 lei ou 3 menus complets.
À emporter : Str. Cetățianul Ioan nr.25 & # 8211 800198
Conditions de livraison


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1 oignon blanc haché
  • 3 carottes, hachées
  • 3 branches de céleri hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge
  • & # 189 tasse de persil frais
  • 1 tomate rouge, coupée en cubes
  • 1 courgette, hachée
  • 1 courgette jaune, coupée
  • 1 & # 189 tasse de chou violet, tranché
  • 1 & # 189 tasse de chou frisé lacinato
  • deux boîtes de 15,5 onces de haricots cannellini, rincés
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • Tapis de garniture bord de chèvre (facultatif)
  1. Ajouter l'huile d'avocat au fond d'un bol et faire revenir les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail et les courgettes à feu moyen.
  2. Ajouter le bouillon.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 30 minutes.
  4. Faire fondre avec du fromage de chèvre concassé. (Optionnel)

Lorsque le froid frappe, peu de tables ont atteint la marque comme le font les soupes. Simples et délicieux, ils vous gardent au chaud jusqu'à l'os. Vous n'avez pas besoin de passer des heures à les laisser le ressentir - en fait, vous pouvez préparer une soupe saine et savoureuse en moins d'une heure. Entrez ma soupe toscane aux haricots blancs.

Cette soupe, inspirée de la cuisine de la région toscane en Italie, se prépare en seulement 45 minutes. & # 206n selon la cuisine à l'italienne et avecdiète méditerranéenne, cette soupe pleine de haricots blancs est chargée de légumes frais et colorés tels que les courgettes, les carottes, le chou frisé, les courgettes et le chou et est accompagnée de & # 238 graisses saines.

Deux boîtes sans BPAharicots cannellini, également connu sous le nom de haricots blancs, & # 238 signifie que cette soupe toscane est pleine de fibres et de protéines, même sans viande. C'est vrai, cette soupe est végétarienne. Et, bien sûr, vous pouvez toujours le manger comme avant-goût, avec tous les bienfaits végétariens à l'intérieur, il est préférable de le déguster comme aliment principal.

alors qu'attendons-nous? Cuisinons.

Nous allons commencer par ajouter de l'huile d'avocat au fond d'un bol. Ajouter huile d'avocat et faire revenir les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail et les courgettes à feu moyen.

Cette huile saine pour le cœur est fantastique pour la cuisson car elle a un point de fumée élevé, de sorte que les nutriments sont conservés même à des températures élevées.

moi aussi j'aime particulièrement céleri riche en bienfaits & # 238n cette soupe toscane aux haricots blancs. Ajoutez un peu de croquant et une saveur distincte et faible en calories. Saviez-vous que le céleri est également livré avec vitamine K et l'inflammation peut-elle diminuer? Ces tiges sont fortes !

Ajoutez ensuite le bouillon. Si vous êtes végétarien ou végétalien, optez pour un bouillon de légumes. Sinon, je vous suggère fortement d'essayerrecette de bouillon de poulet & # 238n cette soupe aux haricots. C'est fantastique pour votre système digestif et l'un de mes aliments de guérison préférés. Utiliser un bouillon acheté en magasin est également bon si vous manquez de temps !

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et laissez bouillir pendant une demi-heure. Ce temps permettra aux choux et chou frisé adoucir.

Après 30 minutes, éteignez le feu et ajoutez la soupe de haricots blancs toscane avec du mouton cru râpé ou fromage de chèvre. C'est pourquoi j'aime que le régime méditerranéen permet de petites indulgences qui sont bonnes pour vous, comme les fromages frais.

C'est tout ce qu'il y a dans cette soupe aux haricots. Jeter dans un bol et servir.


Soupes et recettes de soupes. Les soupes et les soupes font partie des plats préférés des Roumains. Ils sont savoureux et sains et ravissent une table où toute la famille est assise.

Soupes et recettes de soupes. Voici les soupes et soupes préférées des Roumains.

