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Pots de légumes pour l'hiver

Pots de légumes pour l'hiver


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Couper les tomates en rondelles.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez-les en rondelles. Faites bouillir 2 litres d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel et mettez-y les aubergines. Faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez-les bien.

Eplucher une courge, la râper et presser les graines. Coupez-les en tranches.

Couper l'oignon en rondelles

Couper les poivrons en lanières.

Faites bouillir 1 litre d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel et mettez les haricots verts. Faites-le bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Bien égoutter les haricots

Dans une casserole (ou plus) adaptée au four, mélangez tous les légumes avec 3 cuillères à soupe de sel et 1/2 litre d'huile. Mettez le moule au four pendant 20 minutes.

Mettez les légumes dans des bocaux et recouvrez-les du liquide laissé par eux dans la casserole. Si le liquide ne suffit pas pour les recouvrir, remplissez d'huile. Fermez bien les couvercles.

Mettez les bocaux dans une grande casserole, au fond de laquelle vous mettez des journaux. Mettez de l'eau sur les bocaux, pour les couvrir au moins aux 2/3.

Dès que l'eau bout, mettez un couvercle sur les bocaux et faites-les bouillir pendant 30 minutes. Laissez les bocaux refroidir dans l'eau jusqu'au lendemain.



Ragoût de légumes pour l'hiver

Même si cette année a été difficile et capricieuse (parfois trop de pluie, parfois sécheresse), le jardin nous a récompensé avec de nombreux légumes délicieux.

Aujourd'hui je vous propose une recette de ragoût de légumes (ou marmite) que l'on adore et que l'on prépare chaque année. C'est délicieux et en hiver, nous apprécions le goût des légumes de notre propre jardin.

Ingrédient:

  • 750g d'oignon
  • 500g de carottes
  • 2 morceaux de racine de persil
  • 2,5kg d'aubergine
  • 2,5 kg de poivre
  • 2,5 kg de gogosari
  • 1,5 kg de tomates
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 chou-fleur
  • 500g de haricots verts
  • 250 g de petits pois
  • feuilles de céleri, persil
  • 1l d'huile
  • sel poivre
  • 1 aspirine dans chaque pot

Mode de préparation :

Les haricots, les pois et le chou-fleur sont chacun bouillis séparément dans de l'eau salée.

Nous nettoyons les tomates des tiges, puis nous les passons dans la machine à bouillon.

Dans une grande casserole mettre l'huile dans laquelle l'oignon finement haché est cuit jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter les carottes et le persil nettoyés et coupés en rondelles. Laissez durcir 5 à 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite le poivron coupé en dés et le beignet et laissez durcir un peu.

Une fois les légumes durcis, ajoutez le jus de tomate et le sel.

Nous nettoyons les aubergines et les courgettes et les coupons en cubes. Une fois que le jus de tomate est tombé (

30 minutes) ajoutez l'aubergine et la courgette et remuez de temps en temps, pour qu'elle ne colle pas.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les haricots verts, les petits pois et le chou-fleur ainsi que les feuilles de céleri et de persil. Salez et laissez sur le feu jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

On met le ragoût de légumes dans des bocaux stérilisés et on met une aspirine dessus. Mettez les couvercles puis placez les pots dans une grande casserole. Mettre de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur du bocal et faire bouillir. Laisser sur le feu pendant 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

Retirez ensuite soigneusement les bocaux et enveloppez-les dans une couverture, en les laissant refroidir lentement jusqu'au lendemain.

Nous stockons les bocaux à ragoût de légumes, dans un endroit frais (cave ou garde-manger).


5 salades de légumes pour l'hiver. Chaque femme au foyer doit connaître ces recettes !

Nous savons tous à quel point il est agréable de déguster une délicieuse salade de légumes quand il fait froid dehors ! C'est pourquoi nous vous présentons quelques recettes de salades, qui diversifieront votre menu d'hiver et compléteront la collection de recettes savoureuses. Vous allez certainement adorer ces salades ! Chacun d'eux s'accorde parfaitement avec n'importe quel plat de viande ou de poisson, et si vous mettez 2-3 cuillères à soupe de salade dans une soupe ou un bouillon, vous changerez le goût de la nourriture en la rendant très spéciale.

