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Recette Filet de porc farci aux champignons

Recette Filet de porc farci aux champignons


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Le filet de porc est tranché et farci d'une délicieuse garniture aux champignons, ce qui donne une combinaison de saveurs merveilleuse et élégante. Servir avec des légumes de saison pour un repas spécial.

14 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1 (1,5kg) filet de porc
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 5 gousses d'ail
  • 140g de champignons hachés
  • 230 ml de crème sure
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • huile végétale, au besoin pour la cuisson
  • 100g de fromage tranché finement

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h30min

  1. Amener le porc à température ambiante, cela aidera à assurer une cuisson uniforme.
  2. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, 2 gousses d'ail finement hachées et les champignons et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 6 à 8 minutes.
  3. Ajouter la crème sure et cuire en remuant encore 2 minutes avant d'ajouter l'assaisonnement et les herbes. Transférer le contenu de la casserole dans un bol et réserver.
  4. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle et faire dorer le porc uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Placer sur une planche à découper.
  5. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
  6. Papillonner le filet de porc pour qu'il repose à plat sur la planche. Pour ce faire, maintenez un couteau tranchant à plat de manière à ce qu'il soit parallèle à la planche, puis coupez dans le sens de la longueur dans le porc (coupez une épaisseur d'environ 1,5 cm), en roulant le reste du filet au fur et à mesure que vous le coupez pour qu'il se déroule comme un tapis. .
  7. Étalez le mélange de champignons uniformément sur le côté du porc maintenant face à vous, en déposant le fromage tranché sur le dessus. Roulez délicatement la viande en forme de bûche et fixez-la avec de la ficelle de cuisine. N'ayez pas peur d'en faire trop - plus c'est serré, mieux c'est !
  8. Couper 3 gousses d'ail en 20 tranches. Faites des coupes peu profondes dans la viande et insérez les tranches d'ail puis assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût. Transférer sur une double feuille de papier aluminium, disposer sur une plaque allant au four puis envelopper comme un paquet.
  9. Rôtir au four préchauffé pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre. Sortir du four et laisser reposer 25 minutes. Retirez et jetez la ficelle puis coupez en rondelles et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)


Voir la vidéo: Rôti de longe de Porc farci aux champignons


Commentaires:

  1. Macbeth

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Onyebuchi

    Faire des erreurs. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  3. Azhaire

    C'est dommage!



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