Soupe et recettes de soupe n°1. Soupe aux boulettes de viande
Voici une recette de soupe de boulettes de poitrine de poulet. Savoureux et facile à préparer.

Ingrédients
& ndash 1 kg de poitrine de poulet

Méthode de préparation
Couper les légumes en cubes ou les râper, émincer finement l'oignon, puis le mettre à bouillir dans une casserole d'environ 5l (ne pas mettre d'eau pour qu'on puisse y mettre les boulettes) et laisser bouillir pendant 20 minutes. Pendant ce temps, hachez la poitrine de poulet, mélangez avec le riz lavé et égoutté et l'œuf, formez des boulettes de viande, de la taille d'une noix (paume trempée dans l'eau froide lors de la formation des boulettes) et laissez-les bouillir dans de l'eau bouillante. Après qu'ils aient bouilli (environ 30 minutes), mettez le bortsch (vous pouvez en mettre plus ou moins, selon son acidité) et laissez-le bouillir encore 2-3 minutes. Après avoir éteint le feu, ajoutez le persil haché et le sel. Pour le goût, redressez le pot avec de la crème sure. La soupe est bouillie à feu doux car sinon les boulettes de viande vont s'effriter.


Soupe et recettes de soupe #2. Soupe de tripes

Ingrédient soupe Burta

1kg de poitrine de boeuf bouillie,

Méthode de préparation

Faites bouillir les légumes et égouttez-les, mélangez la crème sure avec les œufs, puis ajoutez-les sur l'eau dans laquelle ils ont bouilli les légumes et dans laquelle se trouvent les légumes en purée.

Ajouter le ventre coupé en brins, à la fin ajouter du sel, du vinaigre et de l'ail au goût.

Soupe et recettes de soupe n°3. Soupe de porc

Ingrédients
-500 gr de porc
-1 oignon
-2 tomates
-2 carottes
-1 céleri
-1 panais
-2-3 cuillères à soupe de bouillon
-livèche verte
-sac selon goût

Méthode de préparation
Coupez la viande (dans mon cas j'ai utilisé des os de porc, c'était le souhait de mon garçon), lavez-la et mettez-la sur le feu avec de l'eau froide. Pendant ce temps, coupez les légumes. Mettez les tomates dans de l'eau bouillante pour les nettoyer plus facilement. Ils sont également râpés. Lorsque la viande commence à bouillir, elle mousse bien. Après avoir fini de mousser, ajoutez les légumes et laissez-les bien bouillir. Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez du sel, du bouillon et du bortsch. Laissez bouillir encore quelques minutes. À la fin, ajoutez des légumes verts frais.


Soupe et recettes de soupe n°4. Soupe de poisson

Ingrédients
-2 kg.poisson (carpe),
-2 oignons,
-2 carottes,
-2 racines de panais,
-un morceau de céleri,
& ndash 1 sac sac MAGGI,
-1 Kg. Pommes de terre nouvelles,
-600 gr.smantana,
-4 œufs,
-sel au goût,
-1 tête d'ail,
-50 ml d'huile,
-1 maillon de mélèze vert.

Méthode de préparation
-Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux, lavez et faites bouillir avec de l'eau et du sel et laissez bouillir pendant quelques minutes puis éteignez le feu, retirez la viande du jus et filtrez le jus que nous mettons dans la casserole à ébullition.
-Nettoyez l'oignon, hachez-le et assaisonnez-le, ajoutez toutes les racines finement hachées sur l'oignon et faites-les cuire quelques minutes, puis mettez-les dans le jus de poisson. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés et faites bouillir le tout à feu convenable, lorsque les légumes sont cuits, ajoutez du bortsch MAGGIC au goût, laissez bouillir un moment et éteignez le feu.
-Dans un bol mettre les œufs, l'ail et la crème sure, mélanger et verser sur la soupe, une dizaine de minutes après avoir éteint le feu et mélanger légèrement. Nous pressons le mélèze haché. Bon appétit!


