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Pommes de chou frisé aux raisins secs marinés

Pommes de chou frisé aux raisins secs marinés


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Vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer les montagnes de pommes de toutes les couleurs et tailles actuellement sur le marché. Lorsque nous obtenons une pomme tarter, comme une grand-mère forgeron, je demande généralement aux garçons de la cuisine de préparer une sauce aux pommes épicée qui est assez fantastique sur mon gâteau au crabe en croûte de bretzel ou qui est tout simplement délicieuse seule.

Ingrédients

Pour les raisins secs marinés

  • 2 tasses de raisins secs dorés
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de vinaigre de champagne
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 tasse de rhum épicé

Portions4

Calories par portion394

Équivalent folate (total)2µg1%


Salade de chou frisé et pommes avec raisins secs dorés, vinaigrette à l'érable

Il y a quelques années, je suis devenu blogueur culinaire. Je voulais faire quelque chose de savoureux et sain qui parle Nashville, et qui pointe pourtant vers Spinach Tiger.

L'inspiration culinaire vient de nombreux endroits. Souvent, pour moi, c'est au restaurant. Récemment, j'ai mangé dans un nouveau restaurant à Nashville, appelé M, un restaurant haut de gamme du Sud. (Ils ont servi une salade de chou frisé similaire, bien qu'ils aient également ajouté un fromage bleu. Anna Kate a apporté du Humboldt Fog et lorsque nous avons mis la salade de chou frisé et le Humboldt Fog ensemble, c'était un mariage parfait. Vous avez donc le choix entre salade végétalienne sans produits laitiers ou en ajoutant un fromage qui ne fait qu'ajouter au mélange déjà équilibré de saveurs et de textures.

C'est la salade de pot chance parfaite. Il peut être assaisonné avec cette vinaigrette à l'érable à cidre et préparé à l'avance. Les verts sont des produits royaux et le chou frisé est roi. Je l'aime pour sa cordialité. Il ne flétrit pas facilement, ce qui ne ressemble en rien aux épinards. Il conserve une mastication même lorsqu'il est sauté et il reste très comestible longtemps après avoir été habillé.

J'ai ajouté une patate douce hachée sautée et gravée qui a été mélangée avec de l'huile d'olive, du sirop d'érable et du poivre de Cayenne. Vous pouvez laisser cela de côté si vous voulez que votre salade soit plus légère.

Certains blogueurs étaient un peu hésitants à propos du chou frisé en salade (et je le comprends parce que j'étais comme ça). J'ai écrit sur ma conversion en amoureux du chou frisé lorsque j'ai essayé la salade de chou frisé toscane à la taverne et j'en ai fait ma version ici.

Heureusement, en fin de soirée, il y avait très peu de salade à ramener à la maison. Ne nous inquiétons pas tous un peu lorsque nous apportons de la nourriture à un pot chance que personne ne la mangera. Ce petit morceau de salade de chou frisé a été mis au réfrigérateur pendant la nuit, et croyez-le ou non, c'était toujours bon.

Dites-moi, avez-vous un plat à emporter pour des dîners ou des repas-partage.

Merci de me suivre sur instagram. Si vous préparez cette recette de glaçage au fromage à la crème à faible teneur en glucides, veuillez m'étiqueter #spinachtiger. J'adore te voir faire ces délicieuses recettes.

Si vous aimez cette recette, s'il vous plaît donnez-lui cinq étoiles. Cela signifie beaucoup. bisous bisous


Une copieuse salade de pommes et de chou frisé pour rehausser votre déjeuner de travail à domicile

Grâce à la pandémie, vous avez probablement troqué le triste déjeuner de bureau au travail contre le triste déjeuner de bureau à la maison. Et même s'il s'agit certainement d'un échange égal, cela n'a pas à l'être. Vous êtes à la maison, après tout, et vous avez sans doute un peu plus de temps pour bricoler quelque chose pour le déjeuner que lorsque vous travailliez tous les jours en dehors du bureau.

Donc, si vous avez besoin d'inspiration pour les salades, jetez un œil à Pam PowellBelles Salades ” livre de cuisine, une véritable lettre d'amour à l'aliment de base à feuilles vertes du midi. Pam, qui est la propriétaire de Vinaigrettes Bio Salad Girl , sait clairement une chose ou deux sur la préparation d'une salade, une salade qui ne repose pas simplement sur de la laitue déchiquetée triste et des concombres mous. Au lieu de cela, son livre regorge de 70 salades et 70 vinaigrettes pour les accompagner, vous donnant le plaisir de dire adieu aux salades détrempées pour toujours.

