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Salade de haricots blancs à la grenade et au persil

Salade de haricots blancs à la grenade et au persil


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Ingrédients

  • 1 15 onces. boîte de haricots cannellini (rognons blancs), rincés (ou 1¾ tasse de haricots cuits)
  • 1/3 tasse de graines de grenade
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés, blancs et verts pâles seulement, coupés en diagonale
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat frais hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, et plus au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger les haricots, les graines de grenade, le jus de citron, l'huile, les oignons verts, le persil et ½ c. saler ensemble dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Photos de Kimberley HasselbrinkSection des critiques

Salade De Haricots Blancs Lampert

Grâce à ma cliente inventive et chef invitée, Courtney Lampert, nous avons dans cette salade une combinaison de saveurs astucieuse, ainsi qu'une combinaison complète de protéines végétaliennes de grains entiers et de légumineuses - une bonne contrepartie de la salade de haricots noirs d'influence mexicaine, que l'on trouve également dans cette collection de recettes. Tous les nutritionnistes ne sont pas d'accord, mais d'après mon expérience, les protéines complémentaires soutiennent mieux la stabilité de l'énergie et de la glycémie que les légumineuses ou les grains entiers seuls. Pour les sensibles au gluten, le millet ou le quinoa peuvent facilement remplacer le boulgour ou le couscous. En plus des protéines végétaliennes, cette recette offre également les qualités anti-inflammatoires du cumin et de l'EVOO et les avantages détoxifiants de l'ail, du tahini de sésame et, si vous voulez en ajouter, de la mélasse de grenade.

Ingrédients

  • 1 tasse de boulgour sec ou de couscous de blé entier
  • 2 tasses d'eau (1 tasse si vous utilisez du couscous)
  • 1 tasse de cubes de carottes (1/4 pouce en cubes)
  • 1 bouquet de persil frisé, haché fin
  • 1 boîte de haricots cannellini
  • 1 petit oignon, émincé finement
  • 2-3 gousses d'ail, hachées
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
  • Jus fraîchement pressé de ½ à un citron entier
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (HOVE) ou un peu plus
  • 3 cuillères à soupe de tahini ou un peu plus
  • 2-3 cuillères à soupe de cumin moulu
  • Poivre noir au goût

Ajouts et remplacements facultatifs

  • Millet ou quinoa à la place du boulgour
  • Une touche de sel
  • Une touche de mélasse de grenade

Préparation

Faire bouillir 2 tasses d'eau et verser sur 1 tasse de boulgour sec. Couvrir en laissant les grains entiers s'hydrater pendant 30 minutes. La texture sera légèrement moelleuse. (Le couscous ne nécessitera que 1 tasse d'eau bouillante et aussi peu que 5 minutes pour s'hydrater.) Aucune autre cuisson n'est requise pour l'un ou l'autre de ces grains.

Si vous choisissez d'utiliser du quinoa ou du millet, aucune hydratation n'est nécessaire. Suivez les instructions de cuisson habituelles pour chaque grain.

Rincez et hachez le persil, y compris les tiges.

Émincer l'oignon et l'ail. Couper les carottes en dés

Égoutter et rincer les haricots cannellini.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en céramique.

Ajouter le citron, l'EVOO, le vinaigre, le tahini, le cumin et le poivre noir.

Remarque : Pour une touche non végétalienne, le chef Courtney recommande de servir cette salade avec de la goberge grillée, du poulet rôti ou simplement avec une demi-tasse de yogourt grec nature.


11 DOIT FAIRE DES SALADES DE HARICOTS SAINES

Les salades de haricots sont en tête de ma liste lorsqu'il s'agit d'un déjeuner sain et protéiné ou d'un plat d'accompagnement facile à accompagner de mes repas. J'adore les salades qui mélangent des légumes frais avec des haricots. Il existe une variété de haricots qui fonctionnent très bien dans les salades, notamment les pois chiches, les haricots noirs, les haricots blancs et les haricots rouges.

Aujourd'hui, 11 doivent faire des salades de haricots saines sont idéales pour tout moment de l'année et tout repas. Ils sont remplis d'ingrédients sains, d'une grande saveur et vous donneront de l'énergie toute la journée. Il y en a pour tous les goûts, des salades de haricots aux légumes aux salades de thon avec des haricots blancs aux salades de légumes rôtis.


Salade de Fèves

Quand vous avez vraiment faim, la salade sonne toujours un peu boiteuse, n'est-ce pas ? Quand j'ai faim, je ne veux pas que les gens viennent au coin de la rue avec une salade de toute façon. Eh bien, à moins que cela ne fasse partie d'un gros hamburger juteux ou quelque chose du genre. Il y a cependant une exception : la salade de fèves. OMG!