Recette n°1 & #8211 Salade de chou-fleur

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Le chou-fleur doit être coupé en "bouquets" et ébouillanté. Coupez les poivrons en cubes et les carottes en étoiles (ou dans une autre forme désirée). Mettez tous les légumes dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre et laissez tremper la salade pendant 24 heures. Le jus retiré des légumes doit être mélangé avec du vinaigre et de l'huile végétale. Versez le mélange de légumes dans les bocaux. La marinade doit être bouillie et versée dans des bocaux. Stérilisez les pots avec la salade pendant 12-15 minutes.

Recette no.2 & #8211 Salade de légumes

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 kg de poivrons doux (différentes couleurs)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Râpez les carottes à l'aide d'une grande râpe. Le chou et les poivrons doivent être coupés en pailles, les oignons coupés en rondelles ou en tranches fines. Mettez tous les légumes dans une grande casserole et laissez mariner pendant 12 heures. Remuez périodiquement la salade. Mettez la salade marinée dans des bocaux et fermez les bocaux avec des couvercles en plastique. Conservez la salade au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Au moment de servir la salade, vous n'avez pas besoin d'y ajouter quoi que ce soit.

Recette n°3 & n°8211 Salade « russe »

INGRÉDIENTS

& # 8211 2 cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%

& # 8211 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale

& # 8211 2 cuillères à soupe de sel (au goût)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Passer les tomates au hachoir. Râpez les betteraves et les carottes à l'aide d'une râpe. Les oignons doivent être coupés en rondelles ou en tranches fines. Faire sauter tous les légumes (sauf les tomates) pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la purée de tomates et cuire 2 heures. 15 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le gingembre, le sucre et le vinaigre dans la casserole. Mettez la salade dans des bocaux et fermez les bocaux avec des couvercles en métal.

Recette n°4 & #8211 Plat de potiron

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Couper les courgettes en cubes. 1 kg de tomates tranchées et 600 g râpées à la râpe. L'ail doit être écrasé. Mélanger les ingrédients (sauf l'ail), ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile. Laisser mijoter la salade pendant 25 minutes. Une fois la salade cuite, ajoutez l'ail écrasé et mélangez la salade. Mettez la salade dans des bocaux de 0,5 L. Stérilisez les bocaux pendant 15 minutes, puis fermez les bocaux.

Recette n°5 & #8211 Salade "Invité"

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à café de piment rouge moulu

& # 8211 1 cuillère à café de vinaigre 70%

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Passer les tomates au hachoir. Dissoudre le concentré de tomate dans un litre d'eau. Ajouter le sucre, le sel, le poivron rouge et l'huile végétale. Mélanger avec les légumes et mettre la salade sur le feu. La salade doit bouillir pendant 30 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à 70% à la salade. Mettez la salade chaude dans les bocaux et fermez les bocaux.


Méthode de préparation

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Recette de ragoût d'hiver

Ingrédients

  • 3 kg de poivrons doux
  • 1kg d'oignon
  • 0,5 kg de carottes
  • 400 gr de bouillon de tomates
  • 200 g de riz
  • 500 ml d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel.

Méthode de préparation

Tous les légumes sont lavés, nettoyés des tiges et des graines, puis coupés en morceaux appropriés. Mettez le riz dans un bol séparé et faites bouillir à mi-cuisson.

Dans un grand bol, chauffer l'huile et ajouter les légumes durcis. Laissez bouillir dans son jus jusqu'à ce qu'il commence à changer un peu de couleur. Ajouter ensuite le riz et cuire environ 20 minutes. Ajouter le bouillon vers la fin et cuire encore 10 & # 8211 15 minutes.

Lorsque le ragoût de légumes est prêt, mettez-le chaud dans des bocaux propres et stérilisés et vissez les couvercles. Mettez les pots dans un plateau en métal et mettez-les au four pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir dans le four fermé jusqu'au lendemain, puis conserver dans un endroit frais et sombre.