Recettes de soupes et soupes #5 Soupe au boeuf

Ingrédients
1000 grammes poitrine de boeuf

300 & ndash 400 gr. mélange de légumes mexicains surgelés

Méthode de préparation
Coupez la viande en cubes et mettez-la dans de l'eau bouillante, prenez la mousse et laissez bouillir un certain temps sans légumes puis ajoutez la carotte coupée pour la soupe, le céleri et l'oignon. Laisser bouillir un peu puis ajouter le mélange de légumes mexicains. Au bout d'un moment, ajoutez le bouillon, ajoutez du sel au goût. A la fin, ajoutez le bortsch précuit séparément dans un bol, le mélèze haché et redressez la soupe avec les 2 œufs battus.

Servir avec de la crème sure et des piments forts, selon votre préférence. Bon appétit!


Soupe et recettes de soupe # 6 Soupe aux haricots

Ingrédients
-500 gr de haricots secs
-2 carottes
-1 oignon
-1 céleri
-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
-50 ml d'huile
-1 poivrons
-1 petit oignon pour durcir
-livèche verte
-sel, thym

Méthode de préparation
Nous choisissons les haricots et les faisons tremper dans de l'eau froide le soir.
On lave le ciolan et on le coupe en cubes, ou en tranches ou comme chacun veut.Il est bouilli dans une casserole d'eau.
Coupez l'oignon, le poivron, la carotte et le céleri en cubes.Quand le ciolan est presque cuit, ajoutez les légumes et les haricots.
Laisser bouillir jusqu'à ce que tous les légumes aient bien ramolli.Ajouter du thym et du sel au goût.
Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir avec l'huile.Quand il est devenu vitreux, ajouter le concentré de tomate.Mâcher bien jusqu'à ce que toutes les pâtes soient incorporées.
Ajouter dans la marmite et laisser reposer environ 5 minutes.En fin de cuisson, ajouter le mélèze vert.


Soupe et recettes de soupe # 7 Soupe au poulet

Ingrédient Soupe au poulet
-1 cocotte d'ailes de poulet, (environ 1 kg.)
-1 oignon,
-3 carottes,
-2 racines de panais,
-1/4 pièce de céleri,
-50 ml d'huile,
-1 sac cabas MAGGI,
-sel au goût,
-600 gr.smantana,
-4 œufs,
-1 Kg. Pommes de terre nouvelles,
-un bouquet de persil vert.

Méthode de préparation
-Laver les ailes, les faire bouillir, prendre deux, trois furoncles et jeter l'eau, rincer les ailes et les faire bouillir avec de l'eau et du sel.
& ndash Épluchez un oignon, hachez-le et mettez-le dans une poêle, lorsqu'il devient translucide, ajoutez toutes les racines finement hachées et faites revenir quelques minutes, puis ajoutez-le dans la casserole dans laquelle j'ai mis les ailes sur le feu. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et porter à ébullition à feu moyen. Quand ils sont cuits, ajoutez le sachet de bortsch MAGGI selon les goûts et les préférences, salez au goût et laissez bouillir un moment, puis éteignez le feu et pressez le persil finement haché.
-Mettre les oeufs sur la crème aigre, les homogénéiser et à un intervalle d'environ 10 minutes du coupe-feu ajouter la crème aigre, mélanger légèrement. Bon appétit!

Recettes de soupes et de bouillons. # 8.Soupe aux légumes

Ingrédients
2début,
3 pommes de terre,
2 poivrons,
1 céleri,
1 panais,
1 carotte,
3 tomates,
Pâtes,
bortsch,
Pâques,
sel,
leustienne.

Méthode de préparation
Mettez les légumes à bouillir dans de l'eau finement hachée, ajoutez le bortsch, les pâtes puis salez au goût.

Faire bouillir encore 5 minutes, retirer du feu et ajouter le mélèze vert finement haché.

