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Arroz con Pollo péruvien: poulet et riz

Arroz con Pollo péruvien: poulet et riz


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1 1/2

tasse de feuilles de coriandre

4

Pilons et cuisses de poulet sans peau

1

tasse d'oignon finement haché

1

cuillère à soupe d'ail émincé

1/2

tasse de pâte de poivron jaune, (ají amarillo)

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1/4

tasse de pois de senteur (petit pois)

1/2

poivron rouge, coupé en fines lanières

Salsa Criolla (ingrédients énumérés ci-dessous) *

Masquer les images

  • 1

    Mélanger, au mélangeur, la coriandre avec les épinards et l'eau pour obtenir une pâte homogène. Mettre de côté.

  • 2

    Sécher le poulet avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Mettre l'huile dans une casserole à feu moyen et faire frire le poulet jusqu'à ce que le poulet soit doré des deux côtés, environ 7 minutes. Retirer du pot et placer dans une assiette.

  • 3

    Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et la pâte de poivron jaune et remuer pendant 5 minutes. Ajoutez le mélange de coriandre et d'épinards et faites-les frire pendant 3 minutes. Ajouter la bière, le bouillon de poulet et le poulet dans la casserole.

  • 4

    Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Faites cuire 20 minutes. Si nécessaire, assaisonnez avec plus de sel et de poivre.

  • 5

    Dans une autre casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajoutez le petit pois (pois sucrés), les carottes, le poivre, le maïs et 3 1/2 tasses du bouillon que vous avez utilisé pour cuire le poulet. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu au niveau le plus bas possible et cuire 20 à 25 minutes. Remuer avec une fourchette et couvrir à nouveau.

  • 6

    Lorsque le riz est prêt, servir dans quatre assiettes; placez un pilon de poulet dessus et de la salsa criolla sur le côté. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une partie du jus dans lequel le poulet a été cuit.

  • 7

    Pour faire la salsa criolla: Couper 1/2 oignon rouge sur la longueur en tranches très fines, bien laver et égoutter. Mélanger avec 1/2 tomate (coupée en lanières très fines), les feuilles de coriandre, le sel, le poivre, le jus de citron d'un citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des lanières de poivre.

Conseils d'experts

  • De nombreux Péruviens servent ce riz avec de la salsa huancaína (sauce au fromage épicée), en plus de la traditionnelle salsa criolla.
  • Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser du canard, du lapin, des moules, des pétoncles ou de la viande de soja si vous voulez le rendre complètement végétarien.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
847.3
% Valeur quotidienne
Graisse totale
32,4 g
50%
Gras saturé
5,1 g
25%
Cholestérol
126,0 mg
42%
Sodium
930,5 mg
39%
Potassium
942,4 mg
27%
Glucides totaux
96,2 g
32%
Fibre alimentaire
4,8 g
19%
Sucres
6,1 g
Protéine
37,2 g
Vitamine C
95.70%
96%
Calcium
8.60%
9%
Le fer
17.70%
18%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Ce plat est l'un des plats de base préférés de la cuisine péruvienne, qu'il soit préparé avec du canard - qui est traditionnel dans le nord du Pérou - ou avec du poulet. C'est délicieux et il existe de nombreuses variantes. Il peut être fait avec du riz granuleux ou similaire à un risotto et, même s'il est vert et contient beaucoup de coriandre, il a un goût subtil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes.

Voir la vidéo: ARROZ CON POLLO AL HORNO. RIZ AU POULET AU FOUR


Commentaires:

  1. Dugrel

    Idée très précieuse

  2. Anglesey

    Juste ce dont vous avez besoin. Bon sujet, je vais participer. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  3. Brunelle

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Cecrops

    Merci pour une belle société.

  5. Cassian

    Merci et bonne chance pour organiser votre entreprise

  6. Akinoshakar

    Franchement, vous avez tout à fait raison.

  7. Pirmin

    Beau merci ...



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