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Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern

Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern


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Si vous voulez manger comme les stars ce dimanche du Super Bowl, inspirez-vous d'une des soirées officielles de la NFL

Faites la fête comme Andrew Zimmern avec ces ailes de poulet d'inspiration asiatique. Heureusement, cette recette est facile à reproduire à la maison afin que vous puissiez modifier votre recette typique d'ailes de poulet.

Cette recette est une gracieuseté de Andrew Zimmern.

101 meilleures recettes de poulet.

Ingrédients

  • 32 très gros pilons de poulet ou segments de 2 joints séparés
  • 1/3 tasse de saké
  • 1/3 tasse d'eau
  • 4 grosses tranches fines de gingembre frais
  • 1/3 tasse de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 piment fort séché
  • 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 bourgeons d'anis étoilé
  • échalotes, pour la garniture
  • Graines de sésame, pour la garniture

Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez égoutté les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréennes que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et aussi avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréennes que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréennes que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréennes que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -censé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréennes que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréen que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréen que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréen que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


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* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 c.

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréen que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Ailes de poulet collantes 1 pot d'Andrew Zimmern - Recettes

Cela vient d'Andrew Zimmern, animateur de "Bizarre Foods" et parfois sur le Food Network !

* Facultatif (ingrédients supplémentaires que j'ai ajoutés)

3 livres. ailes de poulet, extrémités des ailes enlevées et ailes coupées en 2 morceaux (drumettes et wingettes)
2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
4 petits piments rouges séchés (coupés en 2, c'était assez épicé !)
2 anis étoilé entier
Un bâton de cannelle de 3 pouces
⅓ tasse de sauce soja
⅓ tasse de saké
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. mirin (vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe. du sucre
tasse d'eau
2 oignons verts, tranchés finement
Quartiers de lime (pour servir)
* 3 gousses d'ail écrasées
* graines de sésame noires et régulières, 1/2 cuillère à café chacune

Dans une large casserole antiadhésive ou une très grande poêle, cuire les ailes de poulet à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter le gingembre, les piments, l'anis étoilé et la cannelle et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, le mirin, le sucre et ⅓ tasse d'eau, et porter à ébullition à feu modéré. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la sauce soit réduite en un glaçage épais, environ 8 minutes.

Jeter les piments, l'anis étoilé et la cannelle. Transférer les ailes de poulet dans un plat, parsemer les oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Alors que M. Zimmern dit que cette recette est "facile", je peux vous assurer que c'est un peu plus compliqué.

Vous devriez, en fait, garder votre grande casserole/wok à ÉLEVÉ pour réussir à faire dorer les ailes, et également avoir quelques assiettes en papier avec des serviettes en papier pour égoutter le surplus de graisse.

De plus, j'avais affaire à des pilons/ailes (un peu) décongelés - donc, même avec un bon rinçage et un bon séchage, le premier lot que j'avais cuit contenait trop d'eau. donc j'étais vraiment en train de pocher les ailes au lieu de les faire frire.

Mais, une fois que vous avez drainé les liquides supplémentaires, la friture est beaucoup plus facile ! (peut-être les « séchez » un peu plus en utilisant l'astuce du bicarbonate de soude des ailes de poulet coréen que j'ai faites ? Il faudra peut-être y réfléchir pour la prochaine fois)

Conservez les oignons verts jusqu'à la fin de la cuisson, ils auront ainsi plus de punch.

Le temps de cuisson était -supposé- être de 40 minutes non, ils ont pris plus d'une heure et 15 minutes car ils ont été récemment décongelés (certains morceaux, à première vue, étaient encore insuffisamment cuits - alors je me suis assuré de les faire cuire un peu Suite)

A part ça, cependant, ils sont sortis plutôt bons et le jus de citron vert réduit le goût salé!

Sautez l'eau, je n'ai pas rajouté ça et franchement vous n'en avez vraiment pas besoin (j'avais assez d'eau comme c'était déjà le cas :P)


Voir la vidéo: Eating Tarantulas in Cambodia


Commentaires:

  1. Abisha

    Quels mots remarquables

  2. Ambrosio

    Le choix est inconfortable

  3. Aod

    De plus, qu'est-ce qui suit?

  4. Mirza

    Sans offenser votre voisin,

  5. Akinokree

    Je m'excuse, mais ce n'est pas tout à fait ce dont j'ai besoin. Y a-t-il d'autres variantes?



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