Soupe et recettes de soupe n°9. Velouté de légumes et poivrons grillés

Ingrédients
(pour 2 portions)
2 grosses pommes de terre,
une carotte,
un panais,
une racine de persil,
quelques brins de persil vert,
une gousse d'ail,
sel,
Poivre à goûter,
une goutte d'huile d'olive
2 piments kapia cuits et pelés et pelés

Méthode de préparation
Eplucher les pommes de terre, laver et couper en cubes, éplucher la carotte, le panais et la racine de persil, laver et trancher, l'ail et trancher, couvrir d'eau et porter à ébullition la poudre de sel et une goutte d'huile d'olive.
Égoutter et séparer les légumes de la soupe. Dans la tasse où nous avons les légumes bouillis, nous ajoutons les lanières de poivrons au four, nous les mettons dans le mélangeur jusqu'à ce que nous obtenions une fine purée, que nous amincissons à la consistance d'une soupe à la crème avec la soupe arrêtée. Ajouter une poudre de poivre si désiré. Servir avec des croûtons.
Bon appétit!


Soupe et recettes de soupe #10. Crème de champignons

Ingrédients
400 g de champignons bruns
une carotte
2 oignons
un morceau de céleri
2 pommes de terre
1 l de soupe de légumes (ou eau)
50 gr de margarine (ou de beurre)
2 lg d'huile d'olive
croûtons de pain
sel
poivre
Ail

Méthode de préparation
L'oignon finement haché est mis dans la margarine (beurre) puis ajoutez les tranches de carotte et de céleri coupés en tranches. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons tranchés et continuez à durcir pendant environ 10 minutes. Ajouter la soupe de légumes et laisser bouillir sur la bonne chaleur. Mettez les cubes de pommes de terre, ajoutez plus de soupe si nécessaire et laissez bouillir jusqu'à ce que tous les légumes aient bien ramolli. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir légèrement. Passer au mixeur et former une crème. S'il y a trop de jus, arrêtez avant de le passer au mixeur.
Servir dans des bols accompagnés de chips de champignons, d'un peu d'huile d'olive, de flocons de piment fort et de croûtons avec du pain à l'ail.
Bon appétit!


Soupe et recettes de soupe n°11. Soupe à la grecque

Ingrédients
-2 morceaux de blanc de poulet (environ 1,8 kg.),
-3 petits oignons,
-2 carottes,
-1 racine de panais,
-2 racines de persil,
-un morceau de céleri,
-1 maillon vert mélèze,
-2 cuillères à soupe de riz,
-1 citron,
-1 cuillère à soupe Maggi le secret de la saveur intense à la saveur végétale,
-1 cuillère à soupe de sac magique,
-200 ml de lait sucré,
-500 gr.smantana,
-sel au goût,
-4 œufs,
-2 têtes d'ail.

Méthode de préparation
- Laver la viande et la mettre à bouillir avec une gousse d'ail, laisser bouillir quelques minutes, verser l'eau, rincer la viande, la couper en petits cubes et la mettre dans une autre casserole avec de l'eau froide.
-Les légumes sont nettoyés et bouillis avec de l'eau et un peu de sel, quand ils sont cuits, ils sont passés et mis sur la viande coupée. Porter à ébullition et ajouter le jus de citron, écraser le secret du goût et une cuillère à soupe de bortsch magique pour un goût et une saveur agréables, le riz et porter à ébullition, sur le point d'en faire bouillir quelques-uns, puis éteindre le feu.
-Nettoyer une gousse d'ail, hacher finement et faire du mujdei, ajouter le lait, la crème sure et les œufs sur l'ail et bien mélanger. Verser la composition sur la soupe, mélanger légèrement et presser le mélèze vert finement haché.

Il est préférable de n'ajouter la crème qu'au bout de 5 minutes environ après l'arrêt du feu, afin de ne pas risquer de couper la crème.