Comme c'est bon que la salade soit si simple et rapide à faire et fasse même battre le cœur des végétaliens plus vite. Donc, si vous rentrez chez vous après une longue journée et que vous voulez juste ouvrir une boîte et chauffer son contenu sur la cuisinière, alors la salade de fèves est faite pour vous.

Faites chauffer les fèves en conserve et mélangez rapidement l'ail, le citron et le persil avec une mer de la meilleure huile d'olive possible. Ajoutez ensuite les haricots chauds et le tour est joué.

Vous voyez, il n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour enflammer une explosion de parfums. Et le meilleur, c'est que la salade de fèves est vraiment polyvalente. Que ce soit en apéritif, en garniture rapide ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande, il s'accorde parfaitement.


Comment faire une salade d'oignons à la tomate turque

Coupez les tomates en petits morceaux et jetez les parties molles et granuleuses. Placez-les dans un grand bol et ajoutez les concombres hachés. Si vous utilisez des concombres anglais, jetez les grosses graines. Ensuite, ajoutez l'oignon haché. Couper le piment vert italien en deux dans le sens de la longueur et jeter les graines. Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les aux tomates. Bien mélanger tous les ingrédients. Verser sur la vinaigrette et mélanger la salade. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.


Salade de haricots blancs au za’atar


Les salades de pois chiches sont très populaires dans ma maison. Ma fille E les aime tellement qu'elle m'aide souvent à les assembler, et nous n'utilisons jamais exactement la même formule deux fois. Au cours du week-end, j'ai décidé de vraiment faire bouger les choses et, au lieu de pois chiches, de faire une salade de haricots à partir de grands haricots nordiques. J'ai dû attendre que E soit sortie de la maison car elle n'est pas fan des haricots blancs, et fidèle à ses habitudes, elle a même refusé de goûter la salade. Eh bien, plus pour moi et pour mon mari D, qui la préférait en fait à la salade de pois chiches.

Cette salade tire sa saveur distinctive du za’atar, un mélange d'épices populaire au Moyen-Orient. La formule exacte varie d'un pays à l'autre, mais comprend généralement du thym, du sumac et des graines de sésame, qui sont les épices que j'utilise ici. Si vous ne trouvez pas za’atar (ou zatar ou alors zahatar) localement, vous pouvez le commander en ligne, mais c'est très facile à faire à la maison. Recherchez le sumac (qui est également indispensable pour saupoudrer le houmous) en ligne ou dans les épiceries du Moyen-Orient.


Nourriture de rue à Istanbul | salade de haricots blancs Piyaz | nourriture de rue de dinde

Le piyaz est une sorte de salade turque ou de meze fait à partir de n'importe quel type de haricots secs avec de l'oignon, du persil et du sumac. Dans la province d'Antalya en Turquie, il est préparé différemment des autres régions avec d'autres ingrédients comme l'huile de sésame. A Antalya, le piyaz n'est pas considéré comme une salade mais comme un plat principal. Dans les provinces du sud comme Adana, le mot piyaz est utilisé pour désigner une salade d'oignons et de sumac. Pendant la période ottomane, le piyaz était également fabriqué à partir d'artichaut, de pois, de pois chiche, de fève et de pomme de terre, qui ont été introduits en Turquie dans le dernier quart du XIXe siècle.
adresse : uskudar istanbul (vedat kadri kançal avm) KÖFTECİ ARNAVUT

Vidéo extraite de la chaîne : cuisine de rue à Istanbul


Salade de haricots blancs au céleri et à la menthe (et parfois au thon)

Bon été ! Je ne peux vraiment pas croire que c'est ici, mais je suis juste ravi. Même si j'enseigne encore pendant l'été, je trouve que mon emploi du temps avec les enfants est un peu plus facile et me permet de passer un peu plus de temps à cuisiner. L'ironie, c'est que pendant l'été, nous n'avons pas besoin de faire autant de cuisine. Le temps est plus chaud et notre corps peut tolérer plus d'aliments crus ou légèrement cuits. Mais ce doit être ma saison préférée pour l'abondance de légumes et de fruits disponibles. Vous pouvez me trouver littéralement en train de rebondir sur les marchés fermiers en été, en train d'acheter des baies et des fruits à noyau, du maïs, des aubergines, des légumes verts et des tomates. Samedi dernier, j'ai acheté un boisseau de menthe si magnifique et parfumé que je n'ai pas pu résister. Mais j'aurais dû puisque je fais déjà pousser de la menthe sur ma terrasse.