Toutes ces recettes de ragoût de légumes peuvent désormais être préparées pour être consommées pendant la saison froide. Ils gardent leur arôme frais dans le bocal et peuvent être consommés tels quels ou avec tout autre plat principal.


Recettes

Des recettes culinaires pour tous les goûts qui peuvent être réalisées par les débutants et les avancés en préparation des aliments.

Pots de légumes (pour l'hiver)

Comment faire des pots de légumes, la recette culinaire des pots de légumes

1 kg d'oignon, 1 kg de poivron rouge, 1 kg de carottes, 4 kg de haricots jaunes décortiqués, 1 kg de bouillon, 750 ml d'huile, sel, persil

Nettoyer et laver les légumes. hacher finement l'oignon et le poivron, mettre les carottes sur une grande râpe, et couper les haricots en morceaux et les faire bouillir séparément. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et laissez-le dorer. Après 10 minutes, ajoutez le poivron, après 10 minutes la carotte, après 10 minutes les haricots et, enfin, mettez le bouillon. Lorsque la casserole est presque prête, ajoutez le persil finement haché. Lorsqu'il est prêt, retirez-le du feu, mettez-le dans des bocaux et stérilisez-le pendant 20 minutes, à feu doux. Au fond du bol dans lequel vous stérilisez les bocaux, mettez une serviette, de la paille ou du foin.


Pots à légumes (appelés aussi "moine")

si on ne met pas d'aubergine, il a un cv ?Je n'aime pas trop les aubergines.

Pas de problème, l'aubergine n'influence pas radicalement le goût du pot.

Ça n'a rien à voir avec la recette, mais quelqu'un peut me dire comment préparer ces légumes surgelés, mélange mexicain, je ne sais pas exactement comment leur dire, il contient des petits pois carottes, etc., pour avoir bon goût.

J'utilise habituellement ce mélange de légumes mexicains comme plat d'accompagnement. Faire chauffer les légumes dans un peu de beurre, puis saler et poivrer au goût.

le nom peut-il être changé à l'Assemblée Générale comme dans l'armée ?

:)) oui, on peut changer le nom du pot. Je n'ai pas pu rejoindre l'armée, donc je ne connaissais pas l'Assemblée générale.

C'est aussi pour ça que je voulais le préparer, mais je ne savais pas comment. J'ai pensé que ça pouvait bouillir :))
En tout cas, merci de "pont".

Avec plaisir! Si vous ne l'avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de l'huile à la place du beurre. Et tu peux faire autre chose : tu peux me parler en personne)

A-t-il un CV si on ne met pas de chou et d'aubergine ??Il n'a plus ce goût. J'ai 13 ans et je veux impressionner ma mère, même si je n'ai jamais fait de repas de ma vie. )))))))

Beaucoup plus! Je suis content que pour votre premier plat cuisiné vous ayez choisi l'une de mes recettes :) Le pot n'aura pas exactement le même goût, mais il sera quand même savoureux, alors ne vous inquiétez pas. Succès! )

Vos recettes sont très bonnes. Les détails donnés sont d'une importance « vitale » lors de la cuisson ! Je ne peux que vous féliciter et vous dire que, depuis quelque temps déjà, lorsque j'ai des doutes sur la préparation d'un repas, j'entre vite chercher la recette ici, car j'ai une grande confiance en vos conseils !
Merci! Simona G.

Merci pour votre confiance et je vous promets que je continuerai à donner la même importance aux détails lors de la rédaction des recettes.

un fil de céleri vert et environ 2-3 gousses d'ail doivent être ajoutés aux légumes, donc pour l'assaisonnement. (plus à la fin).

et même un peu de thym ne fait pas de mal.
Anonyme 2.

Oui, les légumes ne se gâtent jamais, plus ils sont nombreux, meilleur sera le pot. Je n'ai pas l'air de mettre du thym en pot, mais ça dépend des goûts de chacun.

Maintenant, j'ai aussi fait des pots de légumes. J'espère que ça se passera bien, je pense que ça ne ferait pas de mal à un peu d'ail. Merci pour la publication ! Bonne santé et bénédiction !
Tina, Arad

Merci pour l'idée, je n'avais pas pensé à l'ail jusqu'à maintenant.