Soupe et recettes de soupe n°12. Soupe de tomates aux boulettes

Ingrédients
& ndash 500 gr de tomates
& ndash 2 boîtes rouges pelées
& ndash 1 oignon
& ndash 1 carotte
& ndash 1 telina
& ndash 1 tasse de semoule
& ndash 3 oeufs
& ndash 3 cuillères à soupe d'huile
& ndash poivre, sel
& ndash leustean verde

Méthode de préparation
Nous cuisons les tomates quelques minutes pour pouvoir nettoyer leur peau. Nous les coupons en cubes.
Couper les carottes, le céleri et l'oignon en cubes.
Mettez les carottes, le céleri et l'oignon à durcir. Ajoutez ensuite les tomates et les tomates de la boîte.
Mettez environ 4 litres d'eau et laissez bien bouillir les légumes.
Pendant ce temps, nous préparons les boulettes. Séparez le blanc d'œuf du jaune. Bien battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'il est devenu mousseux, ajoutez le jaune, puis la semoule sous la pluie. Assaisonner de poivre.
Lorsque les légumes sont bien cuits, mettez la casserole sur le feu. J'ai tendu la soupe. Le légume résultant est passé à travers une passoire ou mélangé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
Mettez la casserole sur le feu et ajoutez la purée de légumes.
Ils sont préparés avec une cuillerée de boulettes que l'on met dans la soupe. Laissez bien bouillir la semoule.
A la fin, ajoutez le mélèze vert.


Soupe de boulettes de poisson

A travers nos livres de recettes aux recettes ancestrales, on retrouve souvent des plats moins courants, bien que les ingrédients utilisés soient communs dans la cuisine roumaine, et la préparation n'est pas de la sophistication culinaire comme on le voit assez souvent dans les émissions de télévision.

Des nôtres, des Roumains, plus ou moins & # 8220dambovitene & # 8221 ! Dans la précipitation du temps, les femmes au foyer d'aujourd'hui, avec moins de temps disponible pour cuisiner, ont recours à des recettes lues / vues à travers des livres spécialisés / émissions de télévision. Il m'est difficile de comprendre certaines émissions culinaires, concours (objectif affiché & #8211 de trouver des jeunes roumains avec un avenir dans la gastronomie), dans lesquels les vieilles recettes roumaines ne sont pas promues (personne ne dit de les rendre identiques et non pour les adapter selon les idées actuelles des concurrents), les ingrédients roumains de qualité sont évités (théoriquement seulement, nous valorisons les produits locaux, mais en fait nous boycottons les producteurs roumains utilisant des légumes et des fruits apportés des Turcs et des Grecs), et les gagnants de le concours lutte plus tard dans la médiocrité, rarement entendu parler d'eux.

Je serais heureux si dans les écoles supérieures pour chefs et pâtissiers qui commencent encore à s'affirmer timidement dans notre pays, principalement, la préservation de la cuisine traditionnelle roumaine serait envisagée. Dans les cours pour cuisiniers et pâtissiers, d'une durée de 6 à 8 mois, organisés par les entreprises de qualification de la main-d'œuvre pour pallier le manque de ces métiers sur le marché du travail, j'ai du mal à croire qu'il puisse s'agir de préserver si longtemps des traditions ancestrales comme les jeunes qui pratiquent plus tard ces activités dans les restaurants et les confiseries ne préparent pas de recettes pour nos aînés, et dans les listes de plats de ces endroits, vous ne les trouvez même pas écrites. A part les moules grillées, avec de la moutarde ou des steaks grillés ou des saucisses grillées, vous trouverez rarement d'autres plats roumains, ancêtres. Aux pensionnats, ces dernières années, depuis qu'on s'est mis au niveau de l'état pour déplacer quelque chose par le tourisme, on essaie de préparer des recettes plus traditionnelles du lieu à l'occasion des fêtes religieuses de Noël & #8211 dinde au plateau ou porcelet au plateau et agneau de Pâques & # 8211 au plateau. Lors des mariages et des baptêmes, le menu comprend toujours du sarmale de porc avec polenta et piments forts (où seront le raifort et l'oignon rouge ?) et la soupe de ventre au vinaigre et piments forts (mais sans raifort et ail !). Les apéritifs servis lors des fêtes sont principalement composés de saucisses achetées au marché et de quelque chose de sophistiqué par les chefs locaux, si vous ne savez pas quoi comprendre ni par le goût ni par l'apparence. Même les garnitures grillées, même en plein été, sont préparées à partir de mélanges de légumes surgelés et/ou de champignons surgelés, achetés chez maeket. Au lieu de cela, les prix sont comme si une armée de cuisiniers travaillait dur sur des casseroles et des poêles la veille et le jour en question.