Belles salades: délicieuses salades et vinaigrettes biologiques pour chaque saison, 27 $ sur Amazon

Le livre est divisé en quatre sections, chacune détaillant les salades à préparer au cours des quatre saisons. En hiver vous pouvez vous prélasser avec un mélange de figues séchées et d'oranges cara cara pour le printemps, penser aux pousses de pois et aux fraises en été, vous rafraîchir avec une salade de saumon sauvage grillé et de framboises rouges et venir à l'automne, plonger dans un chou frisé, saucisse, et salade de pommes de terre. Toutes les salades sont accompagnées de leurs propres vinaigrettes, mais n'hésitez pas à les mélanger et à les assortir selon vos envies.

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À l'avance, Pam propose une salade de pommes du verger et de chou frisé vert hachée pour l'automne, agrémentée d'une vinaigrette à la crème d'érable. Les morceaux de pomme et le sirop d'érable sont quelques-unes des saveurs fondamentales de l'automne et, associés à beaucoup de chou frisé, d'oignon rouge haché, de fenouil, de pacanes rôties, de fromage bleu et de raisins secs, vous pouvez vous préparer un déjeuner merveilleusement réconfortant et sain.

Recette de salade de pommes du verger et de chou frisé vert avec vinaigrette à la crème d'érable

Des pommes croquantes et la saveur du vrai sirop d'érable infusent cette salade avec l'essence de l'automne. Garnissez avec un fromage bleu piquant fabriqué localement, comme le St. Pete’s Select, et cette salade sera certainement votre préférée.


Pommes de chou frisé aux raisins secs marinés - Recettes

Servir immédiatement ou laisser mariner cette salade de quinoa et de chou frisé pendant la nuit pour approfondir les saveurs! Un ajout nutritif et amusant à tout repas mettant en vedette nos propres pommes SugarBee ®️.

Créé par: Casey Colodny | Le Hapa conscient
Rendement: 4-6 portions d'accompagnement
Temps de préparation: 15-20 minutes

Pour faire la salade :

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 2 pommes SugarBee ®️, coupées en tranches
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse) de sucre
  • ½ botte de chou vert, tiges enlevées
  • ½ oignon rouge, coupé en dés

Pour faire la vinaigrette :

  • ½ tasse d'huile d'olive
  • Jus de 2 petits citrons,

  1. Dans une casserole, mélanger le quinoa, 2 tasses d'eau et ½ cuillère à café de sel casher et porter à ébullition. Réduire à feu doux et couvrir partiellement la casserole et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par le quinoa et que le quinoa soit tendre. Réserver au frais.
  2. Dans une autre casserole, mélanger 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1 tasse d'eau et ½ tasse de sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placer les tranches de pomme SugarBee ®️ dans un récipient résistant à la chaleur et couvrir de saumure rapide et laisser reposer pendant


Bette à carde avec raisins secs marinés et pistaches

Ingrédients

  • 1/2 tasse vinaigre de riz
  • 1/4 tasse raisins secs dorés
  • 1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 c. à thé sel casher divisé
  • 1 livre bette à carde hachée, sans les tiges
  • 2 cuillères à soupe huile de canola
  • 2 c. à thé d'ail haché
  • 1/2 c. de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe pistaches hachées

Instructions

Discussion sur les ingrédients :

Nous n'avions pas de vinaigre de riz. Nous n'arrêtons pas de dire que nous devons en acheter sur le marché asiatique, mais nous ne le faisons jamais. En partie parce que nous oublions, et en partie parce que, quand nous nous souvenons, nous voyons que le nombre de choix est ahurissant. Quoi qu'il en soit, nous avons utilisé du vinaigre de vin blanc à la place. Aussi, à propos de ces raisins secs dorés. Nous n'en avions pas non plus (en plus, nous ne savons pas à quel point ils sont différents, à l'exception de la couleur), donc des raisins secs ordinaires sont entrés. Nous avons utilisé des raisins secs biologiques, même si nous pensons que les raisins, et donc les raisins secs, utilisent un beaucoup de pesticides (le raisin est numéro 2 sur la liste de la douzaine sale). De même, la bette apparaît sur la liste (enfin, les épinards en fait, mais la culture est similaire), nous avons donc choisi certaines du marché des agriculteurs et d'autres de notre part CSA.