Un délice ! Merci beaucoup pour la recette.

Ne gâchez pas un piment là-bas, alors gardez-le plus longtemps & quotL'Assemblée Générale *

:) Tu as bien raison, ne gâche pas du tout un piment dans cette recette.

En plus des ingrédients conseillés, je me suis permis de mettre une courgette en dés. Maintenant, mon ragoût avec du persil et de l'aneth frais sur le dessus « repose » sur la cuisinière chaude de la cuisinière de ma mère, attendant que ma femme lui donne la note.
Est-ce un ragoût savoureux? J'en suis sûr, car j'ai suivi les instructions de l'homme le plus célèbre de la casserole !
Plus de recettes !

Florin, l'homme le plus connu de la poêle est celui qui a écrit la notice, alors il n'y a pas de problème pour ne pas avoir reçu une bonne note de sa femme :))) D'autant plus qu'il y avait quelques citrouilles là-bas, il a pratiquement goûté la version améliorée de recette de pot!

Oui, comme d'habitude, un plaisir dans la cuisine. Félicitations, mec, tu es en 10e année. J'ai commenté plusieurs fois au cours de ces années, tu es fort, mais je n'entrerai pas dans les détails. Je t'admire. (Je ne donne jamais mon nom, désolé)

En entendant que vous utilisez mes recettes depuis des années, je ne peux m'empêcher d'oublier l'absence de nom :) Il est possible qu'après avoir lu les éloges, il ait été beaucoup trop euphorique de prêter attention à la signature :) Pour moi ça fait du bien de savoir qu'il y a des gens qui apprécient mon travail ici, donc je me sens un peu moralement obligé de garder la barre pour que les futures recettes te fassent considérer que je suis resté en 10e année.

Dommage qu'un tel site n'apparaisse pas ci-dessus dans diverses recherches google. Ce n'est qu'aujourd'hui que je l'ai trouvé et j'étais très excité. recettes, présentation, tout, en plus ! J'ai d'abord jeté un coup d'œil à tous les réseaux de jeûne et j'ai tout de suite réalisé qu'ils avaient quelque chose de spécial. Et c'était ainsi. Quand je suis rentré à la maison, je me suis mis au travail parce que c'est encore le jeûne et les idées sur ce qu'il faut manger sont de moins en moins nombreuses. Conclusion : la marmite du moine est dingue ! demain je fais des haricots verts au sésame et je ne m'arrête pas avant de tous les essayer. :)

Ana, si tu gardes ton avis et après avoir essayé certaines des recettes sur lesquelles tu as jeté les yeux, alors google n'a vraiment aucune excuse pour ne pas mettre le site ci-dessus en recherche :) Sérieusement, c'est plutôt moi qui suis coupable, pas google. c'est-à-dire que mon inexpérience en optimisation - promotion et autres choses comme ça fait que le site n'occupe pas plus souvent les premières places dans les résultats de recherche, dans les conditions d'une véritable inflation de blogs culinaires, beaucoup réalisés par des professionnels du domaine (et je ne culinaire) et quelque part au bord du spam (certaines recettes ne semblent en aucun cas aider le lecteur).
Dans l'ensemble, je ne pouvais même pas être en colère contre eux, je ne peux pas oublier que l'existence de mon blog est due exclusivement à Google - je n'aurais jamais commencé ce blog culinaire sans la multitude de & quotproduits & quot leur gratuit que je pourrais apprendre, expérimenter et même monétiser.
Je cuisinerai encore demain ! Même si c'est un peu prétentieux de dire "quotgatit" quand on parle de ce haricot au sésame :)


Bien laver tous les légumes.
Les tomates doivent être passées dans la machine à jus. Le jus de tomate ainsi obtenu servira à y faire bouillir les légumes.
Tous les légumes sont lavés, épluchés et tiges (le cas échéant) et coupés en morceaux appropriés. Les oignons sont coupés en écailles, l'ail et les carottes sont coupés en tranches, les courgettes sont coupées en cubes ou en tranches, les aubergines en gros cubes (les aubergines peuvent rester pelées ou vous pouvez les peler), les poivrons sont coupés en lanières, les cosses de haricots en morceaux de 4-5 cm, le céleri est coupé en cubes ou râpé sur une grande râpe. Les haricots peuvent être verts ou blancs (jaunes), larges ou fidelita. Le chou-fleur se déploie en grappes.
Saupoudrer les cubes d'aubergine de sel et égoutter dans une passoire en plastique.