Quels goodies préparons-nous à partir du livre de recettes de famille? Beaucoup de jeunes femmes au foyer d'aujourd'hui trouvent qu'il est vraiment étrange de servir un plat basé sur une recette à l'ancienne qui combine des poivrons / citrouille farcis au jus de légumes & #8211 soupe de citrouille farcie à la viande hachée ou au jus. avec de la viande hachée. Dans la famille, les soupes & #8211 soupe de potroace, soupe fumée, soupe de bélier aigre au jus de chou, soupe de boulettes de viande, soupe de poisson et soupes & #8211 soupe de boulettes, soupe de nouilles maison, crème de champignons occupent une place importante. Nous préparons également de la soupe d'ortie à la leurda, de la soupe loboda, de la leurda et de la salade, de la soupe de potiron, de la soupe aux choux. Dès leur plus jeune âge, mes enfants ont été habitués à ces plats, même si maintenant, lorsqu'ils sont plus grands, chacun chez soi, certains sourient peu pour des raisons qui me manquent personnellement.

Ingrédients nécessaires à la recette : filets de poisson (cabillaud, phytophage, merlu), légumes (oignon, carotte, céleri, panais, persil), oignon vert, mélèze vert, riz, gros sel, poivre en grains, huile de colza/huile de volaille, jus de tomates.

Ingrédients

  • Filets de poisson,
  • légumes racines (carottes, oignons, persil, panais, céleri),
  • riz,
  • saindoux d'oiseau / huile de colza / huile de tournesol.

Le filet de poisson est nettoyé des dernières arêtes et de la peau.

La chair du poisson est coupée en petits morceaux, au couteau ou passée dans un hachoir à viande.

Dans une poêle, faites revenir dans de l'huile de colza ou de l'huile de volaille (de préférence de la graisse d'oie pour un goût particulier pour le plus grand plaisir des gourmets professionnels) des oignons rouges finement hachés et du riz non lavé sous un jet d'eau froide.

Recette pas à pas

  1. Nettoyage des filets de poisson & # 8217 des arêtes et de la peau. Hacher la chair de poisson.
  2. Hacher finement les oignons et le riz dans le saindoux de volaille.
  3. Faites durcir le poisson haché avec l'oignon et le riz.
  4. Ajoutez des œufs de poule, frais, dans la composition des boulettes de viande pour les lier.
  5. Tempérer dans une marmite de soupe, dans du saindoux de volaille, racines données sur la grande râpe.
  6. Ajouter de l'eau bouillie dans la marmite et porter à ébullition.
  7. Former des boules à partir du mélange pour les boulettes de viande et les ajouter à la soupe bouillante. Faire bouillir les boulettes de viande à feu moyen.
  8. Servir la soupe aux boulettes de viande avec du mélèze vert sur le dessus, de la polenta et des piments forts.

Quelques secrets culinaires ! Pour faire gonfler le riz, ajoutez un doigt de vin blanc sec, mélangé à de l'eau froide.

Pourquoi ne lave-t-on pas le riz ? Sous un courant d'eau froide, l'amidon est éliminé avec l'eau de lavage. L'amidon est nécessaire pour lier les boulettes de viande, pas pour se dissoudre dans le liquide dans lequel elles vont bouillir.