J'aime aussi l'été car nous recevons beaucoup plus fréquemment et c'est une merveilleuse occasion de se retrouver entre amis. J'ai profité d'un petit moment de calme ce matin pour planifier des repas du week-end en pensant aux invités. J'ai plusieurs nouvelles recettes que je vais essayer, comme des brochettes de poulet et de légumes avec une sauce chimichurri, des hamburgers aux haricots noirs avec une tartinade de poivron rouge fumé et une salade de cantaloup et de concombre. J'espère qu'ils auront le pouce levé et je les publierai avant la fin de la saison. De plus, les enfants et moi nous sommes amusés à tremper de gros morceaux de bananes mûres pelées dans du chocolat noir fondu et à les congeler. Mais dans la mesure où je suis excité à l'idée d'expérimenter, j'aime aussi mes stand-bys préférés.

L'un de mes plats habituels en été est cette salade de haricots blancs, de céleri et de menthe. Vous savez maintenant que j'ai un faible pour le crémeux et le croquant et je n'ai clairement aucun contrôle sur moi-même lorsqu'un bon bouquet de menthe me séduit. Un jour à la plage, j'aime préparer un bar à sandwichs à faire soi-même. Que nous choisissions de manger une bouchée rapide à la maison ou de préparer les sandwichs à emporter, cette salade de haricots est toujours le parfait accompagnement d'une salade de poulet, de légumes grillés ou d'une humble dinde sur du blé. C'est une excellente salade à emporter pour un pique-nique, car les haricots et le céleri ne souffrent pas après avoir passé des heures à s'habiller. Mais la recette est si simple que vous pourriez vous retrouver à la maison pour le déjeuner un jour et décider que vous pouvez préparer une belle salade saine avec cette boîte de haricots blancs dans votre garde-manger et une simple vinaigrette.

Les haricots sont une excellente source de protéines peu coûteuses et faibles en gras et contiennent une tonne de fibres solubles, ce qui est excellent pour aider à équilibrer les niveaux de LDL et de HDL. Je suis assez doué pour planifier les repas à l'avance, donc je vais généralement faire tremper les haricots secs et les préparer à partir de zéro, mais ouvrir une boîte de haricots Eden Organic est très bien, bien qu'un peu plus cher. Parfois, j'ajoute du thon en conserve à cette salade et vous n'avez vraiment besoin de rien de plus, bien que mes filles adorent prendre du pain croustillant et ramasser la salade et la manger de cette façon. Ce serait maintenant le bon moment pour mentionner que je redoute le BPA, qui est un ingrédient en plastique et en résine que l'on trouve dans les doublures de la plupart des canettes, ainsi que dans les bouteilles d'eau et qui est associé à plusieurs problèmes de santé, notamment le cancer du sein et l'infertilité. Heureusement, Eden Organics et Vital Choice Seafood n'utilisent pas de BPA dans leurs doublures de boîtes.

S'il vous plaît arrêtez-vous à nouveau pour des recettes plus fraîches, saines et de saison à partager avec votre famille et vos amis. J'attends avec impatience un bel été!


SALADE AUX QUATRE FÈVES

Jour de confinement #283 Bœuf salé aux légumes, salade de 4 haricots.
  • Salade de haricots :
  • 1 boîte de haricots cannellini en saumure, égoutter
  • 1 boîte de haricots borlotti en saumure, égoutter
  • 1 boîte de fèves au lard à la sauce tomate, garder la sauce
  • 1 boîte de haricots verts coupés en saumure, égouttés
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en petits cubes
  • 1 petit piment vert doux, coupé en petits cubes
  • Pansement:
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de basilic doux séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café Robertson’s masterblends citron piquant et herbes
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • grosse pincée de poivre noir
  • 125 ml de vinaigre blanc
  • 125 ml d'huile à salade
  • 125 ml de sucre en poudre

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Placer les haricots, les oignons et le poivron vert dans un plat. Remuer pour mélanger et verser la vinaigrette dessus. Bien mélanger.
Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures (ou toute la nuit) avant utilisation, permettant aux saveurs de se fondre et de se marier.


Voir la vidéo: #CuisinezLocal: la salade de haricots tarbais


Commentaires:

  1. Mimuro

    Je conseille à tout le monde)

  2. Seafraid

    Vous avez tort. Discutons.

  3. Kakasa

    Merci immense pour l'aide dans cette affaire, maintenant je n'admettrai pas une telle erreur.

  4. Merlin

    Je pense que des erreurs sont commises. Essayons de discuter de cela.

  5. Dermod

    Quelque chose est trop délicat ... et à mon avis, il est conçu pour un blogueur que pour un webmaster

  6. Shunnar

    Cette phrase est tout simplement incomparable)



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