Procédure en détail :

Faire un cornichon légèrement aromatisé est simple en gros, une cuisson de quelques minutes dans du vinaigre salé le fera.

Pickle raisins secs. Maintenant, c'est une phrase qui ne revient pas souvent, "des raisins secs au vinaigre". En fait, nous ne sommes pas sûrs d'avoir déjà utilisé la phrase auparavant, mais c'est ce que nous allons faire. faire. Non, ce n'est pas difficile : mélangez simplement les raisins secs, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et le vinaigre dans une petite casserole à feu vif et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Enfin, retirez du feu, laissez refroidir et égouttez. Là! Raisins secs marinés.

Voici un moyen rapide de blanchir les légumes : il suffit de verser de l'eau bouillante dessus pendant qu'ils reposent dans une passoire.

Blanchir les bettes. Le blanchiment aide les blettes à conserver une belle couleur verte, mais à part cela, ce n'est pas vraiment nécessaire. Nous l'avons fait, car nous avons une petite astuce rapide qui facilite les choses. Chargez toutes les blettes dans une passoire et placez-les dans un évier. Portez une bouilloire d'eau à ébullition et versez lentement l'eau bouillante sur les blettes. Là! Blettes blanchies. Laissez égoutter.

Cuire l'ail. Dans une grande poêle à feu vif, porter l'huile à frémissement. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à peine à dorer.

Ajouter des blettes. Une fois que l'ail a commencé à dorer, ajoutez les blettes — attention, elles éclabousseront — 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les blettes flétrissent, environ 5 à 7 minutes.

Plaque. Dresser les blettes dans des assiettes et garnir de raisins secs marinés et de morceaux de pistaches.

Alors c'est tout. Un plat d'accompagnement assez simple qui vient de l'un des restaurants les mieux notés de Philly. Maintenant, nous savons que vous vous demandez tous, qu'en est-il de ces raisins secs marinés ? À quoi ressemblaient-ils ? Eh bien, pour être honnête, ils avaient surtout le goût de raisins secs qui avaient été gonflés par trempage dans l'eau. Ils n'avaient pas du tout un goût de cornichon très fort. Bien sûr, si vous mangiez environ une demi-douzaine de raisins secs en une bouchée, vous pourriez goûter un soupçon de vinaigre, mais ce n'était pas très fort. Si nous n'avions pas su qu'ils étaient marinés, nous ne sommes pas sûrs d'avoir remarqué du tout. Avec les raisins secs et les pistaches, la saveur rappelait la tarte aux bettes, qui est l'une de nos préférées, mais elle est en fait plus facile (et plus légère) à assembler, ce qui la rend idéale lorsque vous voulez éviter les blettes cuites à la vapeur. Quatre étoiles.

Vaut la peine?

Je déteste les raisins secs. Mais marinez-les, et ils rendent cette salade d'aubergines rôties follement bonne.

Les cuisiniers intelligents ont leurs petits trucs, des condiments de poche et des ajouts qui peuvent transformer un plat. La chef et ancienne agricultrice Abra Berens est l'une de ces cuisinières, et son nouveau livre de cuisine en regorge.

Prenez son plat d'aubergines rôties, qui comprend deux composants qui pourraient chacun valoir un traité. Aussi différents soient-ils, le résultat est le même : ils demandent peu d'efforts mais font une telle différence.

Ils proviennent de différents côtés du spectre des saveurs et des textures. La chapelure infusée à l'ail, que vous faites griller dans une poêle en quelques minutes, est noisette et profonde, avec un croquant sérieux. Les raisins secs, que vous marinez rapidement pendant que vous préparez le reste de la recette, sont à moitié sucrés et à moitié acidulés, avec une agréable mâche qui reste car le liquide de décapage n'est pas chauffé. (Pas de repulpage ici, merci.) Franchement, je ne suis pas le plus grand fan de raisins secs en général, mais les décaper change toujours mon air.

Berens concentre la majeure partie de son livre, joliment intitulé «Ruffage», sur plus de deux douzaines de légumes, y compris plusieurs façons de cuisiner (ou d'éviter de cuisiner) chacun. Elle rase le chou-fleur cru, rôtit des morceaux d'aubergine (dans une quantité généreuse d'huile d'olive, les rendant presque soyeux), grille des poivrons rouges - et propose des variations alléchantes pour chaque recette de base. Quand j'ai commencé à attacher des post-it à toutes les recettes que je voulais essayer, j'ai vite réalisé que l'exercice était futile, car il n'y avait rien que je n'a pas trouver intéressant.

