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Gâteau noir et blanc

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Des draps:

Battre 2 œufs au fouet ou au batteur, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de farine.Mélanger les et les mettre dans un plateau (22*33) avec du papier sulfurisé Faire cuire au four pendant environ 30 minutes Faire de même pour la deuxième feuille noire, et pour la feuille blanche la même mais sans cacao et seulement 2 cuillères à soupe d'eau.

Crème ganache :

200 ml de crème fouettée sont mélangés avec 200 g de morceaux de chocolat cassés, mettre sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à refroidissement. Après refroidissement, mélanger avec 50 g de crème fouettée.

Crème fouettée:

Mettez la gélatine dans une tasse avec un peu d'eau et laissez-la ainsi pendant 10 minutes, puis mettez-la au bain-marie jusqu'à ce qu'elle fonde et devienne comme un sirop.

Glaçage:

Casser le chocolat en morceaux, mettre dans une casserole avec le lait et la graisse au bain-marie, remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde, laisser refroidir.

Assemblée:

Mettez une feuille noire, le sirop et étalez la crème ganache, mettez la feuille blanche, le sirop et étalez la chantilly, mettez la troisième feuille, le sirop, étalez le glaçage.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.


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Sauce blanche pour pâtes noires

Je vois qu'une mode est apparue, celle de pâtes noires. Tous ceux qui ont mis - comme moi - leurs « chefs-d'œuvre » culinaires sur des sites de réseaux sociaux, ou - pire que ça - ont fait des blogs spécialement à cet effet, jetez avec pâtes noires gauche et droite. J'ai aussi cuisiné certains de ces lacets de bottes militaires il y a quelque temps. Voici le résultat.
Aujourd'hui j'ai pris du "prêt" tortellinis noir & amp blanc et légèrement rose. En traduction, Pâques préparé avec de l'encre de seiche, rempli de fromage et Saumon. Trouvez-le chez Lidl, à 6,99 lei / 250 g. Vous n'avez qu'à les faire bouillir dans de l'eau pendant 3 minutes, les égoutter, les mettre dans l'assiette et verser ce merveilleux dessus. sauce blanche, dont j'ai décrit la préparation ci-dessous. Pendant que l'eau des pâtes bout, vous avez tout le temps de saupoudrer la sauce et d'ouvrir une bouteille de vin. A cette combinaison noir et blanc j'ai dit qu'une tache de couleur irait, un Carmenere chilien de 2011, plus sanglant du genre.

De quoi avez-vous besoin?

  • 50g de beurre
  • 200 ml de crème à cuisson (32 % de matière grasse)
  • 50 g de pecorino râpé
  • 4 - 5 brins de persil vert lavés, flétris et hachés plus gros (ou simplement cassés en morceaux)
  • 1 pincée de sel (au goût)
  • ½ cuillère à café de poivre mélangé (rouge, blanc, noir, vert), fraîchement moulu.

Comment procédez-vous ?

  • Faire fondre le beurre à feu doux
  • Ajouter le poivre
  • Ajouter le fromage râpé, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé
  • Ajouter la crème, remuer, porter à ébullition
  • Ajouter le persil et assaisonner de sel.

Verser chaud sur les pâtes. Gardez de la chapelure à portée de main (.), Au cas où il resterait de la sauce dans l'assiette. Je sais que tu ne manges pas de pâtes avec du pain (j'espère que tu le sais i aussi), mais c'est dommage de gaspiller du bon sur la sauce.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Gâteau noir et blanc - Recettes

1 Mélanger la mousse de beurre à température ambiante avec le sucre en poudre. Ajouter progressivement les œufs battus avec une pincée de sel, la vanille et la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Divisez ensuite la composition dans deux bols en quantités égales. Dans l'un d'eux ajouter le cacao et bien mélanger. Verser la composition blanche (celle sans cacao) dans une grande plaque 24*35, tapissée de papier cuisson.

2 Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Procéder de manière identique à la composition cacao. Laisser refroidir complètement les plans de travail, sur une grille métallique, puis les siroper un peu avec du sirop de compote ou du sirop de sucre brûlé.

3 Crème
Dans une casserole, au bain de vapeur, faire fondre le chocolat puis le laisser refroidir à température ambiante. Mélanger séparément la crème fouettée. Ajoutez-y, en remuant constamment, le sucre vanillé, le chocolat fondu, refroidi mais encore fluide, et le beurre fondu mais froid. Ajouter l'essence d'amande. Laisser refroidir.

4 Couper les plans de travail dans le sens de la longueur en bandes égales de 4 cm. Ensuite, mettez une bande blanche, une bande noire, une bande blanche et une bande noire, tout comme un échiquier. Collez-les avec de la crème. Lorsque vous avez fini de coller les quatre pièces, vous avez formé la base. Mettre une couche de crème dessus.

5 Continuez à élever le deuxième étage de bandes, mais cette fois vous commencerez par la couleur opposée au bas, c'est-à-dire noir, blanc, noir et blanc. Procédez à l'identique jusqu'à ce que vous ayez terminé toutes les bandes de plan de travail et de crème. Ainsi, à la fin, vous obtiendrez un magnifique gâteau avec l'effet de l'échiquier. Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et laissez-le refroidir une nuit.

Pour la décoration
6 Mélangez la chantilly avec laquelle vous envelopperez ensuite le gâteau. Décorez avec des flocons d'amandes et des bonbons.

Ingrédients

Pour les comptoirs :
300 gr de beurre
400 gr de sucre en poudre
essence de vanille
500 gr de farine
1 sachet de levure chimique
6 œufs
4 cuillères à soupe de cacao
une pincée de sel
une tasse de compote d'abricots/poires pour le sirop

Pour la crème :
200gr de chocolat noir
250 ml de crème liquide
150 gr de beurre
50 ml de liqueur d'abricot ou de cerise (facultatif)
essence d'amande
1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :
250 ml de crème liquide
80g d'amandes effilées
Bonbons


Biscuits maison

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