En fin de durcissement de l'oignon, ajoutez du mélèze finement haché.

De la chair de poisson finement hachée est ajoutée à la poêle et cuite avec de l'oignon et du riz.

Assaisonner avec du gros sel et des grains de poivre fraîchement moulus.

Dans la composition, ajoutez des œufs de poule pour lier les boulettes de viande, pour ne pas les dissoudre dans le liquide bouillant. Pour la couleur de la préparation, ajoutez une cuillère à soupe de concentré/jus de tomate.

La composition est homogénéisée à l'aide d'une cuillère en bois.

Dans une marmite, faites cuire un mélange de racines (carotte, panais, persil, céleri, oignon vert) donné sur une grande râpe et un mélange de poivrons et tomates dans du saindoux de volaille.

Ce n'est pas obligatoire ! Ajoutez un peu de concentré/jus de tomate si vous souhaitez que la préparation finale soit légèrement colorée.

Sur les légumes chauds, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition.

À l'aide d'une cuillère, retirez-le de la poêle où le mélange pour les boulettes de viande a durci et formez des boules qui sont ajoutées au jus de légumes bouillant.

Faites bouillir la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites et remontent jusqu'au sommet.

Ajouter le mélèze vert finement haché.

La soupe de boulettes de poisson est servie dans des assiettes creuses saupoudrées de mélèze vert haché (allez au persil vert).

Alternatives culinaires ! La soupe de boulettes de poisson peut être servie aigre-douce avec du jus de chou/jus de concombre/jus de citron/jus de cornichon paysan/corcoduse.

Le jus aigre est bouilli séparément, la mousse formée est collectée et retirée. L'acide est ajouté à la soupe. La soupe est bouillie pendant quelques minutes.

La soupe de boulettes de poisson se marie à merveille, pour le plus grand plaisir de tous les gourmets, polenta piquante et piments forts.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Préparez nos recettes ancestrales en toute confiance et vous ne manquerez pas les plats auxquels vos parents et grands-parents étaient habitués. Ils mangeaient de tout, mais avec modération, ils tombaient rarement malades et vivaient de nombreuses années. Ils cherchaient à n'utiliser que ce qu'ils cultivaient eux-mêmes dans leur propre jardin et dans leur propre potager. Ils n'achetaient au marché que ce qui leur manquait, à la foire hebdomadaire, où les producteurs roumains de la région apportaient leurs surplus de produits. Des légumes ont également été trouvés à l'aprozar. Chaque femme au foyer avait l'habitude de mettre des boîtes de conserve dans le garde-manger / la cave / la grange avec tout ce dont elle avait besoin pour l'hiver pour cuisiner dans sa propre maison.


Pourquoi il est bon de faire bouillir les cheveux pour les cheveux d'abord

Le riz, en règle générale, absorbe beaucoup de liquide, et s'il n'est pas bien hydraté auparavant, il peut extraire l'humidité de la viande, et les boulettes de viande ne sortiront pas tendres, mais très fortes. Le riz est bouilli pendant quelques minutes avec un oignon et de l'eau chaude ou, pour un goût supplémentaire, une soupe dans laquelle des os de viande ont déjà été bouillis peut être ajoutée à la place de l'eau.

Le bortsch, si vous préférez, ainsi que le jus de tomate, sont ajoutés vers la fin de la préparation, car, s'ils sont ajoutés en début de cuisson, les légumes en milieu acide peuvent rester forts et crus correctement.

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un piment fort finement haché à la soupe de boulettes de viande, dès le début de la cuisson.


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Commentaires:

  1. Arashibei

    Volontiers j'accepte. Le thème est intéressant, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  2. Josu?

    Je crois que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.

  3. Lun

    Oui, tout n'est qu'un fantasme

  4. Medwin

    Je veux dire que tu as triché.

  5. Scott

    effectivement?

  6. Malakai

    Je suis d'accord



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