Le fil d'Ariane se trouve dans le matériel d'introduction du livre, où elle inclut ses condiments qui changent la donne et d'autres touches. J'ai réduit sa recette et l'ai fusionnée avec les instructions de cette recette d'aubergines rôties. Mais vous seriez intelligent de faire un plus gros lot, comme le fait Berens, et de faire de même avec les raisins secs. Vos salades - et bien d'autres plats - vous remercieront.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sucre brun clair
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse ou 2 moyennes (1 1/2 livre au total), coupées en gros morceaux
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/4 tasse de chapelure panko nature
  • 1 livre de tomates mûres, épépinées et coupées en gros morceaux
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche légèrement tassées, déchirées
  • 8 onces de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé (de 1 gros citron)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Étape 1

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin ou de papier d'aluminium.

Étape 2

Mélanger la cassonade, le vinaigre et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen. Incorporer les raisins secs et laisser reposer le mélange pendant que vous préparez le reste de la recette.

Étape 3

Mélanger les aubergines sur la plaque à pâtisserie avec 1/4 tasse d'huile et 1/2 cuillère à café de sel. Rôtir jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et dorée sur les bords, de 25 à 30 minutes.

Étape 4

Pendant que les aubergines rôtissent, faites chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et le 1/4 de cuillère à café de sel restant, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé, 5 minutes. Incorporer la chapelure, augmenter le feu à moyen et faire griller, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, 3 minutes. Verser dans une assiette pour refroidir.

Étape 5

Une fois l'aubergine cuite, laissez-la refroidir environ 15 minutes (à température ambiante). Ajouter les tomates et la menthe, en remuant pour incorporer, directement sur la plaque à pâtisserie. Transférer dans des assiettes individuelles, puis garnir de mozzarella, de raisins secs marinés et de chapelure à l'ail. Arrosez du liquide des raisins secs, saupoudrez de zeste de citron et de poivre et servez.


Salade de chou frisé Deb’s aux pommes, canneberges et pacanes

Je suis juste entré dans mon placard, j'ai tiré sur la petite ficelle qui pend au plafond pour l'éclairage et j'ai compté quatorze paires de bottes. Quatorze paires. C'est vingt-huit bottes individuelles. La plupart sont noires, quelques paires ont des talons, une paire de bottes d'équitation couvre mes genoux et toutes, sauf les bottes de pluie, sont en cuir. Inutile de dire que j'adore les bottes. Ce sont mes chaussures de prédilection pendant les mois froids et je n'en aurai jamais assez. À ce rythme, ils auront bientôt besoin d'un placard à eux.

Je nourris la même affection profonde pour les salades de chou frisé. Les salades de chou frisé me rendent heureux. Elles sont un aliment de base dans mon alimentation de la même manière que les bottes sont un aliment de base dans ma garde-robe et je ne m'en lasserai jamais. Les salades de chou frisé, je vous le dis, sont la réponse à toutes sortes de problèmes.

Trop chaud dehors pour cuisiner quoi que ce soit ? Salade de chou frisé. Jeans serrés? Salade de chou frisé. Vous vous sentez mal? Salade de chou frisé. Gueule de bois? Vous voulez manger tous vos ennuis ? Salade de chou frisé. Vous ne savez pas quoi apporter à un repas-partage avec des participants paléo, sans gluten et végétariens ? Mettez la voix de votre meilleur annonceur et criez, “kaaaale salaaaaaaaad !”

Il existe quelques astuces pour rendre une salade de chou frisé vraiment délicieuse, que j'ai développées ici. Chaque fois que j'ai entendu un ami ou un commentateur dans la vie réelle qu'une de mes recettes de salade de chou frisé les transformait en salades de chou frisé en général, je suis ravi.

Cette salade est la quatrième salade de chou frisé à apparaître sur mon blog et sûrement pas la dernière. Il est copieux et digne des vacances, plein de croquant de pomme croquante, de radis et de noix de pécan, parsemé de canneberges rouges rubis sucrées et de fromage de chèvre émietté acidulé, et mélangé à une vinaigrette à la moutarde au miel et au miel. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

La recette provient du livre de cuisine Smitten Kitchen de Deb Perelman, d'où de nombreuses autres recettes sont à venir. J'imagine que si vous avez trouvé votre chemin vers ce blog culinaire, alors vous connaissez sûrement Smitten Kitchen.