Faire bouillir le jus de tomate, ajouter l'oignon coupé en écailles, la carotte tranchée, les dés de céleri, les poivrons tranchés, les bottes de chou-fleur et les cosses de haricots. Laissez bouillir pendant environ une heure.

Au bout d'une heure, ajoutez les courgettes tranchées et les aubergines égouttées, l'ail émincé. Ajouter l'huile, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Placez le pot pendant qu'il est chaud dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles hermétiquement. Les pots pleins sont stérilisés soit au bain marie, soit au four.
Pour le bain marie, mettez les bocaux enveloppés dans des serviettes ou des journaux dans une grande casserole. Versez de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur des bocaux. Stérilisez les bocaux pendant 60 minutes, à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Laissez les pots dans l'eau jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Pour stériliser au four, placez les bocaux dans un plateau dans lequel on ajoute de l'eau. Le four doit être froid lorsque le plateau avec les canettes et l'eau est inséré.
Fermez la porte du four et allumez le feu. Régler à 130 C (feu moyen à doux). A partir du moment où l'eau bout autour des pots, elle est chronométrée pendant 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, le four est éteint et les bocaux peuvent refroidir dans le four.


5 recettes avec des légumes d'automne

1. Pots de légumes au four

Une recette en pot n'est bonne qu'à avoir dans le livre de recettes. Il est parfait pour une journée où l'on ne veut pas manger de viande, ou pour une soirée végétarienne. Cette marmite pleine de légumes, et cuit en deux étapes. D'abord sur la cuisinière, puis tous les légumes sont retournés dans une barquette et mis au four pour caraméliser.

2. Ragoût de champignons aux épinards

Vous cherchez une recette facile pour jeûner ? Préparons ensemble un ragoût de champignons. Ils ont de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et aident à maintenir un système immunitaire fort. Et si nous sommes au printemps, ajoutons un peu d'épinards frais, car ça marche très bien.

3. Mangez des pommes de terre

La nourriture à base de pommes de terre est une recette qui peut être consommée aussi bien en plat principal qu'en garniture d'un bon steak. Mais maintenant que le courrier est arrivé, la première option est plus plausible. C'est ce genre de recette simple, avec peu d'ingrédients, mais qui parvient à satisfaire votre appétit en se comportant facilement avec la pensée pendant l'enfance.

4. Salade de plumes, pommes de terre et haricots verts

Pensez-vous que seule la viande vous satisfait ? Essayons quelque chose de consistant, mais qui est totalement sans viande. C'est une salade avec trois ingrédients de base, à savoir des pommes de terre, des haricots verts et des pâtes. Ils sont bouillis séparément et mélangés dans un grand saladier. Pour mieux relier les choses, on a ajouté un peu de sauce pesto et de crème, mais vous pouvez aussi utiliser une vinaigrette à base de mayonnaise ou de yaourt.

5. Salade de poires au céleri et fromage à la moisissure

Aujourd'hui nous vous proposons une salade un peu différente de celles auxquelles vous êtes habitué. De délicieux ingrédients tels que la poire, le fromage moisi et le céleri se marient très bien avec une vinaigrette aux légères notes sucrées et épicées.



Commentaires:

  1. Mane

    PAS DE MOTS

  2. Jack

    C'est évident, tu ne t'es pas trompé

  3. Vallis

    Juste merveilleux - pensées très intéressantes

  4. Yok

    Cette version a vieilli

  5. Mazule

    ton idée est utile

  6. Abdel

    Eh bien, en fait, une grande partie de ce que vous écrivez n'est pas tout à fait comme ça ... eh bien, d'accord, cela n'a pas d'importance :)

  7. JoJot

    Rappelé ... exactement, c'est vrai.



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