Le blog Deb’s est, simplement dit, le meilleur. Honnêtement, je me demande parfois pourquoi quelqu'un (y compris moi-même) s'embête avec les blogs culinaires alors que Deb maîtrise si clairement le médium. Son écriture est captivante et pleine d'esprit. Ses recettes sont infailliblement stellaires dans le concept et l'exécution. Ses photos vous donnent envie d'arrêter tout ce que vous êtes censé faire lorsque vous vous retrouvez à baver sur son blog et que vous sautez immédiatement dans la cuisine.

J'attendais avec impatience la sortie de son livre de cuisine depuis des mois et maintenant que j'ai mon propre exemplaire posé sur ma table basse, je peux dire qu'il est magnifique. Chaque recette a été méticuleusement testée et illustrée en photographies par Deb elle-même, et Deb ne vous laisse jamais tomber. Si vous aimez cuisiner, vous allez vouloir ce livre de cuisine. Si vous ne savez pas quoi acheter comme cadeau pendant les fêtes, faites-en ce livre de cuisine. Sérieusement. Ai-je mentionné qu'elle a une section végétarienne complète et 90 pages de desserts ?

J'ai apporté quelques modifications à la recette de salade de chou frisé Deb’s, compte tenu de la saison et de ce que j'avais en stock dans mon garde-manger. J'ai ajouté une pomme Granny Smith hachée et j'ai échangé des canneberges séchées contre des cerises séchées. J'ai également utilisé du vinaigre de cidre de pomme au lieu du vinaigre de vin blanc, bien que je ne sois pas sûr de pouvoir vraiment goûter la différence dans le résultat final.

Je prépare à nouveau cette salade ce soir pour une soirée entre filles avec Downton Abbey et je la referai pour l'Action de grâces de ma famille. C'est un gagnant.


Commentaires

Si bon! Je double toujours le bacon.

Bonne recette. Dates utilisées hachées à la taille des raisins secs. Bon remplacement.

Sautez la partie lat avec le bouillon de poulet et le vinaigre de cidre de pomme. J'ai fait cette recette plusieurs fois et elle a meilleur goût sans ces deux derniers ingrédients.

OK recette. Les instructions fonctionnent, mais la recette transforme les choux de Bruxelles en dessert, plutôt comme des patates douces avec des guimauves. Les choux de Bruxelles finissent par n'être rien de plus qu'un véhicule pour transporter les ajouts, c'est-à-dire le bacon, les raisins secs et les arômes.

J'adore cette recette. Je fais ça tout le temps. J'ajoute également du chou frisé et au lieu du bacon ordinaire, j'utilise du bacon de dinde. Je fais cuire les bruxelles un peu plus longtemps et mets aussi un couvercle dessus pour cuire un peu à la vapeur.

J'ai garni cela de fromage bleu et de noix - peut-être trop de saveurs. Mais mon garçon, était-ce bon !

Mon fils et moi avons mangé ceci pour le dîner hier soir. Ils étaient si bons que nous ne nous sommes pas embêtés avec notre plat principal.

La cuisson des bruxelles dans la graisse de bacon a donné au produit final un goût si gras. J'étais gêné de les servir au dîner. Je ne le referais certainement pas.

Excellente recette. grand succès à Thanksgiving..J'ai ajouté un peu de pomme en dés en même temps que les raisins secs étaient inclus. magnifique. le peu de douceur ajoutée..miam..même les enfants ont aimé les choux de Bruxelles..LOL

Fait ceci pour Thanksgiving et remplacé par des craisens. C'était délicieux. Ce sera désormais un incontournable.

Très bien, mais je l'ai ajusté. J'ai remplacé le raisin sec par des graines de grenade et le vinaigre par du sirop de grenade, très bon.

J'ai oublié de dire que je pense que les bruxelles devraient peut-être être coupées en quartiers, car elles prennent beaucoup plus de temps que les 7 minutes. J'ai aussi utilisé des lardons.

Les raisins secs ne m'ont pas trop excité, alors j'en ai mis quelques-uns pour donner un avant-goût à la sauce. Sinon, j'ai suivi la recette exactement, dans de plus petites mesures, car je cuisinais pour un. C'était très agréable. J'aime Bruxelles. Je vais le refaire, mais je ne suis pas trop sûr pour les raisins secs. J'en ai mangé quelques-uns pour me faire une idée.

Tellement délicieux! Surtout avec deux fois plus de bacon.

Cette recette était super. Simple à faire mais lorsqu'il est servi, il semble plus complexe. Mon mari hésitait à ce que je serve des choux de Bruxelles à un invité mais TOUT LE MONDE les a aimés.

Ah PS. J'ai ajouté un peu de sucre à la fin : probablement environ une demi-cuillère à café.

Je n'étais pas sûr des raisins secs, mais je l'ai fait exactement comme écrit et c'était incroyable! Mon mari, qui n'aime pas les choux de Bruxelles, lui a fait (pour lui) le compliment ultime : " Il n'a même pas le goût des choux de Bruxelles ! " J'aime cependant les choux de Bruxelles et je les mangeais comme des bonbons (je devais demander à mon mari de les prendre loin pour que je ne mange pas tout le lot). La seule chose que je recommanderais est de faire cuire d'abord les choux de Bruxelles un peu plus longtemps que les 5-7 minutes recommandées par la recette afin qu'ils caramélisent un peu plus - cela enlèvera l'amertume.

Les bienfaits pour la santé des choux de Bruxelles sont complètement effacés par la graisse et le sel dans cette recette, mais le plat fini est IMPRESSIONNANT.

Bon déjeuner aujourd'hui avec cette recette en tant que "star solitaire" (et le refera sûrement). Il se marie parfaitement avec les feuilles qui dansent dans le jardin et le vent du nord chantant "Feuilles d'automne".

Préparé ceci le 23 novembre 2013. A suivi la recette assez fidèlement. Nous n'avions pas de tranches épaisses de bacon, nous avons donc utilisé 3 tranches de bacon "régulier". Je pensais que c'était délicieux et je le referais certainement.

Délicieux. Recette à peu près suivie, sauf que je n'ai pas utilisé le bouillon de poulet, j'ai juste utilisé de l'eau et j'ai oublié d'ajouter le vinaigre.

Super trouvaille. J'ai remplacé le bacon de dinde par du bacon de porc, mais c'est le seul changement que j'ai fait. Avait une saveur de fumée avec une touche de douceur. J'ai adoré.

Hé, je dois mesurer plus précisément avant de recommencer

Wow. Quelle belle recette ! On m'a dit de ne plus jamais faire de choux de Bruxelles autrement ! MDR!


Soupe végétarienne portugaise au chou frisé de Deolinda

Cette recette a été soumise par Suzette Caverly, membre de l'ASC.

Ingrédients:
1 PETIT CHOU, HACHÉ
1 BOUQUET DE KALE (BLANC ET HACHÉ CHOCÉ)
1 GRANDE BOÎTE DE HARICOTS
3 POMMES DE TERRE MOYENNES (EN DÉS, AVEC LA PEAU)
2 CONTENANTS DE STOCK VEGETAL (OU EAU) FAIBLE EN SODIUM
2 T FLOCONS DE POIVRON ROUGE (HUMIDE. LA MARQUE PORTUGAISE EST GONZALVES, MAIS LA PÂTÈNE LE FAIT AUSSI)
1 T ASSAISONNEMENT PORTUGAIS (JE PENSE QUE LE PAPRIKA FONCTIONNERAIT BIEN)
SEL & POIVRE
PETITES PÂTES (DEOLINDA A UTILISÉ DES ÉTOILES DE PÂTES, MAIS JE NE PEUX PAS TROUVER UNE BONNE TAILLE DONC J'UTILISE DES PETITES PÂTES)

Les directions:
AJOUTEZ TOUS LES LÉGUMES DANS UNE GRANDE STOCK ET COUVREZ AVEC LE STOCK OU DE L'EAU. (J'UTILISE 2 BOITES DE STOCK, PUIS DE L'EAU SI J'AI BESOIN DE PLUS DE BOUILLON) AJOUTEZ L'ASSAISONNEMENT ET LES HARICOTS APRÈS QUE LA SOUPE A BOUILLI. (SI VOUS N'AIMEZ PAS LES ÉPICES, RÉDUISEZ LES FLOCONS DE POIVRON ROUGE MOUILLÉS) CUIRE JUSQU'À CE QUE LES POMMES DE TERRE ET LE CHOU SOIENT TENDRES MAIS PAS PELLES. SI VOUS SERVEZ IMMÉDIATEMENT, AJOUTEZ LES PÂTES, MAIS AVEC UN GRAND POT COMME CELUI-CI, J'AJOUTE LES PÂTES À CHAQUE PORTION. AUTREMENT, IL DEVIENT TROP MOUSSE.

LA RECETTE ORIGINALE POUR CELA A 1 BÂTON DE SAUCISSE CHOURICO CHAUD « GASPARS » COUPÉE EN ½ LUNE ET UTILISE DE L'EAU, PAS DE STOCK. MA BELLE-MÈRE A DIT « SORTEZ JUSTE LE CHOURICO » LORSQU'ELLE A DÉCOUVERT QUE J'ÉTAIS VÉGÉTARIEN. J'AI PRIS SON CONSEIL ET J'AI RÉALISÉ UNE VERSION VÉGÉTARIENNE. DÉLICIEUX POUR UNE NUIT D'AUTOMNE FRAÎCHE ET TRÈS SAIN.


Salade de chou frisé facile avec vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme

Je sais que le chou frisé est normalement un légume d'hiver, mais pouvons-nous simplement préparer une autre salade de chou frisé facile avant que l'été ne prenne le relais ? Merci de m'avoir fait plaisir. J'adoooore cette salade de chou frisé et je la prépare depuis des mois et je ne pouvais tout simplement pas attendre jusqu'à l'automne prochain pour la partager avec vous.

Il a l'équilibre parfait entre salé, sucré, acidulé et salé pour toucher toutes les bonnes papilles. J'adore la façon dont le cheddar se marie avec l'acidité de la vinaigrette. C'est absolument divin. Ai-je déjà mentionné que c'est une salade de chou frisé simple et facile, que vous pouvez préparer en 15 minutes environ ?

Maintenant, vos oreilles se redressent ! Hacher le chou frisé peut prendre un certain temps, surtout si vous êtes nouveau. Je viens de découper la tige centrale, puis de placer les feuilles les unes sur les autres et de les trancher. C'est une méthode assez efficace. Ou, je sais que Trader Joe's vend du chou frisé pré-haché dans des sacs et la plupart des autres épiceries semblent le faire aussi de nos jours. Cela vous fera gagner encore plus de temps de préparation. Quoi qu'il en soit, cette salade de chou frisé facile vaut la peine d'être préparée bientôt.

L'autre chose qui rend cette recette facile, c'est que nous fouettons la vinaigrette directement dans le saladier.

Dans d'autres recettes de salades comme ma salade balsamique à la fraise et aux épinards ou ma plus récente salade de vinaigrette au tahini, j'utilise un petit pot Mason pour secouer la vinaigrette pour la mélanger. C'est vraiment ma façon préférée de faire dans la plupart des cas, mais avec le chou frisé, cela n'a pas vraiment d'importance si le pansement est tout en bas parce que nous allons le masser avec nos mains de toute façon.

Dans l'image ci-dessous, j'ai fait la vinaigrette séparément mais c'est surtout parce que je ne peux pas résister à un bon coup de coulée. J'adore leur rendu ! Avoir de l'action sur des photos fixes est toujours un défi, donc chaque fois qu'il est possible de le capturer avec de la nourriture, j'en fais une priorité.

Un jour, quand mon studio de photographie ne sera plus quelques planches sur une malle près de la fenêtre, mes photos deviendront beaucoup plus sophistiquées. Un jour. pour l'instant, je vais prendre les photos d'action faciles où je peux.

Sur une note totalement indépendante - lorsque cette recette sera publiée, je serai en route pour la côte amalfitaine ! Ahhh !! Je suis tellement excité, je peux à peine le supporter. C'est la veille de notre départ et je prépare frénétiquement les choses pour presque deux semaines complètes avec mon amour.

Tu te souviens de Noël dernier quand il m'a offert un voyage n'importe où dans le monde en cadeau ? Oui, c'est un gardien. 😉



Commentaires:

  1. Wolfgang

    Sûrement. Je suis d'accord avec tous les ci-dessus. Nous pouvons parler de ce sujet. Ici, ou l'après-midi.

  2. Alhwin

    J'espère qu'ils arrivent à la bonne décision.

  3. Westley

    Vous scumbag, vous avez raison. Vous devez commencer à vous battre avec Pam sérieusement ...

  4. Gror

    Je considère que vous commettez une erreur. Écrivez-moi en MP.



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